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2019年11月08日

新潟)へぎそば、たれカツは? ミシュランガイド発売へ



日本ミシュランタイヤは7日、飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド新潟2020特別版」を来春に発売すると発表した。新潟が紹介されるのは初めてで、高級料亭からご当地グルメまで様々な新潟の名店がどのような評価を受けるかが注目される。

 ミシュランガイドはフランスで訓練を受けた匿名の調査員が、素材の質や料理技術などを世界統一の基準で評価する。国内では東京を皮切りに京都や大阪、北海道などが紹介され、新潟で24エリア目になる。同社は「農産物や海産物に恵まれ、様々な加工品や郷土料理がある」と新潟を評価。昨秋から本格的な調査を始めており、来春の発売直前まで続けるという。

 他エリアでは、福岡の水炊きや愛知のみそ煮込みうどんなどのご当地グルメも掲載されていて、新潟でも評価基準を満たせば、たれカツやへぎそば、新潟ラーメンなどのご当地グルメも掲載される。

 この日はマスコットの「ミシュランマン」が県庁で花角英世知事を訪ね、出版を報告。花角知事は「食文化は新潟が自慢できる魅力の一つ。ミシュランガイドの発売で、もう一段弾みがつくだろう」とPR効果に期待していた。(高木真也)

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posted by terry at 11:01| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする