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2021年02月25日

【デリバリー】やみつき続出!新潟B級グルメ「タレカツ丼」がうますぎる



新潟県のご当地B級グルメ「タレカツ丼」がじわじわと人気!ご当地グルメではありますが、あちこちデリバリーで見かける事もあるので、新潟以外でも食べる事ができます。今回はデリバリーや一部テイクアウトも可能な「新潟タレカツ丼 亀ちゃん」をご紹介します。

新潟県のご当地B級グルメ「タレカツ丼」がじわじわと人気!

薄めの揚げたてを甘辛い醤油ダレにくぐらせたカツ丼で、サクっとしたカツとほんのりとしたタレの甘さが、食べやすいと女性やお子様にも大人気。

ご当地グルメではありますが、あちこちデリバリーで見かける事もあるので、新潟以外でも食べる事ができます。

揚げ物は美味しいけれど台所も汚れて大変なので、スマホ片手に待ってるだけって最高!

今回はデリバリーや一部テイクアウトも可能な「新潟タレカツ丼 亀ちゃん」をご紹介します。

みんなやみつき、薄いカツ

「新潟タレカツ丼 亀ちゃん」のタレカツ丼の特徴はまずこの薄さ!

厚めのとんかつもジューシーで美味しいのですが、丁寧に叩いて薄くしたこの豚肉の食べやすさと、どことなくスナック感もある親しみやすさ。これを特性の醤油をベースにした甘辛のタレにくぐらせます。

衣やご飯に染みこむ事で更に美味しさをひきたてています。

一枚一枚店舗で仕込んだ厳選されたもち豚は、その薄さからは想像できないくらいの存在感があります。油はラードのみを使用したピュアラードで揚げているそうです。

はじめはサクサクとした歯触りのよい食感が、食べ進めて時間が経過してくると、特製タレが染みこんでいくので味の変化を楽しめる特徴もあります。

お米は当然ご当地グルメ、新潟県産のコシヒカリを使用しています。

新潟県のご当地B級グルメ「タレカツ丼」がじわじわと人気!ご当地グルメではありますが、あちこちデリバリーで見かける事もあるので、新潟以外でも食べる事ができます。今回はデリバリーや一部テイクアウトも可能な「新潟タレカツ丼 亀ちゃん」をご紹介します。

特製タレかつ丼、たっぷり味わいたい6枚をどっかんと乗せてあります。

豚の旨味を堪能できるモモは、とんかつ好きには特にオススメ!薄く叩いている分、こってり度合いは少ないのですが、旨味の凝縮感は独特です。

今までに味わった事のないカツ丼になる事間違いないのではないでしょうか?

6枚が多い場合は控えめの4枚も(タレ・ヒレどちらも4枚メニューあり)。旨味を少し抑えた、上品な味わいが特徴的なヒレ肉を使用。

サクっとした歯ごたえの後に来る、ヒレの食感はいつまでも噛み続けていたい魔法の揚げ物です。こちらも甘辛いタレとの相性はばっちり!

いかがでしたか?「新潟タレカツ丼 亀ちゃん」!見ているだけで口の中にサクっとした食感を感じられるのではないでしょうか?

他にもタレカツ丼をマイルドに仕上げてくれる「温泉玉子」トッピングや、もっとボリューミーに食べたい人の「追いかつ」などもあります!慣れてきたらぜひカスタマイズしてみてください。

みんなでやみつき「タレカツ丼」で、新潟ご当地気分を味わってみてください。

新潟タレカツ丼 亀ちゃん

デリバリー地域
渋谷明治通り本店・渋谷センター街店・石神井公園店・調布店・錦糸町店・大島店・大森店


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2021年02月24日

クラウドファンディング「CAMPFIRE」で 電柱広告でご当地グルメ『 #古河の七福カレーめん 』を盛り上げたい!プロジェクトを開始。目標額300%を達成



茨城県古河市のご当地グルメ“古河の七福カレーめん”のレトルト化プロジェクトから3年、古河の七福カレーレトルト プロジェクトを企画・運営している金谷 拓磨(東京都世田谷区)は、『古河の七福カレーめん』を電柱広告で盛り上げるべく、2回目のクラウドファンディングにチャレンジを開始しました。

古河の七福カレーレトルト プロジェクトを企画・運営している金谷 拓磨(東京都世田谷区)は電柱広告掲載の資金調達のために、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて目標額5万2千円を目指し、プロジェクトをスタートしました。

本プロジェクトでは、電柱広告で 『古河の七福カレーめん』 を盛り上げて、 新型コロナ感染症で閉塞感の漂う市内を少しでも明るくしたいと考えております。

「電柱広告でご当地グルメ『 #古河の七福カレーめん 』を盛り上げたい!」

https://camp-fire.jp/projects/view/213616

クラウドファンディング開始後40分でサクセスし、初日で目標額200%を達成、現在300%を突破いたしました。達成率100%ごとに電柱広告掲載を1本追加いたします。

