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2017年10月18日

桐谷美玲、念願の“さわやか”ハンバーグ堪能 地元ファンも「ようこそ静岡へ!」



日本各地にあるご当地グルメの中でも人気が高い「レストランさわやか」のげんこつハンバーグ。静岡県外への出店は行わないポリシーで地元民に愛されているが、撮影で訪れていた女優の桐谷美玲もその味を堪能したという。

今年12月に公開される映画『リベンジgirl』で主演を務める桐谷美玲。撮影も終盤を迎える中、静岡県浜松市での撮影が急遽決定し現地を訪れていたようだ。

浜松市といえば、げんこつハンバーグでお馴染みの「炭焼きレストランさわやか」の本部所在地。桐谷もしっかり味わったようで、16日に更新されたInstagramでは同店に訪れた様子を動画で報告している。

彼女にとって「念願の」さわやか訪問だったそうで、店員の説明に耳を傾けながら目の前のハンバーグに大喜びする様子に、「可愛すぎる」「癒しです」といったコメントが数多く見受けられる。

特に喜んだのが静岡の地元ファンで、「ようこそ静岡へ」「県民としてはめちゃくちゃ嬉しい」と大歓迎している。中には「塩コショウで食べるのがおすすめ」「オニオンとデミグラスソースのダブルがけもオススメ」などと通な食べ方を指南するファンの声も届いており、桐谷ならずとも参考になりそうだ。

現在は再び関東に戻り、撮影を続けている桐谷。クランクアップに向けて撮影もより一層忙しくなることが予想されるが、つかの間の静岡観光はいい休息になったことだろう。

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2017年10月17日

越前おろしそば、中国でPR 瀋陽のB−1グランプリ出展へ



日中国交正常化45周年の記念事業として、ご当地グルメでまちおこしを目指す日本の「B−1グランプリ」が28、29の両日、中国・瀋陽で開催されることになり、坂井市の「越前坂井辛み蕎麦(そば)であなたの蕎麦で辛み隊」の出展が決まった。初の海外進出に、後藤寿和初代隊長(44)は「中国の人に、越前おろしそばのおいしさを認めさせたい」と意気込んでいる。

 B−1公認イベントが中国で開催されるのは初めて。在瀋陽総領事館と「ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会」(愛Bリーグ)が協力して実現した。

 提供する料理は中国で食材を調達し、無料で振る舞う。辛み隊のほか、小樽あんかけ焼そば親衛隊(北海道小樽市)、ひるぜん焼そば好いとん会(岡山県真庭市)など計11団体が出展する。

 辛み隊が提供するのは、大根おろしの汁とダシを合わせてそばにかけるおろしそば。千食を提供する予定で、日本同様の七割そばを現地の日本料理人が手打ちするという。

 会場には、スマートフォンを差し込んで東尋坊、丸岡城などの眺めをバーチャルリアリティー(VR)で体験する特殊ゴーグル、越前加賀インバウンド推進機構や坂井市観光連盟の中国語の観光パンフレットを持参する。

 後藤初代隊長は「『おいしい』は万国共通。B−1で訪日観光客を増やしたい」と話した。

 
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2017年10月16日

長崎県のご当地グルメ「ハトシロール」って知ってる?インスタ映えはしないけどヤバうま!



長崎県のご当地グルメ「ハトシロール」をご存知でしょうか?明治時代に中国から伝わったという、食パンでえびや魚のすり身を挟んで油で揚げた伝統料理“ハトシ”をアレンジしたもの。食パンをロール状に巻いて食べやすくしてあります。

筆者は長崎の老舗かまぼこ屋さん「長崎蒲鉾」から販売されているハトシロールを食べてみたのですが、地味な見た目(失礼)ながらめっちゃくちゃにおいしくて感動しました!

