暮らしとショピング









PIZZA-LA <宅配ピザならピザーラ>
日比谷花壇 フラワーギフト 誕生日プレゼント 花



ネットサポート 









2020年09月18日

やみつきのみそだれ餃子 “母国恋しさ”が生んだ神戸の定番



関西では、京都や大阪、大津などがギョーザの消費量で全国トップクラスとなるなど、食文化にギョーザが根付く。そんな中、「神戸餃子」が、ご当地ギョーザの“注目銘柄”になっているという。その定番の食べ方といえば「みそだれ」。

ギョーザには酢しょうゆとラー油が一般的だが、神戸では中華チェーンの店舗でもみそだれが置かれるほどだ。ところでなぜ「みそだれ」なのか。神戸っ子が愛してやまないその味の歴史をひもとくと、戦争に翻弄されながらも生きぬいた引き揚げ者の母国への思いが見えてきた。(中井芳野)

 ■突然の幕引き

 6月中旬、神戸のギョーザ業界に衝撃が走った。牽引(けんいん)役の一角だった当地の名店「餃子のひょうたん」(神戸市中央区)が突然、63年の歴史に幕を下ろしたのだ。

 同店の公式インスタグラム(写真共有アプリ)では製造責任者の体調不良を理由に挙げているが、新型コロナウイルスの感染拡大でいったん営業を休止し、再開してからすぐのこと。とにかく、ひょうたんとの別れは唐突だった。

 「子供の頃に父と通ったお店。思い出がまたひとつ消えたみたいで寂しい」

 「いつか復活して」

 ネットには閉店を惜しむ書き込みが相次いだが、特に目についたのが同店のみそだれへの言及だった。

 「辛いみそだれが大好きでした」「みそだれで食べるのうまかったなあ…」

 ■母国への恋しさ

 神戸餃子を語る上で外せないのが、みそだれ発祥の店とされる中華街の「元祖ぎょうざ苑」(同市中央区)だ。そのルーツを探るべく3代目の頃末灯留(ころすえとおる)さん(53)に話を聞いた。

 頃末さんによると、祖父で初代の芳夫さんは先の大戦で中国・満州に渡った。岡山の名家に生まれ、英語が堪能なことから、現地では諜報員を命じられた。活動のカムフラージュと情報取集を兼ねて、日中は日本人向けの食堂を営んだ。

 中国では当時、ギョーザといえば水ギョーザを意味し、祝いの席で提供する特別な料理とされていた。一方の焼きギョーザは、火を通して食べる「残りものの水ギョーザ」という位置づけ。鍋に貼り付けるようにして焼くことから「鍋貼(ワーテル)」と呼ばれ、主に使用人の間で食された。

 しかし満州で暮らす日本人は文化の違いもあり、各家庭で焼きギョーザを好んで食べた。そして次第に募る「ふるさとの味」への郷愁から、みそをつけて食べるようになったという。

 神戸でみそだれが広がったのは戦後のこと。満州から引き揚げた芳夫さんは戦後の混乱を経て流れ着いた同市兵庫区の新開地で、昭和26年に「元祖ぎょうざ苑」を創業した。満州時代の食堂で人気だったみそだれのギョーザを提供すると、引き揚げ者らの間で話題を呼び、市内の他店にも広がることになった。

 元祖ぎょうざ苑では、神戸ビーフを使用したコクのあるあんを、満州風の伸びる皮で包む。みそだれの調合はもちろん「企業秘密」。頃末さんは「従業員が帰ってから、1人でこっそり仕込みます」とちゃめっ気たっぷりに笑った。

 ■B級グルメの脚光で

 「みそだれを提供する店舗の増加に加え、地域の食文化としてB級グルメが注目され始め、ご当地餃子も紹介されるようになった」

 餃子の普及を図る一般社団法人「焼き餃子協会」の代表理事、小野寺力さん(44)は、みそだれが神戸の定番として知られるようになったきっかけをこう語る。

 同協会によると、ギョーザで町おこしを進める自治体が集結し意見交換する「全国餃子サミット」の開催や、全国各地の文化を伝えるテレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で紹介されるようになったことで、ご当地ギョーザが人気に。