一口1,000円から支援を受け付けており、古河の七福カレー(レトルト)や各種イベント参加権などのリターンを手に入れることができます。本プロジェクトは3月15日23時59分〆切であり、All-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

■クラウドファンディングとは

インターネット上で個人や団体、株式会社などがプロジェクトを提案し、不特定多数の方からお金を集める仕組み。2000年代初頭から、欧米を中心に企業・団体・アーティストなどが利用したことで広まり、日本では震災後に活発化。被災地支援や医療問題、製造存続の危機に瀕した製品の継続、海外に渡航し夢を実現したい人に至るまで、あらゆる企画が「共感」によって資金を集め、企画を実現させています。

■会社概要

代表者 : 金谷 拓磨

所在地 : 〒155-0033 東京都世田谷区代田代田3-36-7-102

事業内容 : 小売業・ご当地レトルトカレー販売

URL  : www.g-curry.jp/shopdetail/000000000733/

■本件に関するお問い合わせ先

担当者名:金谷 拓磨

SNS:https://twitter.com/7luck_curry


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2021年02月22日

「2021富士芝桜まつり」富士山×関東最大級の芝桜が織りなす春絶景



山梨・富士本栖湖リゾートで、関東最大級約52万株の芝桜の祭典「2021富士芝桜まつり」が2021年4月17日(土)より開催される。

春の風物詩「富士芝桜まつり」

「富士芝桜まつり」は、残雪の美しい世界遺産・富士山と、自然あふれる広大な場内の敷地いっぱいに咲き誇る8品種・約52万株の芝桜との共演が楽しめるイベント。マックダニエルクッションやジャイアントローズを主役にした色鮮やかなピンクの美しさで見る人の心を魅了する。

芝桜の花ことばである「希望」にちなみ、今年のテーマは「希望の、応援花。」。ピンクや赤、紫、白と色とりどりに咲き誇る芝桜とムスカリやアネモネ、ツツジといった春の花々が園内をより一層カラフルに彩るほか、芝桜でハートを象ったスポットをはじめ、場内各所に記念撮影にぴったりなハートのフォトスポットが新たに登場する。

抜群の眺望とホテルメイドのスイーツを楽しむ「展望カフェ」

会場内の芝桜と富士山が一望できる一等地にある「展望カフェ」では、芝桜をイメージしたホテルパティシエ特製の本格スイーツを提供。

山梨県産のももとぶどうを使用したジェラートや、テイクアウトにもピッタリの可愛らしいジャースイーツなど、思わず写真を撮りたくなる春満開のメニューが揃う。

春の陽気の中で味わうご当地グルメ「富士山うまいものフェスタ」

そして恒例のグルメイベント「富士山うまいものフェスタ」では、コシのある麺に馬肉とキャベツが乗った「吉田のうどん」や、しっかりとしたモチモチとした麺に肉かすとイワシの削り節が特徴の「富士宮焼きそば」といった定番の地元B級グルメに加え、もちもちのパンに富士山のマグマと溶岩をイメージした赤と黒の唐揚げが詰まった「からあげピタパン」、富士山の形をした「富士山はんぺん」といった富士山にちなんだメニューや、本物の桜を添え春の味覚を楽しめる「さくらゼリーサイダー」など個性的なメニューを味わえる。

桜色のパッケージがかわいいお土産類も

また会場内の売店では、例年一番人気の「芝桜まつり限定桔梗信玄餅」や型抜きが楽しめる富士山型バウムクーヘン「フジサンバウム」など、優しいピンク色のパッケージデザインの見た目もかわい会場限定土産を多数ラインナップしている。(女子旅プレス/modelpress編集部)

2021富士芝桜まつり

開催期間:2021年4月17日(土)〜 5月30日(日) 計44日間※開花状況により変動あり。期間中無休。
会場:富士本栖湖リゾート(山梨県南都留郡富士河口湖町本栖212)
営業時間:午前8時〜午後5時 ※時期により変動
入園料金:大人(中学生以上)800円、小ども(3歳以上)250円
駐車場:約1,500台(普通車500円/1台、大型車2,000円/1台、バイク300円/1台) 交通
・車/中央自動車道河口湖ICから国道139号経由約25分 東名高速道路富士IC・新東名高速道路新富士ICから約50分
・バス/新宿駅(バスタ新宿)より直通高速バスで約2時間25分 富士急行線河口湖駅より会場行きバスで約40分 JR新富士駅より会場行きバスで約75分 ・電車/JR中央本線大月駅で富士急行線に乗り換え河口湖駅下車、会場行きバス乗り換え




ラベル:富士山 芝桜
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2021年02月18日

ご当地グルメがうますぎる!都道府県ランキング



旅行や出張などで、他の都道府県を訪れる際の楽しみの一つがグルメ。その地域特有の郷土料理だったり、驚きの安値で新鮮な食材が味わえたりと、“おいしい”旅の思い出になること間違いなし。そこで今回は、ご当地グルメがおいしいと思う都道府県についてアンケート、ランキングにしてみました。

1位 北海道
2位 大阪府
3位 宮城県

1位は「北海道」!