長崎蒲鉾のハトシロールは、国産のいわしやあじ、ほっけなどのすり身を、細かく刻んだ玉ねぎやごぼう、にんじんとともに食パンで巻いたもの。

冷凍されたハトシロールをトースターに入れて10分弱。サクッと熱の入ったそれは、ほわんと食欲をそそる香ばしい匂いを放ちます。

サックサクの食パンの中に、ぷりぷりほっくほくのすり身がぎっちり!噛むほどに魚のうまみや、揚げパンならではの油の甘みがしみ出してきて口いっぱいに広がります。食感も味もどストライク!

そのまま食べるのはもちろん、からしやわさびを溶かしたしょうゆや、ケチャップ、スイートチリソースなどを付けてもおいしいと思います。関東ではなかなか見かけない郷土料理ですが、チャンスがあったらぜひ食べてみてください。インスタ映えはしないかもしれないけれど、本当においしいから。

 
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2017年10月15日

兵庫県立明石公園『2017西日本B-1グランプリin明石』



兵庫県立明石公園内(明石市)で『2017西日本B−1グランプリin明石』が、11月25日と26日に行われる。

 B−1グランプリは「ご当地グルメでまちおこしの祭典!B–1グランプリ」として、各地方で多くの来場者と注目を集め「日本最大級のまちおこしイベント」として、多くの出展団体を通して地元を盛り上げるイベントだという。

 同イベントでは、牛ホルモンの入った味噌仕立の「津山ホルモンうどん」や煮豚風の焼豚と目玉焼きをご飯にのせて甘辛いタレをかけた「今治焼豚玉子飯」、明石名物の「あかし玉子焼」など24のまちおこし団体が出展予定。

 なお、期間中は現金で料理を購入できないためイベント専用チケットが必要で、現在チケットの事前販売が始まっている。チケットは100円券が10枚つづりとなっており1冊1000円で1品につき3枚から5枚のチケットで料理を購入できる。また、使い切れなくても払い戻しはできないが、市内の明石焼店や大型スーパー、複合商業施設など約220店舗で12月10日まで利用可能だという。

 そのほか、併催イベントとして「明石まちなかイベント」を実施。ダンスパフォーマンスやよさこい踊りなどが披露される。

開催日時 2017年11月25日(土)〜26日(日)9:30〜15:30
場所 兵庫県立明石公園内(東芝生広場・西芝生広場・協会駐車場・千畳芝)
(明石市明石公園1-27)

アクセス 新幹線「西明石駅」よりJR「明石駅」まで5分
JR・山陽、各「明石駅」より徒歩5分

※会場案内はこちら
チケット ・販売期間/2017年10月6日(金)〜11月24日(金)
・販売価格/1冊1,000円(100円券・10枚綴り)
※提供料理の購入には専用チケットが必要で現金及び現金併用での料理の購入不可。
・チケット利用期限/2017年12月10(日)まで
チケット販売所 ・明石観光案内所/あかし市民広場/イオン明石店/イトーヨーカ堂明石店 ・山陽電車の下記各駅(西代・板宿・東須磨・山陽須磨・山陽垂水・山陽明石・東二見・高砂・大塩・飾磨・山陽姫路・山陽網干)
・B-1グランプリ当日は県立明石公園内B-1グランプリ会場(東芝生広場会場、西芝生広場会場、協会駐車場会場、千畳芝会場)で販売

 
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2017年10月12日

富士吉田で富士山エリアご当地グルメフェス 23店舗が一堂に



道の駅富士吉田で10月14日・15日、富士山周辺のご当地グルメを一堂に集める「富士山 麺と食のフェスティバル」が開催される。

主催は富士山及びその周辺地域の振興を目指す「日本富士山協会」(富士吉田市)で16回目の開催。23店舗が集まるほか、ご当地キャラクターの来場や郷土芸能ステージも予定する。

 静岡のグルメは、「富士宮やきそば」(富士宮やきそば学会)、「牛タン100%ハンバーガー」(牛タン100%ハンバーガー普及の会)、「手羽先あまから揚げ」(あまから くう)、「みしまコロッケ」(東平商会)、「おこたま」(おこたま普及の会)、「富士山はんぺん」(はんぺんや)、「富士山愛鷹茶」(マルニ茶業)、「御殿場みくりやそば」(御殿場みくりやそば あなたのそばで御殿場)など販売。

 山梨側は、「吉田のうどん」(麺'ズ 冨士山)、「富士桜ポーク100%の餃子」(富士山餃子)、「富士桜ポーク串焼き」(富士山食堂)、「富士桜高原麦酒」(富士すばるランド)、「ドラゴンやきそば」(ユニオン)、「ラベンダーオムレット」(富士河口湖ふるさと振興財団)、「焼きもつ」(山中湖ハム)や、「有機野菜」(ふじやまファーム)など。

 同協会担当者は「富士山の恵みいっぱいの湧水や、それによって育まれた野菜・肉などを使ったさまざまな食を楽しむことができる。ぜひ『富士山麺と食のフェスティバル』で富士山三昧なさってはいかがでしょうか」と来場を呼び掛ける。

 開催時間は10時〜16時。

 

 
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2017年10月07日

【えひめ最新レポ】今治のB級グルメ「豚肉玉子飯」、元祖の店に行ってきた



今治のご当地グルメといえば“豚肉玉子飯”というほど、全国区の知名度を誇る。

「今治豚肉玉子飯」の発祥は、今治市内にあった中華料理店のまかない飯。今から約40年前、その中華料理店から独立した店主たちによってメニュー化された。その後、男子高校生らを中心に口コミで広がり、さっと食べても栄養があると、いまや今治市民のソウルフードとなった。

その今治豚肉玉子飯が生まれた発祥の店の1つが、今治市にある中華料理店「チャイナダイニング 白楽天」。1970年開業で、メニューに“元祖 焼豚玉子飯”を掲げて営業する。

白楽天の豚肉玉子飯は、半熟の目玉焼きが2個のっていて、下には焼豚、そして甘みのあるタレが特徴。「レンゲで食べる」のが今治流で、そのレンゲで目玉焼きを真ん中でカットし、まず半分を混ぜて食べ、さらにもう半分を食べていく。自己流で食べるのももちろんOK。ひと口ふた口と食べると、タレの甘さと焼豚が絶妙で、さらに玉子の味がご飯によく合う。

白楽天によると、もともと家庭料理の延長として生まれ、特にここ15年で、全国的なB級グルメのブームとともに、県外から訪れる客も非常に増えたという。しまなみ海道が近いこともあってサイクリストたちや、今治タオルの関係で海外のビジネスマンがたずねて来ることもあるとのこと。

今治豚肉玉子飯を提供する料理店は、現在、今治市をはじめ県外も含めて100店舗ほどあると言われる。店ごとにこだわりの味付けで、食べ比べてみるのもおすすめだ。

 
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2017年10月06日

お土産にも!こだわり素材のご当地サイダー8選



天然水や地元のフルーツを使ったものなど、オススメご当地サイダーをご紹介。ラベルもおしゃれなものが多く、お土産にもぴったり!

