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2020年04月02日

大阪名物グルメのおすすめ店19選!ご当地グルメから新名物まで



たこ焼きや串カツ、お好み焼きなどの定番ご当地グルメから、近年人気に火がつき、新名物として定着したスパイスカレー、地元では有名なおでん専門店やスイーツ店まで、大阪の名物グルメが食べられるおすすめ店を厳選してご紹介します。

1.【たこ焼き】たこ焼道楽 わなか 千日前本店

「なんばグランド花月」の隣にあり、芸人さんが訪れることも多い人気たこ焼き店「たこ焼道楽 わなか」。『ミシュラン ガイド京都・大阪』の2016年と2017年版にも掲載された実績を持つお店です。提供するたこ焼きは、ぷりっとした生地の中に塩生姜と天かすが入っており、外はカリッ、中はトロ〜リな食感を堪能できます。

ソースは特製のソースのほか、塩や醤油、ピリ辛ソースの4種類から選ぶことが可能。さらにオリジナルのゆずポン酢がかかった「たこポン(8個入り税込550円〜)」もおすすめ♪また、えび煎餅にたこ焼きを挟んだ”たこせん”も人気です。

2.【たこ焼き】道頓堀くくる本店

道頓堀グリコサインのお隣にある、大きなタコの看板が目を引く「くくる」の本店。「くくる」のたこ焼きは、粉もんの普及や発掘に努めている協会の定めた「初代粉もん王座日本一」にも選ばれました。出汁の味がソースをかけてもはっきりわかるほどしっかりしており、ふわとろの生地に、大きなタコが自慢です。

また「くくる」の創業当初からのファンも多いという、明石焼きも必食です。

3.【たこ焼き】あべのたこやき やまちゃん

「あべのたこやき やまちゃん」のたこ焼きは生地にこだわりがあり、鶏ガラに約十種類の果実・野菜で4時間煮込んだスープと、昆布・かつおの和風だしをブレンドされているんだとか。外はカリっと、中はとろ〜りのたまらない食感のあと、お出汁の効いた深い味わいがお口の中に広がります!

4.【たこ焼き】たこ焼十八番

道頓堀にある「たこ焼 十八番」は、実力派のたこ焼き屋さんとして根強い人気を誇る店。生地にはだし汁のほか、牛乳も加えられているためクリーミーな味わい。具材にはタコのほかに桜エビ、上質の天かすがぎっしりと入れられているのが特徴です。

5.【串カツ】串かつだるま

昭和4年創業の老舗の串カツ店。創業当時から暗黙のルールであった”二度漬け禁止”を、全面的にアピールしたことにより人気に火がつきました。豚カツ、しいたけ、トマト、牛ヒレ、牛タン、トントロ、ホタテなど、肉や魚介、野菜と様々な串カツメニューがそろい、中には黒毛和牛やイベリコ豚などの高級串カツもあります。

6.【串カツ】八重勝

新世界にある行列必至の串カツ専門店。串カツは1本100円〜で、3本単位でのオーダーとなります。衣がふわっとしており、具材が特別大きいわけではないものの食べ応えがあるのが特徴。白味噌でじっくり煮込まれたどて焼きも人気のメニューです。

7.【串カツ】明治軒

心斎橋にある明治軒は、昭和元年創業の老舗洋食屋です。昔からの常連・近所で働く人・観光客など、幅広い客層に愛され続けています。初来店の方におすすめしたいのが、お店の人気メニューであるオムライスと串カツをセットにした「オムライス&牛串かつ3本セット(980円)」。明治軒を代表する、昔ながらの浪速の味を堪能することができます。

8.【お好み焼き】味乃家 本店

戎橋筋(えびすばしすじ)沿いにある、行列のできる人気のお好み焼き店「味乃家(あじのや)」。昭和40年(1965年)創業の老舗で、甘みのあるキャベツをたっぷり混ぜ、ふわふわに仕上げたお好み焼きを味わえます。

人気の一品は「ミックス焼き」。タコや豚、イカ、ミンチ、エビなどの具材たっぷりのお好み焼きで、口の中でふわっととろける生地の食感と、それぞれの具材の美味しさを堪能できます。ソースは甘味と辛味から選ぶことができるので、お気に入りのソースをかけて味わってみましょう!

9.【お好み焼き】千房 千日前本店

難波駅から徒歩5分の場所にある「千房」は、有頭えびが入ったお好み焼き「千房焼き」が有名なお店です。一番人気の「道頓堀焼き」は、生地がふわふわで軽い口当たり。何枚でもいけてしまいそうな美味しさです!

10.【スパイスカレー】マガリーダッタ

金髪でロックなファッションの店主が切り盛りしている、スパイスカレーの専門店。メニューはその日ごとに変わっているので、事前にチェックしておくのがおすすめです。

写真は、このお店の名物である“エスプーマ”が使われた、「本マグロ(カマトロ)キーマ 濃厚エスプーマ」カレー。トッピングの大根おろしとネギがポイントで、辛くて濃厚でオリジナル感たっぷりの、絶品スパイスカレーが味わえます。

店内10席と小さなお店ながら、いつも開店前から行列ができています。売り切れ次第閉店となるため、確実に食べたい人はオープン時間を目指しましょう。なお、以前話題を集めた「海苔アート」の提供はすでに終了していますのでご注意を。








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2020年04月01日

広島が「ご当地缶詰」で全国制覇を狙う!?



手軽に各地の味が味わえるご当地缶詰。缶詰博士によれば、今後も新しい商品が続々と登場してくるそうです。

「今注目してるのは広島県。あそこは缶詰で全国制覇を狙ってますぜ」と、なぜか小声で話す博士。怪しい陰謀論みたいですが、どういうことでしょうか?

仕掛けるのはヤマトフーズ
アヲハタ(ジャム)、青山商事(洋服)、アンデルセン(パン)、大創産業(ダイソー)、ミカサ(バレーボール)。すべて広島に本社を置く企業であります。広島は実は、有名企業の産出地なのであります。

そんな土地で獅子奮迅の活躍をしているのが「ヤマトフーズ」。広島産のカキやムール貝を使ったご当地缶詰を手掛けていて、塩レモンで味付けした「レモ缶」シリーズは特に女性に人気。広島といえばレモン生産量が全国1位でもある。

このシリーズに新たに加わったのが、「レモ缶北海道ほたて」である。

各地とコラボ
大事なことなのでもう一度書くが、レモ缶"北海道"ほたてである。広島産原料にこだわっているのかと思ったら、まさかの北海道産である。 (何だよ、節操ねぇなあ)
と一瞬思ったが、そうではなかった。ヤマトフーズはご当地缶詰で全国制覇を狙っている(らしい)のだ。

その証拠に、パッケージには「ご当地グルメコラボシリーズ」と明記してある。まずはこの北海道ほたてを嚆矢(こうし)とし、これから各地のグルメ食材を貪欲に取り込んでいくもくろみなのである。

後から香るバター
さっそく中身を検証してみよう。開缶!

最初に立ち上がってくるのはちょっと甲殻類っぽい匂い。ほたて特有の香しさである。そのすぐ後から追ってきたのはバターの香りだ。加熱したバターの芳醇な香りがぐいぐいと食欲をそそる。しかしこのバターが、このあと小さな問題を起こす。

背後でアピール
かくのごとし。パッケージに書いてあった簡単アレンジ「茹でたアスパラガスと一緒に」という見本通りに作ってみた。

こうしてみると、広島のご当地缶詰というイメージがまったくない。おまけに、先ほどのバターの香りだって北海道を連想させる香りだ。

こんなことでコラボといえるのか。対等な関係こそコラボではないのか?
……などと思いつつ食べてみると、誠にウマい。思わず「おふっ」という訳の分からぬ声が出るほどウマい。ほたてのしゃくしゃく食感と凝縮したうまみもいいし、何といってもバターのミルキーな風味が加わった塩レモンの爽やかさがたまらない。

一見するとコラボ相手を立ててはいるが、その背後ではさりげなくレモン大国広島をアピールしている。この野望はどこまで続くのか、楽しみではある。

缶詰情報
ヤマトフーズ/レモ缶北海道ほたて 55g 500円(税別) 同社ショッピングサイトなどで購入可


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2020年03月31日

日本一奪還!ギョーザランチ



永田町・霞が関のサラめし。今回は地方出張です。
舞台は、言わずと知れたギョーザのまち、宇都宮市。どこもかしこもギョーザでいっぱい。

街灯に、マンホールまでギョーザ模様という徹底ぶりです。

もともと家庭でのギョーザの消費量が多かったことをきっかけに、ギョーザで街おこしを始めたそうですが、今では市内を訪れる人のおよそ6割が、ギョーザ目当てなんだそうです。

総務省家計調査の年間のギョーザ購入額では、平成22年まで宇都宮市が15年連続で日本一。

しかし平成23年に、ご当地グルメの「浜松餃子」を擁する浜松市にトップを奪われ、それ以降、毎年2つの市で熱い戦いが繰り広げられているんです。

街のシンボルとしてのギョーザの普及に向け、日夜、研究と情報発信に取り組んでいるのが、宇都宮市役所・観光交流課のみなさん。

職場を見ると机の上にもギョーザが。本当に好きなんですね〜。

去年は、僅差で2年ぶりに宇都宮市が日本一を奪還しました。さぞ、うれしいのでは!?

「1位は本当にうれしいですが、あまり順位にこだわらないようにしています。宇都宮のギョーザは皮や具、調理方法に細かいルールがないのも特徴で、店ごとに工夫を凝らしたギョーザがたくさんあるので、純粋に楽しんでもらうのが一番」

うーん、コメントも横綱の風格ですね。

この日は、塩田寿美恵課長と職員の皆さんのランチに同行することに。

向かったのは、市役所から歩いて10分ほどのギョーザ店です。

「ギョーザの魅力を紹介するには、自分たちが味を知らないと!」と、限られたお昼休みを使って、新しいお店や話題のギョーザの味をリサーチしているんだとか。

さっそく、焼き、揚げ、水ギョーザを注文。

さらに運ばれてきたのは…、なっなんですか?

「これは、『ギョーザうどん』なんですよ」

え?うどん?? なんと、こちらはギョーザの皮で作った麺。
具材にも使われる挽肉などが入ったタレにつけて食べるんだそうです。

「麺がすごくもちもちしてて、おいしい」
「これはいろんな人に食べてもらいたいね」

去年配属された若手職員も、ギョーザうどんの味に感動! それにしても、いろいろなギョーザがあるんですね。

さてさて、皆さん、店を出て向かったのは、職場と正反対の方向。

あれあれ?ここは…またギョーザ店?
「ここのおすすめは揚げギョーザなんです」

なんとギョーザ店のはしごですか。すごい探究心…
きつね色に揚がったギョーザの横にあるピンク色のものはなんですか?

「岩塩です。塩で食べるギョーザは珍しいので食べてみたくて。上品な味ですね」

バリエーションが豊富なんですね。

ところで、今後の戦略は? 「ギョーザの街というブランドはかなり定着したと思います。実は宇都宮はカクテルの名店も多くて、次はカクテルの街、ジャズの街のPRにも力を入れたいです。新しい魅力も発信し続けたいですね」

夢もふくらみますね。
ギョーザを研究しつつ、新たなブランドづくりも目指す、宇都宮市役所の皆さん。

今後の戦略にも期待してます。

ごちそうさまでした!


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2020年03月30日

明星、名店「辛麺屋 輪」が監修した「25辛宮崎辛麺」



明星食品は、「明星 辛麺屋輪監修 25辛宮崎辛麺」を4月20日から全国で発売します。内容量は107g(めん75g)で、価格は税別245円。

 「宮崎辛麺」は、唐辛子とにんにくの効いた激辛スープが特徴の、宮崎県延岡市発祥といわれるご当地ラーメンです。

 今回の新商品は、辛麺ランキングで上位に選出され、本場宮崎県を中心に8店舗展開する宮崎辛麺店「辛麺屋 輪」が監修。店舗で選べる辛さのうち、最高の辛さである「25倍」の宮崎辛麺を再現したとか。

 スープは、鶏と豚の旨みをベースに唐辛子の旨みと辛みを効かせ、ガーリック、ジンジャーで味を整えた醤油スープで、ガーリック、ニラ、チリの香りを効かせたオイルを合わせたそう。麺にからむ大量の唐辛子が辛くて旨い、やみつきの一杯とうたいます。


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2020年03月26日

回転寿司の新潮流、「大人の客」引きつけるグルメ系に勢い



回転寿司業界ではネタの新鮮さや価格で鎬を削る大手チェーンが鎬を削っているが、大手以外の全国進出も目覚ましい。地元の海の幸をひっさげ、北海道の「函太郎(かんたろう)」「根室花まる」、北陸の「金沢まいもん寿司」といったご当地系のほか、専門家から“グルメ系”と呼ばれるジャンルの店も勢いを増している。

 これらのジャンルは大手が取り逃がしている「大人の客」を引きつけていると分析するのは回転ずし探究家の柳生九兵衛さん。

「スシローをはじめとした大手は酒類をビールなど数種類程度しか置いていないが、大人向けにアルコールを充実させ、それをウリにする店も登場しています。たとえば東京の『銀座沼津港』。ここは日本酒やビール、ワインなどアルコールメニューを充実させており人気が高い。

 安さをウリにする店とは異なり少し価格は高いのですが、もちろん値段では大手の安さには勝てないけれど、大人向けに厳選した質の高いネタを出す。大手チェーンはお酒を飲みながら長居されると回転率が下がってしまうので、こういった真似は絶対にできない」

 ゆっくりグラスを傾けながらつまむおすし。まさに“回らないすし”に近い利用法だが、大きなメリットがあると柳生さんが続ける。

「たとえば、高級すし店のカウンターでお酒も飲めば数万円かかるところ、回転ずしなら高い店でも数千円くらいで楽しめるのがうれしい。ファミリー層をメインにする大手店では、酔ったお客さんに長居されたくないのでこういった戦略は取らないはずです」

まさに強敵の狙わないスキマを突いた、巧みな戦略だ。ラーメンやスイーツなど、サイドメニューも回転ずしの楽しみの1つだが、その枠を大きく超えた店も存在する。柳生さんによれば神奈川県小田原市の人気店『あじわい回転寿司・禅』では地魚を使ったすしをはじめ、本格的なフレンチを提供、スイーツ類や酒類、コーヒー類も充実しているという。

 米川さんは炙りずしのクオリティーが高い「九州寿司 寿司虎Aburi Sushi TORA」に注目していると話す。

「昨年、東京・二子玉川にオープンしたTORAは、もともと宮崎県のご当地ローカル回転ずし店でした。これがカナダ・バンクーバーに進出したところ大成功。いわば“逆輸入”という形で東京上陸を果たした店なのです。これまでの炙りすしの概念を超えた味わいとビジュアルにリピート客が続出しています」(回転ずし評論家の米川伸生さん)

 これらの店は価格競争とは別のステージで闘いを挑み、回転ずしの世界に新たな色の花を咲かせている。子供たちは臨時休校、夫もリモートワークで家族の顔がそろう機会が多いはず。この春、ちょっとぜいたくな回転ずしを楽しんでみてもいいかもしれない。

※女性セブン2020年3月26日・4月2日号

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2020年03月25日

【買ってよかったお土産】スイーツ編・日本全国おすすめお土産を紹介!



47都道府県を制覇した編集Aが紹介するご当地ネタ
全国のモア世代女子は何が好き? 何してる? 編集Aが日本全国の女子会に潜入する人気連載【ニッポン全国ご当地OLのリアルな生態リサーチ】が、最終回を迎えました。そこで、47都道府県を回った編集Aがご当地女子から聞いたイチ押しネタをハイライトにしてお届け!

今回は、ご当地OLおすすめのお土産&個性あふれるご当地の結婚式情報を紹介します。

買ってよかったお土産:スイーツ編
左上から滋賀県『クラブハリエ』の「バームクーヘンmini」
ほどよい甘さとサイズ感が魅力。上司への手みやげに最適の逸品。 8個¥3000 ◆滋賀県近江八幡市北之庄町615の1ラ コリーナ近江八幡 70120・295999

沖縄県『ジミー』の「スーパークッキー S」
ナッツやレーズンをたくさん使った、素朴で、アメリカンテイストなソフトクッキー。 12枚¥1648 ◆大山店 沖縄県宜野湾市大山2の22の5 TEL:098・897・3118

徳島県『菓匠 孔雀』の「元祖銘菓 なると金時」
鳴門金時の味わいが、優しく口いっぱいに広がる。甘さ控えめのおまんじゅう。 10個¥1000 ◆徳島県鳴門市撫養町南浜字東浜563 TEL:088・685・3030

千葉県『なごみの米屋 總本店』の「ぴーなっつ最中」
ピーナッツの甘煮が練り込まれたあんが絶品。落花生のフォルムをしたもなかの可愛いさで、女子ウケ抜群。
12個¥1806 ◆千葉県成田市上町500 TEL:0476・22・1661




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2020年03月24日

【和歌山】おすすめお土産ベスト5!名産品や人気銘菓、ご当地グルメなど



和歌山観光を予定している人必見!今回は、和歌山で買うべきおすすめのお土産を厳選してご紹介します。名産品を使ったものから地元の人に愛されるご当地土産まで、情報満載でお届けします。

1. 早和果樹園の「飲むみかん」

和歌山県産の有田みかんを100%使用した「飲むみかん 180ml 6本入(1,560円(税込))」。「有田みかん」は、約450年もの長い歴史を誇る名ブランドです。本品には、贅沢にも1本あたり3個から4個の有田みかんが使用されています。品名にあるように、まさにそのままみかんを飲んでいるかのような濃厚さが感じられる逸品。本店では、他にもさまざまな味わいのみかんジュースを買うことができますよ。和歌山が誇る有田みかんのおいしさをぜひご堪能ください!

2. 福菱の「かげろう」
和歌山を代表する名菓子「かげろう 2個入(4箱セット)(1,080円(税込))」。和歌山土産として不動の人気を誇る一品です。くち溶けのよいふわふわ食感の生地と、食べた瞬間に感じるやさしい甘さのクリームが絶妙に混ざりあい、最高のハーモニーを生みだします。そのおいしさについつい食べる手が止まらなくなるほど。本店では、ここでしか手に入らない「生かげろう」なども購入することができますよ。

3. 井出商店の「和歌山中華そば」
和歌山県民から愛されるラーメン店「井出商店」。看板メニューの「和歌山中華そば」は、とんこつの香りと、香ばしい醤油の風味が感じられる逸品です。その深い味わいは一度食べたらクセになるおいしさ!店頭では、お土産用の「和歌山中華そば(1,080円(税込))」を販売していますよ。ぜひ自宅でも井出商店のラーメンをお楽しみください。和歌山駅から徒歩約10分の近さにあるのでぜひ訪れてみてくださいね。

4. 梅翁園の「南高梅」
和歌山と言えば日本一の生産量を誇る梅が有名です。とくに盛んに生産されている品種「南高梅」は、梅の中でも最高級のブランド。梅翁園の南高梅は、独自の製法により、実はふっくら、そして食べた瞬間にジューシーな味わいが感じられる逸品に仕上げています。はちみつがほんのり香る「スイートはちみつ(2,160円(税込)〜)」は、発売当初から人気を誇るロングセラー商品!さらには「スイートはちみつ」、しそ漬けした「あかね」、「はちみつレモン」の3種が食べくらべできる「梅干しCAN36(5,400円(税込)」も人気です。ぜひ本店へ足を運んでみてくださいね。

5. 港屋の「柚もなか」
1935年創業の老舗和菓子店「港屋」。和歌山の名湯「白浜温泉」がある白浜の銘菓としても知られています。こちらでは、和歌山の食材を生かして作った和菓子を数多く展開しています。中でも人気を誇る「柚もなか(6個入り330円(税抜)〜)」は、和歌山県南部に流れる清流「古座川」で育った柚子を使用。その風味豊かな柚子を白あんと混ぜあわせ、国産もち米100%で作ったもなかの皮ではさみ、香り豊かな一品に仕上げています。「南紀白浜とれとれ市場」や「よってって」にて購入可能です。

いかがでしたか?ぜひお土産選びの参考にしてくださいね。

※本記事の情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。










posted by terry at 09:12| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月19日

金沢おでん『赤玉本店』に行ってきた 変わった具材のお味は…



風情ある町並みが人気の金沢。そんな金沢のご当地グルメ「金沢おでん」はご存知でしょうか。変わり種の具材が入っているようなのですが一体…。

そこで、fumumu編集部で人気の『赤玉本店』に行ってきました!

■平日でも行列
居酒屋やデパートが並ぶ大通りにある『赤玉本店』。2階だての和風なお店です。記者が訪れたのは、平日の夜19時半ころなのに、なんとすでに行列が!

並んでいるのは女性同士が多く観光客の様子。おでんというと、あまり女性同士で入るイメージはないですが、気軽に入れそうです!

■おまかせセット
お店は、1Fはカウンター、2Fはテーブル席もある広々とした空間。一人でも落ち着いて食べられます。

すでにおでんの残りが限られていたため。『おまかせ盛り合わせ』(1,300円)のみに。記者が入店した後、数人で終了となっていたので、確実に食べたい人は予約がオススメです。

待つこと数分、金沢おでんのお目見えです!

一見、普通のおでんのようですが、よく見ると、卵焼きやお麩が入っている? なるほど、これが変わり種ということか。初体験にドキドキしつつ早速食べてみることに。

■変わり種のお味は?
まずは、ひときわ大きく目立つ「車麩」を実食。とにかくでかい!

ひとくち食べると、だしの味が染み込みまくってて美味しい! 口のなかにジュンワ〜と風味が広がります。この味の染み込み方を考えると、実はおでんに最適な具なのかも?

お次は、一番驚いた「たまご焼き」。普通にたまご焼きを食べるでいいのでは…なんて思いつつ、ひとくち。甘味とだしの味が絶妙に融合していて違和感なし! なるほど…と頷く一品でした。

最後は「えびしんじょう」。見た目だけでは、どんな具なのかわからないまま食べたのですが、これが美味しい! 外側はフワっとしているのに、中身はなめらか。さらに中からエビが!

こちらは、おでんに入っていない状態で食べてみたいなんて気にもなりましたが、新感覚の具材でした。

茶屋街でスイーツ巡りをしたあとは、ちょっとシブくおでんで女子会もオススメです!

【赤玉本店】
〒920-0981 石川県金沢市片町2丁目21番地2号
076-223-3330


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2020年03月18日

大分県名物『日田やきそば』がパリシャキ美味! これが焼きそばの元祖



元祖焼きそばと言われる、大分県の「日田やきそば」。fumumu取材班でチェックしてきました!

昨今、ご当地グルメやB級グルメで多い焼きそば。そんな人気メニューの元祖が大分県にあることをご存知でしょうか。

fumumu取材班はその味を確かめるべく大分県日田市に足を運びました!

■焼きそばの元祖
訪れたのは、日田焼きそばの本家と言われる『想夫恋(そうふれん)』。中はファミレスのように広くて、親しみのある空間です。

早速メニューのチェックです。観光先での地元感あふれるメニューってワクワクしますよね!

焼きそばがメインですが、サラダなどのセットも。女子には嬉しいラインナップ!?

他に、普通のラーメンや中華料理も。家族やディナーでも楽しめそうですね!

日田焼きそばは、昭和32年に『想夫恋』の角安親氏が考案。当時は、パンもご飯も焼いたものがあるのに、麺類はなかったそう。

「麺を焼くから焼きそば」という角氏の言葉が現在の「焼きそば」の由来になっているそうです!


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2020年03月17日

「吉野家」×「富士宮やきそば」冷凍食品で激うまコラボ!



「吉野家」と「富士宮やきそば」コラボメニュー「吉野家×富士宮やきそば 牛肉やきそば」が、冷凍食品として販売!

「吉野家」と静岡県富士宮市のご当地グルメ「富士宮やきそば」のコラボメニュー「吉野家×富士宮やきそば 牛肉やきそば」が、冷凍食品として発売されました。

コラボメニューが冷凍食品で商品化決定! 2019年、富士宮市内の複合型店舗「お宮横丁」で開催された、同施設の15周年記念感謝祭で提供された「吉野家」と「富士宮やきそば」のコラボメニュー「吉野家×富士宮やきそば 牛肉やきそば」。

多くの反響を呼んだことから、このたび簡単調理でいつでも楽しめる冷凍食品として販売されることが決定しました。

もちもち麺×牛肉×秘伝のタレが絡み合う味は、コラボならではの仕上がりと言えそう。

「吉野家」と「富士宮やきそば」、それぞれのファンはぜひ、コラボの味を試してみては?


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2020年03月16日

つるつる道をゆく 焼くだけじゃない



肉や野菜を炒め、途中で麺を加え、頃合いを見てソースをかけ、全体に行き渡るように混ぜながら炒めれば完成。焼きそばはフライパン一つでサッと調理できる、手軽な料理だと思っていた。両親が製麺所を営んでいたこともあり、我が家の冷蔵庫には常に中華麺がストックされていたので、ぼくにとってはいつでも食べられる身近な料理だったということもある。だから焼きそばを外食で、わざわざお金を払って食べるなんて、考えたこともなかった。そんなぼくの“焼きそば観”を変えたのが、大分県日田市で親しまれているご当地グルメ「日田やきそば」だ。

 昭和30年代に生まれた「日田やきそば」。今では日田市内に数多くの提供店があり、近隣の県へと広がるなど広く人気を博している。その最大の特徴は麺。一般的な焼きそばとは異なり、麺にしっかりと焼き目が付けてあり、麺そのものが香ばしい。そこにソースの香りが合わさり、強烈に食欲をかき立てる。具材はほぼ豚肉とモヤシ、ネギのみという潔さ。それなのにこうやって食べた人の記憶に強く残るのは、きっとこの焼きそばが多く…


ラベル:焼く つるつる
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2020年03月13日

『ケンミンSHOW』で話題の「キムタクご飯」とは? その正体に視聴者騒然



12日放送の『カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW』(日本テレビ系)では、「ライス祭りBEST10」と題し、お米を使った全国のご当地グルメを紹介。なかでも「キムタクご飯」と称される料理に、ネットから注目が集まっている。

■小学校の給食が発祥? 長野県民の熱愛グルメであるその料理。名前からSMAPの木村拓哉をイメージする人も多いと思われるが、実際は「キムチ」と「たくあん」をくっつけたもの。

豚モモ肉とキムチを絡ませた「豚キムチ」に、つぼ漬けたくあんを入れて混ぜ込み、白米の上に載せるというシンプルな料理だ。なかなか味の想像が難しいが、県民からは「甘さと辛さがよく合う」「ご飯に染みて美味しい」と大好評。

ちなみにこの料理は、同県内のある小学校の給食が発祥だそうで、そこから徐々に県民のあいだで人気を博していったそうだ。

■「歯ごたえ良さそう」 この紹介に、視聴者からは「すごい組み合わせ。歯ごたえは良さそう」「キムチもたくあんも好きだから、作ってみよう」とさまざまな反響が。

また、すでに食べたことがある人も多くいたようで、「めちゃくちゃ美味しいよ」「ご飯と味噌汁にめっちゃ合う」といったコメントも寄せられた。

■キムチが好きな人は… しらべぇ編集部が全国20〜60代の男女44,949名を対象に調査を実施したところ、およそ6割の人が「キムチが好き」と回答する結果に。ここに多くの日本人が好きな「たくあん」が加わったとなれば、一定数のファンが着くことは予想できそうだ。

■以前にも異色のコラボ料理 ちなみに同県民熱愛グルメといえば、以前番組では「サバ缶カレー」なるものも扱われていた。その名の通り、カレールーのなかにサバ缶を入れて混ぜるというものなのだが、ネット上では「長野では常識。美味いからやってみて」「味が想像できないから怖い」など、賛否が渦巻いていた。

革新的な組み合わせが多い同県民の熱愛グルメ。いずれも作り方はシンプルであるため、気になる人は一度試してみるといいかもしれない。


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2020年03月11日

【ほっともっと】一番おいしいお弁当ランキング! 3位は「チキン南蛮弁当」、2位は「から揚弁当」。1位はやっぱりあの定番!



2008年に既存店舗2,000店以上が現在の新ブランドでスタートしたお弁当チェーン「ほっともっと(Hotto Motto)」。

 現在では全国に2,500店舗以上を展開し、持ち帰り弁当チェーンでは国内ナンバーワンの店舗数・売上数を誇っています。自宅や職場近くの「ほっともっと」をよく利用するという人も多いのではないでしょうか。

 NTTレゾナントが運営するランキングサイト「gooランキング」では、ほっともっとで販売されている弁当で「一番おいしいのはどれなのか?」をアンケートで調査。2,425票が寄せられたアンケートをもとに、ランキングを発表しました。

1位は、「のり弁当」!

1位に輝いたのは、安くてボリューム満点、持ち帰り弁当の定番「のり弁当」でした。おかか昆布をまぶした100%国産のご飯に焼きのりを敷き、白身魚(ホキ)のフライとちくわの天ぷらを乗せた、持ち帰り弁当利用者にはおなじみのメニュー。

 価格も税込300円とお手ごろ。お財布が寂しいけど自炊する気力もない…というわたしたち庶民の味方でもあります。

 ちなみに、ご飯は食物繊維が豊富でもちもちとした食感の「もち麦」へ+30円で変更することも可能。日々の食事で「食物繊維が足りていないかも?」と感じる人には、うれしいオプションですね。

2位は、「から揚弁当」!