 野菜多めのあんが特徴の栃木県の「宇都宮餃子」、ゆでもやしの付け合わせで有名な静岡県の「浜松餃子」はすでに全国区の存在だが、神戸のみそだれも徐々に周知されるようになってきているという。

 小野寺さんは「神戸ではみそだれが、地域の特徴として家庭にまで根付いているのが興味深い」と指摘。一方で、平成7年の阪神淡路大震災からの復興の過程で観光支援が行われてきたことを踏まえ、「新たな観光資源として神戸餃子が認識されるようになったのでは」と県外にも認知が広がった過程をこう推測した。

 今や、ギョーザ専門店に列を作る人々の姿は神戸の日常風景。有名どころでは、カリッとした皮が売りの「ぎょうざ大学」、薄皮が特徴の「ぎょうざ専門店赤萬」など。いずれもみそだれとの相性は抜群だ。市内ではこの頃、ラーメン店でもみそだれが置かれるなど、神戸餃子の勢いは止まることを知らないようだ。

 「歴史のはざまで生まれた神戸餃子。一度食べたらとりこですよ」。頃末さんは笑顔でうなずいた。




posted by terry at 09:27| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月17日

【日本の美味探訪】心に残る宮城県のご当地グルメ3選



北から南まで全国47都道府県、日本には各土地の気候や文化に根付いたおいしいものがたくさんあります。この土地では何がおいしいの?ご自慢の郷土食は?旅に出たら、あなたの住んでいるエリアでは味わうことができない未知の美味を味わいたいですよね。あなたの旅がより楽しいものになるように、全国47都道府県各々のご当地グルメを3つセレクトしてみました。今回は宮城県です。

南三陸キラキラいくら丼(南三陸町)

目次 [hide]

1 宮城県のおいしいものとは?
2 仙台市
2.1 「牛タン」旅めしランキング人気第1位
3 亘理町
3.1 「はらこめし」漁師の祝膳から始まった郷土料理
4 松島町、石巻市
4.1 「牡蠣」牡蠣がつなぐ日本とフランスとの絆


宮城県のおいしいものとは?
東北の中でも比較的温暖な気候で、夏の厳しい暑さもなく、冬に雪も少ない宮城県は、気軽に出かけやすい旅行先。世界三大漁場の三陸沖漁場に近いため、全国屈指の水揚げ量を誇り、ササニシキ、ひとめぼれなどのブランド米も有名です。旅めしランキングで人気ナンバーワンの、あのグルメもありますね。

宮城県グルメはたくさんありますが、あなたがおさえておくべき美味とは?

仙台市

「牛タン」旅めしランキング人気第1位

楽天トラベル【全国版】日本一のご当地グルメ・旅めしランキングで、第1位に輝く牛タン。旅人が仙台を目指すのは、牛タンを食べたいがため。それほど、皆が魅力を感じています。

仙台発祥といわれる、牛タン焼き。「味太助」の初代、佐野啓四郎氏が、フランス人のシェフからシチューなどに使う牛タンの味を教わり、日本人好みの味付けに工夫を重ねてできたものです。厚みがあるのにジューシーで柔らかい牛タンは、高タンパク低脂肪のヘルシーなところも女性に好まれるポイント。なぜこんなに人気があるのかは、現地で味わえばきっと納得がいくはずです。

仙台名物牛たんを全国に広めた 味の牛たん喜助/aritvChannel

【食べられるところ】
味太助 本店 https://www.aji-tasuke.co.jp
たんや善治郎 仙台駅 駅前本店 https://www.tanya-zenjirou.jp/restaurant/honten.html
味の牛たん喜助一番町本店 https://kisuke.co.jp/shop/ichibancho
など

亘理町
「はらこめし」漁師の祝膳から始まった郷土料理

はらこめしとは、宮城県が誇る郷土料理。亘理地方阿武隈川流域の漁師の祝い膳として食べられており、仙台藩主・伊達政宗公にも献上された歴史があります。

鮭のダシを加えて炊いたご飯に、鮭の切り身といくらをのせたはらこめしは、鮭に脂がのる秋口から初冬にかけてが旬。お店でも食べられますが、各家庭によって受け継がれたご自慢の味があるそうですよ。宮城県亘理町では、10月に阿武隈川に鮭が上ってくる鮭漁の解禁に合わせ、10月8日を「はらこめしの日」と定めているほど愛されている郷土料理です。

■参照
はらこ飯 仙台・宮城観光キャンペーン推進協議会公式サイト
http://www.sendaimiyagidc.jp/sight_pps/d_tourist.php?id=0000001370

亘理観光 はらこめし編/カモ〜ンわたり(Watari town Miyagi)

【食べられるところ】
旬魚・鮨の店 あら浜 亘理店 http://www.arahama.jp
和風れすと海仙 http://www.kai-sen.com/
荒浜にぎわい回廊商店街 http://burawatari.jp/ja/spot/detail/110090
など

松島町、石巻市
「牡蠣」牡蠣がつなぐ日本とフランスとの絆

宮城県で養殖されている牡蠣は「マガキ」といわれる種類で、生食に利用されることが多いのが特徴。種苗となる種牡蠣の国内有数の生産地でもあり、県内外へ供給されています。

フランスで1960年後半、牡蠣が死滅したとき、宮城県から種牡蠣を送り、フランスの牡蠣が蘇りました。今日のフランスでは、宮城県から送られたマガキ種の子孫が、市場に流通している牡蠣の約9割となっています。2011年に宮城県が東日本大地震に伴う津波で被害を受けたとき、今度は「フランスお返し プロジェクト」として、フランスが東北の牡蠣養殖関係者へ資材提供等の支援を行いました。海を越えて結びつく宮城県とフランスの歴史を知ると、一段と牡蠣が美味しく感じるものです。

■参照
牡蠣がつなぐ日本とフランスとの絆 東京都教育委員会
https://www.kyoiku.metro.tokyo.lg.jp/school/content/files/documents2017/dentou_suishinsiryo035.pdf

「海のミルク」と呼ばれる牡蠣を、そのままつるりといただき、潮の香りと濃厚さを堪能するのは最高。焼き牡蠣も良いですし、牡蠣鍋で味噌との相性を実感するのも良いですね。旨味たっぷりでクリーミーな「牡蠣(マガキ)」は11月〜4月、大きくてジューシーな「岩牡蠣」は、5月から8月が旬です。宮城県では、ほぼ1年中牡蠣が味わえますね。筆者も宮城県で牡蠣をいただいたとき、新鮮な美味しさに目から鱗が落ちた経験があります。

【食べられるところ】
宮城県のかき小屋情報
http://www.sendaimiyagidc.jp/sight_pps/d_tourist.php?id=0000001433 など

今回は、宮城県のご当地グルメの一部をご紹介しました。ご当地グルメには、各地の名産や文化が詰まっています。ぜひ、旅の思い出に味わってください。まだ出かけるのが不安というあなたは、通販で取り寄せできるお店もありますから、ご自宅で楽しむのも良いかもしれませんね。

注意:2020年9月現在の情報になりますので、店内での飲食ほか詳細につきましては、直接店舗へお問い合わせください。






posted by terry at 08:54| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月16日

動物性食品不使用! たった218kcalの「ヴィーガンヌードル醤油」がガッツリ味で美味しい!



近年、ヴィーガンやベジタリアンというキーワードをよく耳にするようになりました。ヴィーガンは完全菜食主義者といわれ、肉・魚介類に加え、卵・乳製品・はちみつ等、一切の動物性食品を口にしない食生活を実践すること。

 大型のスーパーマーケットなどでは、動物性食品不使用の輸入品が並ぶようになりましたが、まだまだ認知度は低め。しかし、日本の僧侶が古くから実践している精進料理もヴィーガンの食生活とリンクしていて、和食には動物性食材なしでも美味しく食べる工夫とアイディアが詰まっています。

 そこで思い当たったのが、「実は日本人がヴィーガン対応の料理を極めたらめちゃくちゃ美味しいものが出来るのではないか?」ということ。そんな推論をもとにある商品を試食してみることにしました。

それが「ニュータッチ」や「凄麺」でおなじみの『ヤマダイ』から販売されている「ヴィーガンヌードル」シリーズです。今回は3種類すべて用意し、食べ比べをしてみました。

 東京・自由が丘にある人気のヴィーガン料理レストラン『T’s(ティーズ)レストラン』が監修しており、本格派を匂わせます。2015年の発売以来、進化を続けており、動物性食材や化学調味料は一切使わず、ノンフライ麺を採用するなど、体に優しいカップ麺として人気を呼んでいます。これならヴィーガンの人はもちろん、食事に制限がある人やアレルギー体質の人にもぴったりですね。ではそれぞれの味わいをチェックしていきましょう!