広大な自然を誇り、周囲を海に囲まれた食材の宝庫である北海道。北海道グルメと聞いて真っ先に思い浮かぶのが、魚介類。これでもかというくらいにウニやイクラなどが盛られた海鮮丼は、ぜひ抑えておきたい一品。北海道を代表する郷土料理の一つ、ジンギスカンも人気。使用される羊肉には臭みがほとんどなく、病みつきになる人も多いのだとか。ラーメンの種類も豊富で、みそベースの札幌ラーメン、しょうゆベースの旭川ラーメン、塩ベースの函館ラーメンの他、最近では利尻島の利尻ラーメンも人気のようです。また、他の都府県では味わえない大人気ハンバーガーチェーンのラッキーピエロなどもあり、短期間ではとても食べ尽くせないほどのご当地グルメがそろっています。

2位は「大阪府」!

食を大切にしてお金を掛けて楽しむことから“食い倒れの街”として知られる大阪府。大阪グルメを語る上で欠かせないのが、やはり粉もんでしょう。主に小麦粉などの粉をベースに使った料理で、たこ焼きやお好み焼きはその代表格。イカの切り身を小麦粉の生地に挟んで鉄板で焼いたイカ焼きも大阪名物です。各店オリジナルの味付けや具材で特色を出しており、食べ比べてみるのも楽しそうですね。他にも、“ソース二度漬け禁止”で知られる串カツやホルモン焼き、551蓬莱の豚まん(関西地方以外でいう肉まん)やドライカレーの上に生卵を乗せて提供される自由軒のカレーなど、大阪ならではの個性的なご当地グルメが豊富です。

3位は「宮城県」!

日本三景の松島を有することで知られる宮城県。宮城県のご当地グルメといえば、仙台の牛タンを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。炭火で焼かれた、ぶ厚く切った牛タンは柔らかくてジューシー。ぜひ人気店の食べ比べをしてみたいですね。また、宮城県は魚介も有名。松島にあるカキで有名な松島さかな市場では新鮮なカキを楽しむことができ、サメの国内水揚げ量の80〜90パーセントを占めるといわれる気仙沼港ではフカヒレ料理が人気です。他にも、みそベースの仙台ラーメン、炊き込みご飯の上にサケとイクラを乗せた郷土料理のはらこ飯、ブランド牛である仙台牛など、ご当地グルメが豊富にそろっています。

惜しくもトップ3には入りませんでしたが、博多ラーメンやモツ鍋で知られる福岡県や、ひつまぶしやエビフライなどが人気の愛知県といった、人気ご当地グルメを有する都府県がズラリとトップ10入りした今回のランキング。気になる4位〜46位のランキング結果もぜひご覧ください。

あなたは、どの都道府県のご当地グルメが好きですか?

調査方法:gooランキング編集部が「Freeasy」モニターに対してアンケートを行い、その結果を集計したものです。
有効回答者数:500名(20〜40代男女:複数回答)
調査期間:2020年8月27日〜2020年8月27日







posted by terry at 08:46| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月17日

イタリアン 新潟 焼きそばにトマトソース



「きょうのランチはイタリアンね」と誘われたら、多くの人はパスタやピザを思い浮かべるだろうか。だが、新潟では話は別だ。

 新潟の「イタリアン」は、ソース焼きそばの上にトマトソースをかけた、「洋風焼きそば」のような料理を指す。県内のファストフード店「みかづき」(新潟市江南区)と「フレンド」(長岡市)の両社が販売。新潟のご当地グルメとして、多くの県民に絶大な人気を誇っている。

その歴史は約60年前にさかのぼる。新潟随一の繁華街・古町にあった「みかづき」の前身の甘味喫茶で、初めてイタリアンが提供されたのは1960年のことだ。その前年、新メニューを考えていた三日月晴三会長(故人)は神奈川・箱根での勉強会に参加。東京・京橋で甘味喫茶を営んでいた河合正吉さん(故人)と出会い、新しく始めたという鉄板焼きの店へ招かれた。

そこで目にしたのが大阪の焼きそばをアレンジしたソース焼きそば。三日月さんはそこからヒントを得て、「ただの焼きそばではつまらない」と、スパゲティのようにトマトソースをかけフォークで食べるスタイルを考案。イメージから「イタリアン」と命名した。

最初は売り上げが低迷したというが、市内の学校のバザーや文化祭に出店で売り出したことがきっかけで、県民に広く知られるようになった。次第に口コミで評判が広まり、店の売り上げの中心を占めるようになった。

 一方、みかづきに少し遅れてイタリアンを始めたのがフレンドの前身の甘味処(どころ)「長岡饅頭本舗」だ。その経営者だった木村政雄さん(故人)は、同じ商業セミナーで学ぶなど三日月さんと親交があり、商圏が新潟と長岡で離れ、競合しないことから、フレンドでも販売されるようになった。

 双方のイタリアンは微妙に違う。みかづきはトマトの酸味が前面に出たソースをかけた四角い太めんをフォークで食べる。これに対し、フレンドはひき肉入りミートソースにやや細い丸めんで、はしを添えて提供する。フレンドでは、同社こだわりのギョーザと一緒に食べるのが定番で、はしを使うのもその名残だという。付け合わせもみかづきが白ショウガ、フレンドは紅ショウガと違う。

 両社ともに地元に根づいているだけに、愛好家による「新潟VS長岡」という郷土愛論争の種にもなりやすい。現在、みかづきは下越地方を中心に22店舗、フレンドは中越地方を中心に9店舗を展開する。

みかづきの小林厚志営業部長(66)は「今後も両社で新潟のイタリアンを盛り上げていけたらうれしい」、フレンドの豊田雅彦社長(47)も「(みかづきは)ライバルであり盟友。今後もお互いに頑張っていきたい」と話す。【露木陽介】=随時掲載

カレーイタリアンも人気
 実はトマトソースだけがイタリアンではない。カレーがかかったカレーイタリアンは、両社ともに看板メニューの一つだ。みかづきではエビチリイタリアン、フレンドではオムレツイタリアンなどの変わり種もある。

 「みかづき」万代店=新潟市中央区万代1、025・241・5928=は万代バスセンタービル2階にあり、新潟駅から徒歩10分ほど。バスだと新潟交通路線バス「万代シテイバスセンター」下車。午前10時〜午後8時。「フレンド」CocoLo長岡店=長岡市城内町1、0258・36・7707=はJR長岡駅ビル内にある。午前10時〜午後8時。


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2021年02月16日

おうちにいながら楽しめる!オンライン開催の「北海道グルメ展」が熱い!



新型コロナウィルスの影響を大きく受けている飲食業界を応援したいという想いから、北海道のおいしい食材に特化したショッピングサイト「道南地元市場」が開催する「北海道グルメ展」。2021年2月15日から3月7日まで、北海道の飲食事業者59社が出店されています。おうちで楽しむ北海道グルメ、おいしいお取り寄せをご紹介します。

北海道のおいしいものをおうちで楽しもう!
北海道の生産者がこだわり抜いてつくりあげた逸品を、その商品に込めた想いとともにご紹介しているショッピングサイト「道南地元市場」。

北海道のおいしい食材に特化したこちらのサイトでは、新型コロナウイルス(緊急事態宣言)の影響を受けている飲食業界のみなさまを応援したい、売り上げの拡大をサポートしたいという想いで、北海道の飲食事業者59社と共に、2021年2月15日(月)から3月7日(日)まで「北海道グルメ展」を開催中!

新鮮な海の幸からとっておきのスイーツまで、北海道ならではのおいしいものがいっぱい! 気になるショップのグルメをお取り寄せしておうちで楽しむことは、ショップオーナーのみなさまへの支援につながります。ぜひチェックしてみてくださいね。

気になる商品をピックアップ

奥尻島産粒うに(奥尻町 高田水産)

透明度抜群な海に囲まれ、手つかずの自然がいっぱいな美しい宝の島、奥尻島。

獲ってその日のうちに塩に漬け込み、生の風味をそのまま冷凍保存で閉じ込めた高田水産の粒うには、無添加・無着色・低塩で生うによりもうにを感じられると評判。

ミネラルをたっぷり含んだ最高の昆布を食べて育った奥尻のムラサキウニは、他の地域の海で獲れるうにとは全く違う甘みと上品な味わいが堪能できます。

北海道の恵み!竜宮の賄い海鮮スープカレー(奥芝商店)

北海道のご当地グルメとしておなじみのスープカレー。

行列のできる元祖海老出汁スープカレー専門店、奥芝商店の海鮮スープカレーには、甘海老4000匹の旨みたっぷり出汁を贅沢に使用した濃厚スープ、道産野菜、海老、イカ、ホタテなど北海道の味覚がぎっしり。

ご家庭で作るカレーの中辛程度になっていて、辛い物が苦手な方でも安心。北海道のおいしいものが一皿で思いっきり楽しめる、とっておきのスープカレーです。

かぼちゃのプリン(プティ・メルヴィーユ)

糖度の高さが特長で自然な甘さが際立つ、道南・駒ヶ岳産有機かぼちゃ「くりりん」、自然卵、大沼の低温殺菌牛乳、雪のようなふわふわの生クリーム。

地元北海道産の厳選素材をふんだんに使用して作られている、プティ・メルヴィーユのかぼちゃプリン。

丁寧に裏ごししてなめらかに仕上げた、濃厚ながら甘すぎない味わいのかぼちゃプリンは、子どもにも大人にも長年愛されている人気商品です。

お取り寄せグルメで楽しいおうちごはんを!
お取り寄せした北海道のおいしい逸品を家族や大切な方々とともに笑顔でいただく、私たちのおうちごはん時間は、何よりもかけがえのないもの。