2位の「から揚弁当」も、持ち帰り弁当のメニューには欠かせない人気の一品です。100パーセント植物性の油を使い、店内で打ち粉をしてから揚げるから揚げは、サクッとした食感とジューシーさが魅力。

 「ご飯が進むように」とこだわった本醸造しょうゆ・ニンニク・ショウガベースの味付けは、ついついご飯を大盛りに変更したくなりますね。

 から揚げは4個付いてきますが、6個入りの増量版「特から揚弁当」や、10個入りのおかずメニュー「チキンバスケット」も用意されています。「おなかいっぱい食べたい!」「つまみにから揚げだけほしい」という時にどうぞ。

3位は、「チキン南蛮弁当」!

3位にランクインした「チキン南蛮弁当」は、衣をつけてカラリと揚げた鶏のむね肉をタルタルソースと甘酢ソースでいただく、宮崎県延岡市発祥のご当地グルメ。ネットや口コミでその美味しさがじわじわと広まり、現在では全国的に愛される定番メニューになりました。

 「のり弁当」同様、創業当時からの定番メニューですが、2018年のリニューアルでタルタルソースが2倍に増量され、満足度がアップしています。

 発祥の地・延岡市ではチキン南蛮を甘酢ソースのみでさっぱりといただくスタイルもあるとのこと。「ほっともっと」では甘酢ソースも小袋で提供しているため、タルタルと甘酢、どちらのソースも一度で楽しめます。

TOP10はこちら!
 ナンバーワンは不動の「のり弁当」となりました。のり弁当が一番売れるのは「ほっともっと」だけではなく、どの弁当店でも「のり弁当」はナンバーワンです。

 このため、「のり弁当」の味と質と量には、各弁当チェーンが日々しのぎを削る努力と競争をしています。初めての弁当店で買う時は、まず「のり弁当」を買ってみるのがおススメ。

 4位の「特のりタル弁当」は「のり弁当」の豪華版。定番のから揚、白身フライ、メンチカツ、きんぴら、かつおたくあんがのって食べごたえがアップしています。

 5位の「肉野菜炒め弁当」は、キャベツ、玉葱、もやし、人参、枝豆の野菜と肉厚の豚バラ肉を炒め、宗田節のコクと豊かな風味にかつおの旨味を加えた、醤油味の特製だれを絡めた人気商品。ライスを小盛に変更すると、1食544kcalで弁当類ではかなり低カロリー。ダイエット中の人にもおススメです。

 「ほっともっと」では、ご飯メニューはすべてもち麦ごはんに変更可能。また、ご飯は大盛りだけでなく小盛りに変更できます。

 おかずだけの注文も可能なので糖質制限中の人でもじょうずに利用すれば、ついつい糖質を余分に摂ってしまったということもありません。

<【ほっともっと】一番おいしいお弁当ランキング TOP10>

1位:のり弁当

2位:から揚げ弁当(から揚げ4個)

3位:チキン南蛮弁当

4位:特のりタル弁当

5位:肉野菜炒め弁当

6位:BIGのり弁(白身フライ)

7位:ロースかつ丼

8位:しょうが焼き弁当

8位:おろしチキン竜田弁当(香味醤油)

10位:おろしチキン竜田弁当(和風ぽん酢)


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2020年03月10日

ご当地レトルトカレーマニアが選ぶ47都道府県のおすすめラインナップ【北海道・東北編】



北海道・東北地方 猿払産天然ほたてカレー【北海道】

猿払産天然ほたてカレー【北海道】

北海道猿払村のホタテを使ったカレー!

開けた瞬間からホタテの香りに包まれます。天然の貝柱だけ使っているのでホタテ感を存分に感じることが出来ますよ♪

[価格]730円

三沢パイカカレー【青森県】

パイカとは青森県三沢市のご当地グルメ、豚バラ軟骨肉のことだそう。

カレーの中にたっぷりのパイカが入っていて、まるでパイカのカレー煮込み!とのこと。食べごたえも抜群で、おつまみとしても美味しいそうです♪

[価格]680円

比内地鶏とししとうのカレー【秋田県】

秋田県ではししとうを育てることがポピュラーな地域もあるそうで、馴染みの深い野菜のようです。

そんなししとうと、比内地鶏を合わせたカレー。甘口は香りをより楽しむことが出来、辛口だとししとうの辛さをダイレクトに感じることが出来ます。

[価格]760円

佐助豚とマッシュルームのお肉ゴロゴロカレー【岩手県】

岩手県の銘柄豚、三元豚の厚切り肉とマッシュルームを使ったレトルトカレー。

三元豚の味わいにマッシュルームの風味が加りちょい辛仕立ての濃厚なルーで、ボリュームたっぷり。猪俣さん曰く「ポークカレーの傑作」。

[価格]700円

メカジキカレー【宮城県】

気仙沼のメカジキを使ったレトルトカレー。

メカジキの身は程よくふわっとしていて、あっさりしたルーとの相性が良く、食べやすいカレーなんだとか♪

[価格]650円

いも煮カレー【山形県】

その名の通り、山形県のご当地グルメである、いも煮が入ったレトルトカレー!

しょうゆ味で牛肉を使ったいも煮とカレーの相性抜群!具沢山で、和風の野菜のいろんな味を感じることができるそう、特に里芋が好きな方にはおすすめだそうです。

[価格]650円

いいたて雪っ娘かぼちゃカレー【福島県】

新しくブランド認定された「いいたて雪っ娘かぼちゃ」を使ったカレー。

カレーの中でもいいたて雪っ娘かぼちゃの甘さやほくほくの食感をしっかりと感じることが出来るそう。

[価格]580円


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2020年03月09日

人気フードライター白央篤司 氏 厳選!醤油好きが唸る究極の醤油『甘露醤油』



[山口県]

<山口県の全国に誇る絶品グルメをご紹介 Vol.3>

  山口県は、人気フードライター・白央篤司氏を迎え、日本各地のグルメに詳しい白央氏の目線で、山口の“全国に誇れる”絶品グルメを厳選していただきました。  今回選ばれた絶品グルメは、百年以上の蔵で醸され、通常の手造り醤油の2倍の歳月をかけて二重仕込みで造られる『甘露醤油』についてご紹介いたします。

What’s “甘露醤油”?