ヴィーガンヌードル醤油

200円(税抜)。218kcal

“かやく”として、チンゲン菜、コーン、豆腐のフリーズドライが入っていました。見た感じは市販のカップ麺と全く遜色ありません。

早速、一口味わってみると、物凄く、出汁が効いています! カップラーメンらしいパンチもあり、ジャンクな味わいも楽しめる…。体にやさしい素材だけで作られているなんて、驚きです。

出汁はあっさりとした昆布と白菜エキスなのですが、動物性由来の出汁がなくてもめちゃくちゃ美味しく仕上がっています。満足感が高く、スープを飲み干しても胃が重くならないのもうれしい!

ヴィーガンヌードル担担麺

200円(税抜)

 お次は、「ヴィーガンヌードル担担麺」をいただきました。豆板醤と甜麺醤、花椒が入っており、じわっと汗が滲むほど良い辛さがたまりません。

こちらは“かやく”に枝豆が入っていました。カップラーメンに枝豆って珍しいですが、これがよく合います。他のインスタント食品や店で食べる坦々麺と比較すると、多少パンチは劣るかもしれませんが、鶏がらスープや豚挽肉がなくても、ここまで風味豊かに再現できるのかと脱帽です。

大豆由来のそぼろも肉っぽい食感で、大豆だと言われないと気が付かないレベルでした。肉よりも風味と後味がさっぱりしていて、担々麺にはぴったりでした!

ヴィーガンヌードル酸辣湯麺

200円(税抜)

 ヴィーガンヌードルシリーズに共通するのが、コシのあるシャキッとした細麺ですが、酸辣湯麺のスープと一番相性が良いと感じました。

酢のさっぱりした風味と細麺がばっちり、ハマります。椎茸と昆布の旨みがベースに、香ばしいごま油とラー油を使った別添のオイルで程よい辛さに変身します。

ちなみに、地味に便利さを実感したのが、商品が蓋付きになっている点です。蓋の上にスープや箸が置きやすく、途中で蓋がパカッと開くのを締めなおすストレスとも無縁でした。

「ヴィーガンヌードル」、とても美味しく完食しました。初めて食べるなら、まずは「醤油」から試してみることをおすすめします。






posted by terry at 08:37| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月14日

ご当地グルメの宝庫! 高知アンテナショップの今一番のおすすめグルメは?



仕事に家事にと忙しい毎日。「たまには羽を伸ばして遠出し、その土地ならではのおいしいものをいっぱい食べたい!」。そんなふうに思っても、まとまった休日なんて作れず、なかなか都合がつけられないもの。

そんなときに便利なのが、各地のおいしい名物や自慢の名産品などを手軽に購入できるアンテナショップだ。現地に行くことはできなくても、ちょっぴり旅気分を味わえてリフレッシュできるのではないだろうか。

そこで、本連載では都内および関東近郊にあるアンテナショップの人気商品を紹介。お店を訪問した際、本当においしい逸品を買いそびれないように役立ててほしい。

今回のアンテナショップは銀座にある「まるごと高知」。果たしてどんなものがランクインしているのだろうか。早速みてみよう。

1位 : 万能おかず生姜

担当員コメント : 「高知県産生姜を細かく刻んで醤油に漬け込んだ商品。熱々のごはんにのっけて食べるもよし。ごはんと一緒に炊き込むことで炊き込みごはんもできる。その他、生姜焼きのちょい足しや冷奴などにのせてもおいしい、万能商品です」