開催中の北海道グルメ展では、今回ご紹介した商品の他にも、まだまだおいしいものがたくさん紹介されています。ぜひこの機会に、おうちで楽しんでみてはいかがでしょうか。






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2021年02月15日

【日本の美味探訪】心に残る滋賀県のご当地グルメ3選



北から南まで全国47都道府県、日本には各土地の気候や文化に根付いたおいしいものがたくさんあります。この土地では何がおいしいの?ご自慢の郷土食は?旅に出たら、あなたの住んでいるエリアでは味わうことができない未知の美味を味わいたいですよね。あなたの旅がより楽しいものになるように、全国47都道府県各々のご当地グルメを3つセレクトしてみました。今回は滋賀県です。

滋賀県のおいしいものとは?
井伊直虎の子孫が代々城主を務めた「彦根城」や、薬売りに扮して情報収集していたといわれる甲賀忍者について知ることができる「甲賀の里 忍術村」や「甲賀流忍術屋敷」など歴史が息づく「滋賀県」。また日本一大きい琵琶湖を抱いた水の国で、ビワマスや小あゆ、フナなどの湖魚やしじみ、琵琶湖から産卵のために遡上してきた湖魚の赤ちゃんとともに育ったお米「魚のゆりかご水田米」など琵琶湖の恵みが豊かです。

滋賀県グルメはたくさんありますが、あなたがおさえておくべき美味とは?

近江八幡市、東近江市、竜王町など

「近江牛」400年の歴史を持つ、国産初のブランド牛

高級ブランド和牛の中でも、400年という抜きん出た歴史を持つ「近江牛」。国産初のブランド牛であり、肉禁食の江戸時代にあっても、味噌漬けにされた養生薬「反本丸(へんぽんがん)」として、彦根藩主井伊家より江戸の将軍家や諸侯など特権階級に献上され、賞味されていました。

年間の出荷わずか6,000頭の少生産である近江牛は、手間暇かけて育てられた繊細な旨味と脂味が特徴。肉はきめ細かく柔らか、しつこさのない甘い脂、独特の芳醇な香りは、国産初のブランド牛として400年間の歴史を重ねてきた実力を感じますよ。

近江牛は肉自体の旨みが強いので、あまり強い味付けにはしなくて大丈夫。薄切りの肉はとろけるような柔らかさ。厚みのあるステーキは肉の旨さをじっくり味わえ、独特の芳しい香りもご馳走のひとつ。オンラインでも購入できるので、ハレの日のご馳走で、ご自宅に取り寄せるのも良さそうです。

【食べられる&買えるところ】
絶品近江牛料理が堪能できる店(東京編) 近江肉牛協会 https://omiushi.jp/omigyu-shop01
絶品近江牛料理が堪能できる店(全国編) 近江肉牛協会
https://omiushi.jp/omigyu-shop01-2
厳選近江牛が通販で買えるお店 近江肉牛協会
https://omiushi.jp/omigyu-shop02
など

長浜市

「焼鯖そうめん」母親の思いから生まれたご馳走

焼鯖を醤油や砂糖などで甘辛く煮て、その煮汁にそうめんを絡めた「焼鯖そうめん」。長浜には農家に嫁いだ娘のもとへ、娘を案じる親が焼鯖を届ける「五月見舞い」という風習があります。その焼鯖と保存食のそうめんを使って、農繁期でも簡単に作ることができ、パッと食べられる焼鯖そうめんの食文化が生まれたといわれています。滋賀県を代表する郷土料理で、ハレの日にお客様を歓待する「おもてなし料理」でもあります。

焼鯖そうめんは主食ではなく「おかず」。鯖の骨まで食べられるほどじっくり煮込み、煮汁がたっぷりしみこんだ焼鯖そうめんは、白米にもよく合うそうです。焼鯖寿司とのセットもあり、鯖好きにはたまらないご馳走です。

【食べられるところ】
焼鯖そうめんのお店 長浜観光協会
https://kitabiwako.jp/wp_sys/wp-content/uploads/2020/05/ae1302f0335c0ec64ef9ebaecaa31911-2.pdf など

近江八幡市、大津市など

「滋賀スイーツ」秀逸な和菓子ブランドがそろう
あんこ好きな筆者が滋賀県といって思い浮かぶのは、滋賀県のスイーツ。甘さを抑えた和菓子は上質で、「叶 匠壽庵」や「たねや(クラブハリエ)」などの秀逸な和菓子ブランドがそろっています。

「丁稚羊羹(でっちようかん)」もっちりした食感に竹皮の包装が渋い

竹の皮に包まれた蒸し羊羹「丁稚羊羹」は、寒天のかわりに小麦粉をつなぎに使用し、もっちりした食感が印象的。丁稚奉公に出た子どもたちが里帰りをして再び丁稚先へ戻る際、主人や番頭へのお土産として持ち帰ったことが名前の由来といわれています。庶民的なお菓子で、丁稚奉公に出るような年少者でも買える手軽なお菓子でした。竹皮のまま切ると、そのまま持つことができ、手を汚さずにいただけます。

