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2019年06月27日

福井代表を狙うご当地ラーメン誕生 五目亭「福井らーめん かたいけの」



飲食店経営の五目亭(本社福井県福井市新保北1丁目、五十嵐忠和社長)は、福井の食材をふんだんに使った「福井らーめん かたいけの」を商品化した。

 具材に越前水菜や越のルビー、福井県産ネギを使用。国産の純けいと煮干しから取ったスープで、あっさりとした優しい味わいに仕上げた。味付けに使っているしょうゆや塩も福井県産のものをベースにしているという。

 食物繊維や鉄分、ビタミンを多く含み、カロリーが控えめな小麦の表皮部分「ふすま」入りの麺を使用。うま味調味料や添加物は加えていない。商品名に使った「かたい」は福井弁で「元気」「健康」の意味で、名前の通り食べることで健康になってもらいたいとの思いをこめた。

 「ソースカツ丼やおろしそばのように福井を代表するグルメにしたいと思い、開発した。県内のお客さんにも福井の味を再発見してもらいたい」と五十嵐淳専務。主力商品の五目ラーメンと並ぶ看板商品にしたい考えだ。


posted by terry at 09:26| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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