■ 東北道上河内SA(上り)「鬼怒川サイダー 日光天然水」

日光市今市にある老舗酒蔵の、仕込みに使われる地下水を100%使用。プレーンで爽やかな風味で、水のよさが引き立っている。

■ 秋田道錦秋湖SA(集約)「仁手古サイダー」

名水百選に選定された六郷湧水群の中でもっとも湧水量が多いニテコ清水の天然水を使用した、水のうまさが生きた伝統のサイダー。

■ 常磐道中郷SA(上り)「茨城メロンサイダー」

茨城県鉾田市産メロンを使用。メロンの香りが広がる、すっきりした味わい。パッケージには鉾田市のキャラクター「ほこまる」がデザインされている。

■ 関越道上里SA(下り)「森のサイダーきはだのにがみ」

埼玉県秩父産キハダの“にがみ”を使用。漢方薬にも用いられる木の爽やかな苦味に、カボスの酸味が加わった新感覚の一品だ。夏バテ気味の体にピッタリ。

■ 関越道三芳PA(上り)「ぐんまちゃんサイダー」

日本酒の蔵元が、仕込みに使う渡良瀬水系の伏流水を使って製造した。昔懐かしい素朴な味。群馬のご当地キャラ「ぐんまちゃん」のラベルでご当地感も◎。

■ 上信越道東部湯の丸SA(下り)「アップルスパークリング」

長野県東御市産の紅玉と、シナノドルチェを使用。口当たりのよい優しい泡と心地よい酸味で、あと味さっぱり。和洋中さまざまな料理とよく合う。

■ 北陸道栄PA(上り・富山方向)「三条鍛冶エール」

鍛冶屋の町・新潟県三条市の、鍛冶職人の情熱と黒鉄の力強さをイメージした黒いジンジャーエール。ピリッとした生姜の辛味がクセになる、人気のひと品。

■ 京葉道幕張PA(上り)「おいしい房総サイダー」(びわ、梨、いちご)

千葉県長生郡の深井戸から原水を取った「房総のおいしい水」使用。千葉特産の果物風味3種。同PA内「旬撰倶楽部」で販売。清涼感満点のご当地サイダー、飲み比べてお気に入りを見つけよう!【ハイウェイウォーカー編集部】

 

 
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2017年10月05日

「B−1グランプリ」海を渡る 中国で開催



日中国交正常化45周年の記念事業として、ご当地グルメでまちおこしを目指す「B−1グランプリ」が来月28、29の両日、海を越えて中国・瀋陽で開催される。駐瀋陽日本総領事館と中国の民間企業が共催。開催を前に、グランプリに出展する「愛Bリーグ」加盟11団体のうち9団体が20日、「十和田バラ焼きゼミナール(バラゼミ)」のある青森県十和田市に参集し、団結式を開いた。

 「B−1グランプリ」公認イベントが中国で開催されるのは初めてという。団結式には、バラゼミや「横手やきそばサンライ's」(秋田県横手市)、「津ぎょうざ小学校」(津市)、「日田やきそば研究会」(大分県日田市)などの代表らが出席。日中の民間友好と地方間の交流促進を目指したいと意気込みを見せた。

 記者会見で奥正史首席領事は「ご当地グルメによるまちおこしという新しい考え方を、中国の経済やさまざまな面で活性化するためのヒントとして紹介してあげたいという観点から考えた」と述べた。昨年12月、バラゼミの「舌校長」、畑中宏之さんが瀋陽で講演した際、「そういう切り口があったのか」と反応があったことも縁になったという。

 2年前に十和田市で開かれたB−1グランプリ全国大会で、ゴミ回収のボランティア活動をした市立三本木中学校から8人の生徒も参加を予定。3年生の木下あさひさん(14)は「十和田、青森、日本の魅力を伝えたい」と話した。

 参加11団体のご当地グルメはいずれも中国で食材が調達でき、現地の人に無料で振る舞う。また、岩手県など7自治体などは観光物産PRのブースを設ける。

【塚本弘毅】

   ◇B−1グランプリの参加予定団体◇

・小樽あんかけ焼そば親衛隊(北海道小樽市)

・十和田バラ焼きゼミナール(青森県十和田市)

・横手やきそばサンライ’S(秋田県横手市)

・越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊(福井県坂井市)

・津ぎょうざ小学校(津市)

・高槻うどんギョーザの会(大阪府高槻市)

・ひるぜん焼そば好いとん会(岡山県真庭市)

・今治焼豚玉子飯世界普及委員会(愛媛県今治市)

・日田やきそば研究会(大分県日田市)

・佐伯ごまだしうどん大作戦(大分県佐伯市)

・大村あま辛カレーうまか隊!(長崎県大村市)

 
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2017年10月04日

東京味わいフェスタ2017(Taste of Tokyo)〜東京を“味わって”“知って”“見つけて”楽しむイベントが今年も開催!〜



丸の内では、10月6日(金)〜8日(日)の期間中、食や伝統文化、エンターテイメントといった東京のあらゆる魅力を“味わい”“知り”“見つける”ことのできるイベント「東京味わいフェスタ2017(Taste of Tokyo)」を開催します。