「甘露醤油」は昔、殿様に「甘露、甘露!(美味しい)」と賞賛されたことから名付けられました。
醤油造りに適した柳井の風土の中で、2年以上の歳月をかけて、じっくりと仕上げています。
色も成分も、特に濃厚な醤油で、原料は濃口醤油と同じですが、もろみをつくる仕込みの工程で食塩水のかわりに、加熱しない醤油を使うのが特長です。刺身などのつけ醤油に適しています。

【お問合せ先】
株式会社佐川醤油店
〒742-0021 山口県柳井市柳井3708番地1 TEL: 0820-22-1830 FAX:0820-22-1831
詳細HP:https://www.sagawa-shoyu.co.jp/
重枝醤油醸造場
〒742-0022 山口県柳井市柳井津483 TEL: 0820-22-0107 FAX:0820-22-0107


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2020年03月06日

ご当地グルメコンビニスイーツに



海軍カレー、ネイビーバーガーと並ぶ横須賀三大グルメの1つ「ヨコスカチェリーチーズケーキ」が手軽なコンビニスイーツとなって登場した。製造者は山崎製パンで同ケーキの認定店であるレストランTSUNAMIが監修した。商品名は「ヨコスカチェリーチーズケーキタルト」=写真。濃厚なチーズ生地に程よく酸味のあるダークチェリーの果実とソースがトッピングされている。希望小売価格は160円。関東エリアのコンビニエンスストアで販売中。
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2020年03月05日

岡山で食べたい「笠岡ラーメン」おすすめ7選!地元目線の美味しいお店を厳選



笠岡ラーメンとは、岡山県笠岡市周辺で食べることができるご当地グルメ!
笠岡市は、古くから養鶏と製麺が盛んだったことから鶏ガラスープと煮鶏を使用した独特のラーメンが生まれ、今や「ラーメンのまち笠岡」として地元民のみならず、個性的でおいしいラーメンが味わえると、ラーメン通が集う熱いスポット。
訪れたらぜひ「笠岡ラーメン」を味わってみて

笠岡ラーメンとは?
全国的にも珍しい煮鶏を使用した笠岡のソウルフード
笠岡ラーメンとは、基本、鶏ガラだしの醤油スープに煮鶏のチャーシューが乗ったラーメンを言います。
笠岡市は古くから養鶏と製麺が盛んな土地。戦前からトリガラスープと煮鶏(鶏チャーシュー)を使ったラーメンが永く親しまれてきたそうです。
笠岡ラーメンの最大の特徴は何と言っても鶏を具材にもスープにも使用しているところ。スープは鶏ガラベース、トッピングには親鶏を醤油で煮た煮鶏(にどり)が使われており、シコシコと歯ごたえのある食感も楽しみのひとつ。鶏の歯ごたえと鶏ガラスープのコクと風味が個性的です。
岡山の笠岡市周辺でしかほぼ食べられないというレア感もあり、全国のラーメン好きのみならずご当地グルメファンも大注目のラーメンなんです!

おいしい笠岡ラーメンのお店

山ちゃん
目の前は海!絶好ロケーションで朝ラーがおすすめ
「地元民に愛されている笠岡ラーメンのお店といえば?」と聞くと多数の人から名前が挙がる「山ちゃん」。
その理由は朝5時から営業し、近くの港や市場で働く人が、朝食を食べにくるお店だから。 毎日食べても飽きないといわれる「笠岡ラーメン(並:700円)」はまさに王道。
シンプルに感じる醤油ベースのスープは甘みがあり、また旨味たっぷりに煮込まれた親鳥チャーシューもジューシーで歯ごたえ抜群。ネギはシャキシャキ食感でボリュームたっぷり。
海沿いなので早朝散歩がてら地元の雰囲気を堪能しながら訪れるのがおすすめです。

■山ちゃん [住所]岡山県笠岡市笠岡2369
[営業時間]5時〜15時
[定休日]水・木曜日
[アクセス]JR「笠岡駅」から徒歩約12分

坂本 正統派を貫く老舗店。創業以来変わらない秘伝スープの奥深い味が自慢
笠岡駅近くにある1958年創業の笠岡ラーメンの老舗店。
鶏専門の精肉店を営業し、隣で中華そば屋を始めたのがきっかけだというお店には、老若男女問わず常連さんが訪れるそう。
なんと三世代にわたって通ってくれるお客さんもいるのだそう。
看板メニューの「笠岡ラーメン(並:600円)」はコクとあまみがある鶏ガラスープは、継ぎ足しで守る秘伝の醤油ダレ。
固めの細麺にほどよく絡まってシンプルなのに口の中にその風味が残るおいしさです。 噛むほどにうまみが増す鶏チャーシュー、斜め切りの青ネギがドンっとのってまさに「THE 笠岡ラーメン」。
まずは正統派を食べたい人はぜひ訪れてほしいお店です!

■坂本
[住所]岡山県笠岡市中央町34-9
[営業時間]9時30分〜14時30分 ※スープ等材料品切れの際は早期閉店あり
[定休日]木・日曜日、祝日
[アクセス]JR「笠岡駅」から徒歩約5分

中華そば・いではら
濃い醤油の鶏ガラスープが癖になる!大将のこだわりが詰まったラーメン
メニューは「笠岡ラーメン」と「めし」とシンプル。店内は昔ながらの雰囲気でどこか懐かしい「中華そば・いではら」。
看板メニューの「笠岡ラーメン」の並サイズは600円。
こだわりのスープは醤油の味と鶏ガラの味がしっかりついた濃いめの味。メンマ、親鶏のチャーシュー、ネギがその濃いめのスープにピッタリの量でそのバランスの良さに感動! ランチ時は行列になるので早めに行くか夕方に訪れるのがベターです。

■中華そば・いではら
[住所]岡山県笠岡市笠岡2827
[営業時間]11時30分〜15時、17時〜21時 ※土・日曜日は15時〜17時も営業
[定休日]月曜日 ※月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日
[アクセス]JR「笠岡駅」から徒歩約5分

味処 栄清丸
居酒屋さんの裏メニュー!限定20食の貴重なラーメン
岡山の特産食材である寄島のカキや蒜山のチーズなどを全国の地酒で楽しめるお店として評判の「味処 栄清丸」。
「中華そば」は裏メニューで常連さんの間でしか知られていないそう。メニューに記載はなく、「中華そばありますか?」と聞かないと出てこない一日限定20食の幻のラーメン。
裏メニューなので、忙しい際はないことも多いそう。平日などがチャンスです!
味は鶏ガラとイリコ、ショウガが香る上品なスープ。うまみを引き出した鶏&豚モモのWチャーシューの絶妙なバランスに思わず「おいしい!」と言ってしまう逸品。
岡山の地元の味もラーメンも一緒に楽しみたいわがままな人の願いをかなえてくれるお店ですよ!

■味処 栄清丸
[住所]岡山県笠岡市中央町33-4
[営業時間]17時30分〜22時
[定休日]日曜日・祝日
[アクセス]JR「笠岡駅」から徒歩すぐ

ラーメン・ギョーザのとんぺい
野菜と鶏ガラで煮込んだ鶏白湯スープが評判♪
こちらのお店の自慢は特注の大釜で18時間、鶏ガラと野菜を煮込んだ鶏白湯。さらに先代から受け継いだ秘伝の醤油ダレが加わり、その味は鶏のうまみとまろやかな甘みが見事に調和しています。
そのスープに野菜が盛り付けられた「ラーメン(605円)」は、彩り、味わいともに笠岡ラーメンの新しいおいしさに。
お店名物の餃子か唐揚げから選べるランチ限定の定食も好評!白ご飯も付いています。

■ラーメン・ギョーザのとんぺい
[住所]岡山県笠岡市小平井2215-1
[営業時間]【平日】11時〜15時、17時〜21時【日曜・祝日】11時〜15時、17時〜20時 [定休日]木曜日(祝日は営業)
[アクセス]山陽自動車道「笠岡IC」より井原向けに車で約2分

中華そば しだはら
ボリュームたっぷりの麺、三代続く鶏ガラスープが愛されるお店
今の店主で3代目になるという老舖店。
初代から受け継がれているあっさりとした鶏ガラスープは飽きのこない味で、長年常連さんが途切れることなく愛されているのにも納得。
また「中華そば(600円)」は中サイズでも普通のお店の大盛りくらいの麺が入っており食べ応え満点です。「中華そば(小:550円)」でも並ぐらいあり、かなりお得感がありますよ!
麺はやわらかめなので、硬めがお好きな方は気軽に「バリカタで!」と注文できるそう。 古き良き中華そばのお店の雰囲気も地元感たっぷりです。