【買えるところ】
和た与 http://watayo.com
紙平老舗 http://kamihei.com/main.html
清寿家 https://www.facebook.com/有限会社-清寿家-540069382704576/
など

叶匠壽庵「あも」上品な甘さの丹波大納言と柔らかなお餅のマッチングにうっとり

筆者の大好きな和菓子の「叶匠壽庵(かのうしょうじゅあん)」。上品な甘さの和菓子は、いずれも美しい名前を持ち、パッケージも綺麗なので、手土産にすると必ず喜んでいただけます。オススメは、まるごと一粒の栗を大納言小豆の餡で包んだ「一壺天(いっこてん)」、手で炊いた丹波大納言小豆で柔らかいお餅を包んだ羊羹「あも」。いずれもあっさりとした甘さが素晴らしく、粒餡党には堪えられない極上品。全国のデパートに展開していますが、滋賀県を訪れたなら、6万3,000坪の丘陵地にある本店の「寿長生の郷(すないのさと)」をぜひ訪れたいものです。

【食べられる&買えるところ】
叶匠壽庵
http://www.kanou.com
寿長生の郷
https://kanou.com/gnaviplus/sunainosato/


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2021年02月12日

北海道から九州まで 濃厚な味が冬にピッタリなお取り寄せラーメン



 寒い冬は温かい食べ物が一番。ガツンとインパクトのあるラーメンは、冬に食べるのがとりわけ最高だ。日本全国には特色のあるご当地ラーメンが存在するが、旅行できなくてもお取り寄せで味わうことができる。その中でも味に特徴があるラーメン9品を集めてみた。

【北海道】濃厚な味が特徴の札幌ラーメン
『さっぽろ純連濃縮スープタイプ4食セット』(RENFOODS 2160円)
住所:北海道札幌市豊平区平岸2条17-1-41

 昭和39(1964)年創業の名店「純連」の濃厚な味わいを堪能できる。一番人気のコクのある味噌ラーメンと秘伝の正油ダレが香る正油ラーメンのセット。

【宮城】とろりとした餡が縮れ麺に絡む
『ふかひれラーメン「醤油」 2食セット』(石渡商店 1771円)
住所:宮城県気仙沼市松崎柳沢228-107

 特製の餡は小ぶりのフカヒレ姿入り。濃口醤油ベースに豚、鶏、オイスターソースの旨味を加えたとろみのあるスープはクセになる味。

【千葉】ラー油たっぷりの辛味ラーメン
『勝浦タンタンメン(生麺)3食』(鈴正 756円)
住所:千葉県勝浦市浜行川134-1

醤油ベースのスープにラー油がたっぷりと使われたラー油系タンタンメン。タマネギとひき肉、長ネギをのせて食べるのがおすすめ。

【福井】駅前屋台から生まれた敦賀ラーメン
『中華そば 一力 インスタントパック 1箱3食入り』(一力 1200円)
住所:福井県敦賀市中央町1-13-21

昭和33(1958)年に敦賀駅前の屋台からスタートした、敦賀ラーメンの先駆け「中華そば 一力」。豚骨系醤油味のスープに多加水の縮れ麺がマッチする。

【徳島】麺とスープを追求した本物の味
『味付豚肉入り徳島ラーメン 2食入り』(マルメン製麺所 918円)
住所:徳島県徳島市北沖洲3-9-6

戦後の屋台を発祥とする徳島ラーメン。濃厚な豚骨醤油スープがコシの強いストレート中細麺にマッチ。生卵をトッピングするのがおすすめ。

【高知】土鍋で食べたいアツアツラーメン
『鍋焼きラーメン(土鍋無し)セット 2人前』(鍋焼きラーメンのがろ〜 1944円)
住所:高知県須崎市鍛治町7-15

須崎市で誕生した名物「鍋焼きラーメン」の人気店「がろ〜」の味を家庭でも。数種の野菜の旨味たっぷりの鶏ガラ醤油ベースのスープが魅力。

【福岡】本場博多の行列ができる名店の味
『豚骨ラーメン 1箱 4食入り』(博多一幸舎 1800円)
住所:福岡県福岡市博多区博多駅東2-13-25

「博多一幸舎」の豚骨ラーメン。濃厚でクリーミーなスープに、小麦本来の香りともっちりとした食感を楽しめる自社製の生麺がマッチする。

【宮崎】辛さと旨さが一体となった『辛麺』
『生麺パック贈物セット 5食入り(黒×3 赤×2)』(桝元 2750円)
住所:宮崎県延岡市古城町4-53

 宮崎のご当地グルメ「辛麺」。元祖「桝元」の味を家庭で再現できる強いコシの通称こんにゃく麺と刺激的な辛味と旨味が味わえるスープがセットに。

【鹿児島】半世紀にわたって愛されるラーメン
『鹿児島ラーメン職人のこだわりセット 2食入り』(鹿児島ラーメン 1836円)
住所:鹿児島県霧島市国分上之段362-3