期間中丸の内エリアでは、「MADE IN TOKYO」をテーマに、“東京産”の食と伝統文化に関するプログラムを実施します。東京都内で生産された新鮮な食材の直接販売(行幸通り)やそれを使用したスペシャルメニューのキッチンカー販売(丸の内仲通り)、「江戸切子」など東京の匠の技と心意気によって受け継がれてきた伝統工芸品の展示や実演・体験ができるブース(行幸通り、丸ビル)を展開します。

その他、有楽町エリアでは、日本各地のご当地グルメや地酒、震災被災県の特産品やおつまみを販売するほか、日比谷エリアでは、「東京国際映画祭」と提携することで実現した話題の映画作品の特別無料上映や、子供から大人まで楽しめるワークショップを開くなど、全エリアを通じて東京の魅力がまるごと堪能できるイベントです。

普段はなかなか体験することのできない“東京の魅力”へ気軽に触れられる「東京味わいフェスタ2017」を是非お楽しみください。

《「東京味わいフェスタ2017(Taste of Tokyo)」 開催概要》
日 時 :10月6日(金) 11:00〜21:00
10月7日(土)・8日(日)11:00〜17:00
※有楽町エリアは7日(土)・8日(日) は19:00まで、
日比谷エリアは7日(土)・8日(日) の2日間開催
※雨天決行(ただし荒天時は中止の場合あり)

場 所 :丸の内(丸の内仲通り、行幸通り、丸ビル)
有楽町(東京国際フォーラム 地上広場)
日比谷(日比谷公園 草地広場)

《「東京味わいフェスタ2017(Taste of Tokyo)」丸の内エリアコンテンツ詳細》
東京産の魅力を凝縮した「MADE IN TOKYO」をテーマに“東京産”の食と伝統文化を中心としたコンテンツを、丸の内仲通り、行幸通り、丸ビルにて展開します。

1.丸の内仲通り 「丸の内グルメストリート」と題して、約1,000名へ実施したアンケート結果※を元に“思わず手が伸びてしまう”、“何皿、何杯でも食べたい”大好物料理として選ばれたカレーライス、ラーメン、唐揚げなどのメニューを「マンゴツリー 東京」や「mikuni MARUNOUCHI」をはじめとする丸の内の有名店が、東京産の食材を使用したメニューにアレンジしてキッチンカーで販売。普段は味わうことのできない本イベント限定の料理をお楽しみいただけます。

※2017年7月5日(水)〜7月6日(木)に「丸の内・大手町・有楽町・銀座で働く、よく遊んでいる20代・30代女性」、「丸の内・大手町・有楽町・銀座で働く、よく遊んでいる40代・50代女性」、「丸の内・大手町・有楽町・銀座で働く20代〜50代男性」、「都内在住のお子様(小学生)」の計1,031名を対象にアンケートを 実施。焼肉・ラーメン・カレーライス・餃子など、好きな料理に挙がることが多い33種類の料理の内から、“思わず「食べてしまう」「食べたい」と思う料理”を選択いただき、さらにその複数の料理に順位付けしていただき、決定しました

2.行幸通り 東京都内で生産された食材や加工品の生産者による直接販売に加え、東京を代表する「江戸切子」や「江戸べっ甲」などの伝統工芸品の実演・販売がなされるマルシェを開催します。また、東京で栽培されたシクラメンなどの鉢花の展示のほか無料配布も実施いたします。

●鉢花無料配布詳細
10月7日(土)13:00〜 東京産ブルーベリーの苗木 約400本
10月8日(日)14:00〜 東京産花鉢 約12,000鉢

3.丸ビル 職人と気鋭のデザイナーとのコラボレーションチームが、東京らしさの中に新しさを感じさせる独自の工芸品を発信する「東京手仕事プロジェクト」を紹介。さらに、実演及び体験ができるブースのほか、映像作品を通して東京の魅力を国内外に発信する「東京ロケーションボックス」支援作品のロケ風景写真の展示や撮影現場の裏側映像を上映します。

その他、有楽町エリア、日比谷エリアの詳細は「東京味わいフェスタ2017(Taste of Tokyo)」HP https://marunouchi-event.com/tokyoajiwaifesta2017/をご参照ください。