■中華そば しだはら
[住所]岡山県笠岡市四番町8-6
[営業時間]【平日・土曜日】11時〜15時、17時〜20時【日曜日・祝日】11時〜15時
[定休日]水・木曜日
[アクセス]JR「笠岡駅」から車で約5分

マルエイ中華そば
鶏と豚のダブルチャーシューがたっぷり。お得感あふれる一品
ストイックにラーメンと向き合う店主が生み出した、国産鶏と野菜、数種類の醤油をブレンドした黄金色のスープが自慢のお店。
化学調味料を使わず、国産素材のみで仕上げているそう。
こちらの「中華そば(並:600円)」の特長は、鶏チャーシューだけでなくこだわりの豚チャーシューがトッピングされているところ。
麺を覆うほどたっぷりとのったボリューム感あふれるラーメンですが、あっさりとしたスープのため、女性もしっかり食べきれて満足できると、女性ファンも多いそう。
メニューも中華そばとライスとゆで卵のみ。まさにラーメン道を追求する店主の想いがあふれたお店です。

■マルエイ中華そば
[住所]岡山県笠岡市新賀387-5
[営業時間]11時〜20時
[定休日]火曜日
[アクセス]JR「笠岡駅」から車で約15分

※この記事は2020年2月時点での情報です
※掲載の価格は全て税込価格です
※掲載されている情報や写真については最新の情報とは限りません。必ずご自身で事前にご確認の上、ご利用ください
※旅行・お出かけの際は、安全、体調に十分に配慮しましょう。お出かけの際は公式ホームページなどで最新の情報をご確認ください


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2020年03月04日

今年6月に開業する渋谷のMIYASHITA PARKに全国のご当地料理を楽しめる24時間営業の「渋谷横丁」がオープン



浜倉的商店製作所は、2020年6月18日(木)にグランドオープンする「MIYASHITA PARK」内南街区1階に、全国の郷土料理や産直食材を提供する地方特化飲食店を結集させた『渋谷横丁』をオープンする。

「MIYASHITA PARK」は、東京都渋谷区と三井不動産がPPP(パブリックプライベートパートナーシップ)事業として渋谷区立宮下公園の再整備のため建設した低層複合施設。

敷地面積約10,740u、延床面積約46,000u、全長約330mの施設に公園・駐車場・商業施設・ホテルが入居する。

多種多様な人々が集まる商業施設やホテルなどを融合することで公園の持つ魅力を施設全体で最大化させ、これまで以上に街全体の賑わいを創出。

災害発生時には周辺地域滞在者などの帰宅困難者の一時退避場所として機能する。

「渋谷横丁」は、「MIYASHITA PARK」の南街区1階の全長100m、約1000uのフロアに19店が出店。

東京・恵比寿のシャッター商店街を再生させた「恵比寿横丁」などを手掛けた同社代表の浜倉好宣氏がプロデュース、運営。古き良き日本の文化である「横丁」を現代に蘇らせる。

北海道、東北、関東、横浜中華街、北陸、近畿、東海、中国、四国、九州、沖縄、韓国の各「食市」を設け、各地の産直食材や郷土料理、地域でおなじみのB級グルメ、どんぶり、麺などのソウルフードを職人の手づくりでカジュアルに提供。日本酒や焼酎などご当地自慢のお酒も楽しめる。

ワンフロアで、全国のご当地料理を楽しむことができるため、九州で福岡のもつ鍋をつついた後、四国に行ってカツオのたたきに舌鼓、シメは北海道の味噌バターラーメン…。

そんな全国の郷土料理のハシゴが可能。また、日替わりで全国のご当地料理を制覇、といった楽しみ方もできる。

また、「力士めし萬」では、ちゃんこ番を経験した元力士が料理する力士めしを食べられるほか、生産者直結の魚貝、肉といった食材をテーマにした素材専門店舗、ちょっと一杯の気軽なバル、ご当地ママがお相手する純喫茶&スナックまで“毎日が食フェス”な横丁を展開する。

日本がまるごと楽しめる24時間営業のエンタメ横丁となっている。

関連情報:https://www.hamakura-style.com/

構成/DIME編集部

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2020年03月03日

札幌に行ったら必ず食べたい絶品メニュー4選



北海道最大の都市、札幌。北海道中から新鮮でおいしい食材が集まるこの街ではさまざまなグルメを楽しめます。ジンギスカン、スープカレーといったご当地グルメなど、寒い冬も体の芯から温まる札幌グルメを一挙ご紹介!

魚介の滋味あふれる、贅沢なブイヤベース

札幌に行ったら必ず食べたい絶品メニュー4選 悦楽レストラン2020.03.01

札幌に行ったら必ず食べたい絶品メニュー4選 北海道最大の都市、札幌。北海道中から新鮮でおいしい食材が集まるこの街ではさまざまなグルメを楽しめます。ジンギスカン、スープカレーといったご当地グルメなど、寒い冬も体の芯から温まる札幌グルメを一挙ご紹介!

魚介の滋味あふれる、贅沢なブイヤベース

「ブイヤベースとステーキのセット」\4,598。ガーリックトースト、サラダ、デザート、コーヒーも付く。 地下鉄南北線「すすきの駅」から徒歩1分。札幌東急REIホテルは、繁華街すすきのの中心に位置する。ホテル1階のレストラン「wine&dine サウスウエスト」では、冬の時期にブイヤベースがメインのディナーコースを提供する。魚介のだしと香味野菜、アンチョビ、トマトの旨みが溶け込んだブイヤベースは、シェフ自慢のメニュー。

大きなオマール海老のローストと季節の北海道産野菜、ムール貝などが添えられ、見た目も豪華だ。魚介の旨みをしっかり感じられると人気があり、具沢山の「特別なごちそう」として楽しむことができる。付け合せのガーリックトーストはブイヤベースにたっぷりと浸していただくと、より芳醇な香りが広がり食欲をそそる。ステーキとのセットで提供されているので、アツアツの鉄板ステーキとの好相性も堪能してほしい。札幌を訪れた際にはぜひ味わいたい、魚介の滋味あふれた一品だ。

札幌東急REI ホテル wine&dine サウスウエスト 住所:北海道札幌市中央区南4条西5-1 TEL:011-531-1065 営業時間:7:00~10:00(L.O.10:00)、11:30~14:30(L.O.14:00)、17:00~22:00(L.O. 21:00、ドリンク L.O. 21:30)※ 夏季のモーニングは 6:30~10:00(L.O.10:00)、土・日曜・祝日のランチは 11:30~15:00(L.O.14:30) www.tokyuhotels.co.jp/sapporo-r/

ご飯が進む濃厚ビーフシチュー

札幌市電を「静修学園前駅」で下車後、徒歩1分。「グリルラパン」に到着した。街の洋食屋さんとして親しまれていて、昔ながらの洋食が楽しめる。同店で人気なのは継ぎ足しのデミグラスソースで作ったビーフシチュー。創業から30年以上変わらぬ味を守り続けている。