昭和35(1960)年創業「鹿児島ラーメンみよし家」の看板メニュー。こだわりの自家製麺にスープ、チャーシュー、きくらげ、揚げねぎのセット。

取材・文/ピークス(上野裕子、金子哲司) フードコーディネート/甲斐優美(福井、宮崎) 撮影/河野公俊(福井、宮崎)

※週刊ポスト2021年2月19日号










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2021年02月10日

ギョーザ購入額 浜松市が2年ぶりに日本一の座を奪還



ご当地グルメ「浜松餃子」が有名な浜松市は、去年1年間の1世帯当たりのギョーザの購入額が3766円となり、ライバルの宇都宮市を73円上回って2年ぶりに日本一の座を奪還しました。

これは、総務省が5日発表した都道府県庁の所在地と政令指定都市で行った家計調査の結果で明らかになりました。

それによりますと、去年1年間の外食や冷凍食品を除くギョーザの1世帯当たりの購入額は、浜松市が3766円で、ライバルの宇都宮市(3693円)を73円の僅差で上回り、日本一となりました。

浜松市は去年、宇都宮市に850円余りの差で敗れて2位となっていて、2年ぶりに日本一の座を奪還しました。

市役所では5日朝、職員が集計結果を確認し、首位への返り咲きがわかると、歓声と拍手で沸いていました。

今回は、上半期の集計で宮崎市が首位に立ち、新たなライバルが出現する中、浜松市は下半期で徐々に追い上げ、11月分で首位を奪ってその座を守り抜きました。

浜松市の観光・シティプロモーション課の北嶋秀明課長は「上半期を見て『これはまずい』と思っていましたが、市民の皆さんが頑張ってくれました。コロナ禍で市内の飲食業は大変なので、明るい話題が提供できてよかったです」と話していました。

そして、ライバルの宇都宮市と宮崎市に「今後も競いあいながら一緒にギョーザ文化を盛り上げていきましょう」とエールを送っていました。

日本一奪還の浜松市 ドラッグストアでも販売

ギョーザのまち、浜松市ではドラッグストアや自動車部品メーカー、産廃処理業者などさまざまな業種の企業がギョーザの販売に参入しています。

このうち浜松市内に本社があるドラッグストアチェーン、「杏林堂薬局」は市内の店舗で、薬などを販売するスペースの奥にギョーザ売り場を設けています。

ギョーザを焼く調理台を売り場近くに設置し、あえてギョーザを焼くにおいを店内に漂わせ、客を引き寄せようという作戦です。

特に去年11月以降コロナ禍で需要が伸びている日用品や医薬品を買いに来た客の数が増え、ギョーザの去年11月以降の売り上げも前の年の同じ時期の1.8倍になっているということで、この店では増加した客の「ついで買い」が売り上げ増加につながっていると分析しています。

杏林堂薬局姫街道店の伊藤祐店長代行は「男性客がおつまみとしてビールと一緒に買っています。コロナ禍で家での食事の機会が多くなり、非常に人気が高まっているという印象を受けます」と話しています。

「ギョーザのまち」宇都宮市 連続日本一ならず

「ギョーザのまち」として知られる宇都宮市の去年1年間の1世帯当たりのギョーザの購入額が浜松市に次いで2位となり、2年連続の日本一はなりませんでした。

総務省の家計調査によりますと、去年1年間の外食や冷凍食品を除く1世帯当たりのギョーザの購入額は、浜松市が3766円でトップ、前の年にトップだった宇都宮市は73円差の3693円で2位となり、宇都宮市の2年連続の日本一はなりませんでした。

宇都宮市役所では、職員たちが午前8時半からの総務省の発表を見守りましたが、日本一を逃したことが分かると「順位に一喜一憂しない」などと冷静に受け止めていました。

宇都宮市は、平成22年まで15年連続で日本一の座を守っていましたが、ここ数年はご当地グルメとしてギョーザをPRしている浜松市とのトップ争いが続いているほか、去年の購入額では、3位の宮崎市に23円差に迫られる結果となりました。

宇都宮市観光交流課の柿沼仁係長は「コロナの影響で観光は大きな打撃を受けたが、ギョーザを観光の柱にして宇都宮市を盛り上げていきたい」と話していました。

また、市内のギョーザ店でつくる宇都宮餃子会の鈴木章弘事務局長は「栄養価が高く免疫力がつくギョーザを多くの人に食べてもらうため、他の地域と一緒に日本全体で盛り上げていきたい」と話していました。 宇都宮市民「残念」 2年連続の日本一を逃したことについて宇都宮市の中心部で聞きました。

10代の女性は「宇都宮といえばギョーザなので1位から落ちたのは残念ですが、抜かれたことで上を目指せるようになったと前向きに考えたいと思います」と話していました。

月に2、3回はギョーザを食べるという主婦は「静岡に住んでいる息子からギョーザで活気づいていると聞いていました。こちらでもこの前、家でギョーザを包んだばかりなので残念です。これからも食べて応援していきたいです」と話していました。