<本件に関する一般の方のお問い合わせ先>
丸の内コールセンター(11:00〜21:00)/ TEL: 03-5218-5100
*日曜日・祝日は20:00まで(連休の場合は最終日のみ20:00まで)

ラベル:フェスタ 東京
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2017年10月03日

なぜ玉ねぎ? それは進化!? 八王子ラーメンから八王子ナポリタンラーメンまで



東京・八王子のご当地グルメ「八王子ラーメン」「八王子ナポリタン」をご存知だろうか。市内の小学校ではどちらも給食のメニューに取り入れられており、地域でも定着している。現在、八王子ラーメンを提供する店は市内で30店以上、八王子ナポリタンも20店以上。日清食品からは2013年にカップ麺の八王子ラーメンも販売されている。

両者の共通点は「きざみ玉ねぎ」だ。正直、特徴というには地味に感じる。さらに言えば、筆者は約3年八王子市に住んでいるが、玉ねぎが特産品とは聞いたことがない。だが、八王子ラーメンや八王子ナポリタンを提供する店では、必ずきざみ玉ねぎがトッピングされている。どうしてきざみ玉ねぎが八王子のご当地グルメのキーワードとなったのか。その謎を探るべく、八王子ラーメン発祥の店を訪ねてみた。

八王子ラーメン発祥の店「初富士」へ

JR中央線「西八王子」駅から約2km、住宅街の中に八王子ラーメン発祥の店「初富士」はあった。

昭和34(1959)年に先代が開業し、現在は2代目の大川政廣さん&いさ子さんご夫婦が営んでいる。先代が玉ねぎをトッピングするようになったのは、開業して3〜4年後のことだったという。北海道に旅行に行き、生のきざみ玉ねぎがトッピングされたラーメンを食べたことがきっかけだそうだ。

「当時、長ねぎが高かったか何かで、代用の食材を探していたみたいですよ」(いさ子さん)。

食感と甘みが好評で、きざみ玉ねぎは店の定番に。機械ではなく手で刻むことで辛味を抑えられるという。真似をする店が次第に増え、八王子ではきざみ玉ねぎを乗せるラーメンがメジャーになっていった。

2003年には八王子市と市民団体によって「八王子ラーメン」と命名され、あれよあれよとご当地グルメとして定着する。きざみ玉ねぎ、醤油ベースのスープ、玉ねぎの辛味を緩和するラードという「八王子ラーメン」の定義も生まれ、市役所の食堂や中央道の石川SAでも食べられるようになった。だが古くからの店では、今も普通の「ラーメン」「中華そば」として提供されている。

筆者は中華そばの並(500円)を注文した。運ばれてきたのは、長ねぎの代わりに玉ねぎが乗っている以外は、極めてスタンダードなラーメンだった。

八王子在住の筆者だが、実は今回が初八王子ラーメンだ。どうしてここまで広まったのかは、一口食べて納得した。シャキシャキした玉ねぎの食感、長ネギとは違う鋭い辛味、同時に甘味も広がる。ラーメンと生の玉ねぎが、こんなに相性がいいとは想像もしなかった。しっかりしたしょうゆ味のスープとの相性もよく、飽きずに完食することができた。

このきざみ玉ねぎ入りのラーメンがご当地グルメ化し、さらにナポリタンへと進化したことについて、どう思うかを聞いてみた。

「どうして、きざみ玉ねぎがここまで……」(いさ子さん)。正直なところ、その影響力を理解しかねるとのことだった。隣にいた常連の男性に声をかけると、昔から味が変わらない、飽きないから通っているとのこと。「八王子ラーメン」発祥の店は、ご当地グルメとは関係なく時が流れていた。

●information 初富士 住所: 東京都八王子市中野上町 4-17-4 営業時間: 11時〜19時 定休日: 日曜日

「八王子ナポリタン」の登場

「八王子ナポリタン」は2014年、やはり八王子市の町おこし事業の中で、ご当地グルメとして誕生した。すでに「八王子ラーメン」はご当地グルメとして名を知られていたが、新規参入が難しいなどのハードルがあった。