牛肉をしっかりと炒めてから、旨みがたっぷりと詰まったデミグラスソースを合わせひと煮立ち。器に盛り付けてから仕上げに野菜を添える。牛肉はスプーンで崩れるほどホロホロと柔らかく、デミグラスソースの深い味わいが絡み合う一皿だ。2代目マスターの廣田幸喜さんが「いわゆる“洋食”とは日本発祥の料理。だからご飯によく合うように味付けをしているんです」というように、少し濃いめに味付けられていて、ご飯がよく進む。アツアツのビーフシチューは器にたっぷりと盛りつけられ、食べごたえも十分。冬にぴったりの心と体に活力がつく一皿だ。

洋食屋グリルラパン
住所:北海道札幌市中央区南17条西6-4-1 ラパンビル1F
TEL:011-512-2695
営業時間:11:00~15:00(L.O.14:30)、17:00~21:30(L.O.21:00)、20:00 以降と月曜ディナータイムにご来店予定の場合には要問い合わせ
休業日:火曜、第3月曜
www.grill-lapin.com/

スタミナ満点、ダシにこだわるスープカレー

地下鉄南北線「北24条駅」から徒歩1分。多くの飲食店が軒を連ねるエリアに「タイガーカレー」はある。スープカレー専門店がひしめく札幌でしのぎを削り、オープンから14年目を迎えた。ダシにこだわる「第三世代スープカレー」ともいわれていて、スープはタマネギやトマトなどを弱火で煮込んだペーストとダシを鍋のなかで合わせている。この方法は手間がかかるが、コクのあるスープを生み出すのだという。

スープは4種類から、カレーも10種類から選ぶことができる。なかでも、冬におすすめの組み合わせはニンニクとショウガがよく効いた「スタミナスープ」の「骨なしチキンカレー」。濃厚なスープに食欲が高まり、額に汗をかきながらどんどん食べ進む。最後までおいしい状態で食べてほしいという思いから、土鍋で提供されているのもうれしい。中毒性のあるスープカレーを、ぜひ一度味わってほしい。

タイガーカレー
住所:北海道札幌市北区北23条西4-2-3 プラザハイツ24-1F
TEL:011-746-3337
営業時間:11:30〜L.O.14:30、17:30〜L.O.22:00、土・日曜・祝日は通し営業で、土曜11:30~L.O.22:00、日曜・祝日11:30〜L.O.21:00
休業日:火曜、第3月曜
www.tigercurry.jp/

体の芯から温まる、特製ダレのジンギスカン

多くの観光客が行き交う狸小路商店街を西に進むと「士別バーベキュー」が現れた。店名の「士別」は創業者の出身地である北海道士別市から。士別ではジンギスカン鍋だけではなく、網焼きで羊肉を食べていたことから、網焼きスタイルを採用した。提供されるのは希少なサフォーク種めん羊のラム肉。サフォーク種は臭みがなく、柔らかいのが特徴だ。羊肉が苦手でも「ここの羊肉なら食べられる」という人も多い。

人気が高いのは、肩ロース、モモ、ソーセージがセットになった「3種セット」。つけダレは同店オリジナルで、醤油ベースで刻みネギ、ウズラの卵、一味唐辛子などが入った特製のタレ。食べ進めるうちに羊の脂と混ざり合い、旨みが深まっていく。食後はご飯にタレをかけて食べる「〆のタレゴハン」(\220)がおすすめ。ジンギスカンを楽しんだ後には、体の芯から温まっている。

士別バーベキュー
住所:北海道札幌市中央区南3条西7-7 狸小路アーケード内
TEL:011-209-3210
営業時間:11:30~15:00(L.O.14:30)、17:00~23:00(L.O. 22:30)、土・日曜・祝日は通し営業で12:00~23:00(L.O. 22:30)
休業日:年末年始




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2020年03月02日

醤油カツ丼全国拡大中「誘客の力に」



誕生10年目、山口茜選手も好物

福井県大野市で「醤油カツ丼」が誕生して10年目を迎えた。2店舗から始まったローカルメニューは今や県内外70店舗以上で提供されているという。大野産醤油を使ったカツ丼は、愛知や東京、北海道など全国5都道県でもファンの胃袋をつかむ。タレを手掛ける醤油醸造元は市場規模が年1億円を超えるとみる。節目の年に「知名度を高めてさらに飛躍を」と、関係者は意気盛んだ。

 ■誘客のコンテンツ

 醤油カツ丼の開発は2010年11月。創業140年の醤油醸造元、野村醤油(日吉町)の野村明志社長(46)が県外の友人をソースカツ丼店に案内して「醤油カツ丼はないの」と聞かれたことでカツ丼専用醤油を商品化したのが始まり。

 醤油カツ丼の定義は、タレに福井県産醤油を使い、たっぷりと野菜を盛ること。各店舗が独自にメニュー化した結果、キャベツをはじめパプリカ、カイワレ大根、大葉と野菜はさまざま。トッピングもタルタルソース、温泉卵、大根おろしとバラエティーの豊かさが人気を後押しする。

 全国のグルメ雑誌やテレビでも取り上げられ、醤油カツ丼目当てに大野市に足を運ぶ人が増えていると関係者は手応えを話す。市商工観光振興課の上藤正純課長も「今やでっち羊羹(ようかん)やとんちゃんと並ぶ大野の食のコンテンツ。誘客の大きな力になっている」と断言する。

 ■食べ歩き向けも

 人気が高まるとともに、市内では変わり種も現れた。食事処「お清水」(泉町)が提供するのは、醤油カツ丼を食べ歩きスタイルに進化させた「巻いティーヤ醤油カツ」。カツとご飯をトウモロコシの粉をこねて薄く焼いたトルティーヤ生地で包んだ。

 ベーカリー「パナデリア」(元町)は、昨年3月からパンに豚カツや大根おろしを挟んだ「醤油カツバーガー」を販売。あっさりしていると、特に女性に支持されている。各店舗とも「醤油カツの人気がもっと高まって、観光客が増えるきっかけになれば」と口をそろえる。

 ■「SK」を世界に

 醤油カツ丼普及の中心的役割を担ってきたのが市内外の会社員や公務員、フードコーディネーターら20人でつくる「世界醤油カツ丼機構」だ。SNSでの情報発信や自作ポスターの制作のほか、醤油カツ丼を「SK」と呼び、「世界に広めよう」と訴えてきた。

 機構の活動がきっかけとなって、12年には大手コンビニが次々と醤油カツ丼弁当を販売。市内の学校給食のメニューに登場するまでになった。

 大野市職員で同機構事務局の久保康博さん(46)は「醤油カツ丼は県内の定番メニューになりつつある。ソース、卵とじ、ボルガライスがあるカツ丼王国福井に新しい味を広めることができた」と胸を張る。

 ■山口茜選手も好物

 野村社長は、醤油カツ丼の年間の市場規模は少なく見積もっても1億円以上と試算する。豚カツと野菜、しょうゆと調達しやすい食材を使ったことが普及につながったと分析。「認定制度などをあえて設けず、参入の敷居を下げたこともよかった」と話す。

 バドミントン女子シングルスの山口茜選手(福井県・勝山高出身)が醤油カツ丼好きを明言していることも追い風とみる。

 同機構は市内で2月25日夜、記念年を盛り上げようと「世界大会」を開催。野村社長ら6人は新たなPR策を練った。「タレを希望する店に対し、全国無料で提供する」「全国のグルメイベントに出展を」と会議は熱を帯びた。

 野村社長は「北陸新幹線敦賀開業が迫る中、醤油カツ丼が福井県全体の飲食店のにぎわいを生み、発祥地として大野にも注目が集まればいい」と話す。大野発のご当地グルメが、おろしそばやソースカツ丼を凌ぐ福井名物に成長する日は遠くないのかもしれない。


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