また、週に1度はギョーザを食べるという70代の男性は「順位を気にすることはないと思いますが、やっぱり残念です。統計には外食で食べる餃子が含まれていませんが、外食を含めば宇都宮がトップだと思います。今は大変な時期ですが、ギョーザ店が早く活気づいてほしいです」と話していました。

宮崎市は惜しくも3位

去年上半期のギョーザの購入額が初めて1位になった宮崎市。

5日発表された年間ランキングでは3位となりました。

宮崎市は、総務省が毎年実施する都道府県の県庁所在地や政令指定都市を対象にした家計調査で、去年上半期のギョーザの購入額が宇都宮市や浜松市を抑えて初めて1位になり、年間王者獲得を目指してPRを行ってきました。

注目の年間ランキングは「焼き餃子協会」の小野寺力代表理事が東京からリモートで発表し、宮崎市では市役所に関係者が集まり結果発表を待ちました。

年間ランキングの結果は、1位は浜松市、2位が宇都宮市で「ギョーザ2強」がその実力を発揮し、宮崎市は惜しくも3位でした。

ただ、購入額は、浜松市が3766円、宮崎市は3670円でその差はわずか96円でした。

また、購入回数では宮崎市が全国1位を獲得したということです。

小野寺代表理事は「全国的な知名度が上がれば宮崎市のギョーザはもっと盛り上がると思うのでこれからもがんばってください」とエールを送っていました。

年間王者を目指してPR活動を続けてきた宮崎市ぎょうざ協議会の渡辺愛香会長は「3位という結果は少し残念ですが、浜松市、宇都宮市に迫れたことはうれしいです。ことしこそは年間1位を獲得できるようにこれからもPRに力をいれていきたいです」と話していました。






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2021年02月09日

山形のご当地グルメ「しょうゆの実」に注目! 肉や野菜と相性バツグン、調味料ソムリエがレシピ紹介!



――地元で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ/野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

山形県民の味【しょうゆの実】

山形県庄内地方のソウルフード「しょうゆの実」は、江戸時代から各家庭で食べ続けられてきた郷土料理の一つです。

 地元のハナブサしょうゆ(株)は、創業(1823年)当時から「しょうゆの実」を作り続けてきました。職人さんの手作業により、室の中で子どもを育てるように手入れし、発酵のプチプチという音が聞こえてくるとおいしく育っている証しです。半年〜1年、ゆっくりと熟成して出来上がります。

 よく「しょうゆの実」は醤油を作る工程でできる醤油もろみを使ったものといわれていますが、ここでは「しょうゆの実」を作るために一から仕込んでいます。醤油との違いはお米が入っていること。ほかに、大豆や小麦等を使っていますが、独特のうま味があり、栄養価も醤油に比べて2〜3倍あるとか。具材がたっぷり入っているのがうれしいですね。

【しょうゆの実】楽しむためのポイントレシピ
 ご飯やお粥にのせて食べる! いえいえ、しっかり混ぜることがポイント、おいしさが倍増しますよ。

 千切りした大根に混ぜてサラダに。もやしをサッと茹でてからめれば和え物に。肉や魚に薄く塗り30分ほどおき、グリルで焼いたり。豚バラ肉と野菜を炒めて、最後に加えて混ぜれば、味つけはこれだけ。鍋には鶏肉や野菜等お好みの具材を入れ、4人前ならしょうゆの実を大さじ3くらい加えれば、おいしい鍋汁の出来上がり。マヨネーズと混ぜ合わせれば、ディップにも。醤油の代わりに使われる方も多いようです。

 夏場や冬でもあたたかいご家庭は、冷蔵庫で保存しましょう。ほかに、唐辛子やえごま入りの「しょうゆの実」もあるので、お試しを!!

 これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

【しょうゆの実】アレンジレシピ:レンジ野菜のしょうゆの実がけご飯

【材 料】(2人分)
・かぼちゃ  80g
・赤パプリカ 1╱2個
・しめじ   2╱3パック
・雑穀ご飯  茶碗2杯分
(A)・しょうゆの実     大さじ1と1/2
   ・にんにく(すりおろし) 小さじ1╱2
   ・ごま油   小さじ1╱2

【作り方】
1)かぼちゃは種とわたを取り5o厚さの一口大に切る。パプリカはへたと種を取り乱切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
2)耐熱皿に1.の野菜を並べ、ラップをかけて電子レンジ(500w)で約4分ほど加熱する。
3)ボウルに、2とAを加えて混ぜ、皿に盛った雑穀ご飯にのせる。 *お好みで、ツナ缶等を加えるのもおススメ。

MICHIKO(みちこ)

調味料ソムリエ、野菜ソムリエ。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』(フジテレビ系)『教えてもらう前と後』(TBS系)ほか、テレビ出演多数。食養生士・料理研究家・調味料研究家

美楽流


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