考案したのは、飲食店経営のマンマミーア中島さん。安くておなかが満たされ、アレンジ自在で今までにないものはということで、ナポリタンを思いついたという。「きざみ玉ねぎを使う、八王子の食材を1品以上使う、という大きな定義さえクリアすれば解釈は自由にしました」(中島さん)。

八王子ラーメンの流れをくみ、地産地消の意義も備えた八王子ナポリタン。普及団体の「八王子ナポリタンクラブ」を立ち上げた時の参加店舗数は50店にのぼり、その年にすぐ学校給食にも取り入れられた。

さて、肝心のナポリタンときざみ玉ねぎの相性はどうだろう。八王子駅からほど近い、マンマミーア中島さんが関わった八王子ナポリタン発祥の店「和バル cadocco」を訪れた。「元祖! 八王子ナポリタン」(850円)は、ねっとり懐かしい甘さのナポリタンときざみ玉ねぎが相性抜群だった。

ボリューム感があり、だんだん単調に感じてくることもあるナポリタン。最後まで飽きずに食べるには、タバスコや粉チーズではなく、きざみ玉ねぎの力が正解だった。きざみ玉ねぎ、あなどれない力を持っている。

●information
和バル cadocco
住所: 東京都八王子市中町4-10 紅洋ビル 1-A
営業時間: 17時〜23時半
定休日: 月曜日

さらなる進化か原点回帰か? 「八王子ナポリタンラーメン」

具材も味も解釈自由な「八王子ナポリタン」は、創意工夫溢れる調理人に出会うことで、思いがけない方向に向かう。進化なのか、原点回帰なのか。八王子駅北口にある、呑めるラーメン屋「百馬」の店主・ポニーさんは、「八王子ナポリタンラーメン」(850円)という珍メニューを生み出した。

八王子ナポリタンを作ってみないかと声がかかった時、最初は和え麺のようなものを考えていた。でもラーメン屋ならラーメンでいこう。そこで、八王子ナポリタンラーメンを考案した。「身内には『常識ない、おかしい』と止められましたよ(笑)」とポニーさんは言う。

カウンターに座って数分後、不思議なビジュアルの一品が現れた。のりの代わりに焼きチーズ、チャーシューの代わりにベーコン、ねぎの代わりにきざみ玉ねぎ、なるとは……そのまま。ラーメンにもナポリタンにも見えない。全く味の想像がつかない。だが強烈に食欲を刺激する香りが漂ってくる。

しかし、嗅覚は裏切らなかった。じゃがいもでとろみをつけたトマトベースのスープ、パスタのような太麺、パリパリした焼きチーズ。提供する直前に炙ったベーコンの旨味に、複雑な味わいのきざみ玉ねぎ。ラーメンかナポリタンかは、もはやどうでもいい! ペッパーソースを時々加えつつ箸が止まらない。考案にダメ出しをした身内の方も、試食して「これはアリ」と納得したそうだ。

「何をもってナポリタンにするか。うちでは玉ねぎ、ピーマン,マッシュルームを炒めて入れることにしました。あと粉チーズとパセリですね」。

ケチャップは使わずトマトソースをスープに使用。市内の食材としては、八王子ラーメンではよく使われている市内の「田村製麺」の太麺を使用し、八王子お店大賞を受賞した、西八王子の「燻製工房グーテ」のベーコンをトッピングした。オリーブオイル、しょうが、にんにくと和えた粗めのきざみ玉ねぎは旨味たっぷりで、薬味の域を超えている。これだけをつまみに一杯呑めそうだ。

●information
百馬
東京都八王子市南町3-17
営業時間: 12時〜15時半、17時半〜24時
定休日: 火曜日

解釈自由な八王子ナポリタン、クレープやもんじゃ焼きとして提供する店も登場している。八王子のご当地グルメが今後どんな進化を見せるのか、八王子市民として見守っていきたい。

※価格は全て税込

 
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