いろんなメニューへのちょい足しで、アレンジが豊富にできそう! 炊き込ごはんも気になりますね。

2位 : 藁焼き戻りカツオのたたき

担当員コメント : 「伝統の一本釣りで釣りあげたカツオを船内でそのまま冷凍にし、藁焼きしたカツオのたたき。鮮度そのままのおいしいカツオをご自宅でも召し上がっていただけます」

やっぱり高知と言ったらカツオのたたき! 藁焼きの香ばしさがいいですよね。船内冷凍で鮮度は抜群、切り身もつややかでおいしそうです。

3位 : 塩けんぴ

担当員コメント : 「室戸海洋深層水100%で作った海水塩を、オリジナルの糖蜜にゆっくり溶かしてからめた作られた塩けんぴ。塩のうまみが絶妙の塩梅で、一度食べると止まらない味わいです」

無機栄養が豊かな海洋深層水の海水塩はうまみがたっぷり。甘しょっぱい味わいに、ついついもう1本……と食べ進めてしまいそうです。

ショップ店員イチ押し : だしが良くでる宗田節

担当員コメント : 「自宅にある醤油やソースを入れるだけで、自宅で簡単にだし醤油やだしソースができる。一家に1本。めんつゆや煮物や鍋の後の雑炊などさまざまな方法で使用できます」

高知県西部の土佐清水市は宗田カツオの一大産地。好みの醤油やソースで作れるのがうれしいですね。高知や九州でよく使われる甘いお醤油を使うと、よりご当地の味に近づくかも?

アンテナショップは気軽に行けて小旅行が体験できる場所。紹介したもの以外にも各地の名物や名産がずらりと揃えられていて、眺めているうちにきっと今度は現地に行ってみたくなるはず!

実際に行ったときに食べたいものなどをリサーチしつつ、アンテナショップを満喫してみてはいかがだろうか。

●information
まるごと高知
東京都中央区銀座1-3-13 オーブ プレミア
営業時間:10 : 30〜20 : 00
「TOSA DINING おきゃく」は平日ランチ11 : 30〜15 : 00/ディナー17 : 30〜22 : 00、土日祝ランチ11 : 30〜15 : 30、ディナー17 : 30〜22 : 00
定休日:年中無休








posted by terry at 09:05| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月10日

5か月で約15万本出荷! 手軽にぬか漬けが作れる「ラップdeカンタン ぬかチューブ」が超便利



健康に良い発酵食として、一時期ブームになった「ぬか床作り」。筆者も流行に乗って作ってみましたが、思っていた以上に管理が大変。菌の繁殖を防ぐために毎日空気に触れさせるように揉み込む必要がありますが、不精な性格ゆえだんだん面倒になってしまいました。しかも一人で食べるので漬ける量も少なく、ぬか床を持て余す結果に…。

しかし、ぬか漬をちょっと食べたい時があるんですよね。そんな時に見つけたのが、『コーセーフーズ』が製造する「ラップdeカンタン ぬかチューブ」です。この商品、なんと2020年2月に販売以降、累計14万8000本を出荷する反響ぶりなのだとか。

人気の秘訣は、ぬか床の手間を簡素化した点にあります。「ラップdeカンタン ぬかチューブ」は、ラップの上に漬けたい食材を置いたら、食材に沿うようにぬかをチューブから出すだけ。食材をラップで包んだら、上からぬかを全体に広げるようにモミモミし、冷蔵庫に入れて漬けおきます。手も汚れないし、洗い物が出ないのもうれしいです。

市販品だと量が多く食べきれない場合もありますが、この「ぬかチューブ」を使えば、自分が好きな食材を食べきれる量だけ仕込めるので無駄がなく便利です。

肉や魚にも使えるのも魅力です。ぬか床で作る場合だと、衛生的な問題から生野菜とは別のぬか床で漬ける必要があるのですが、これならその手間もカットしてくれます。

 ぬか床は漬け込むごとに味が馴染んでいくメリットがありますが、塩辛くなりすぎたり、匂いがキツくなったりと管理が難しいですよね。初心者ならまず、この「ぬかチューブ」からぬか漬け作りを体験してみるのがおすすめです。

 まさに不精な筆者の煩悩を具現化したような商品で、めちゃくちゃ売れているのも納得! ぜひ、使ってみてください。

●DATA

ラップdeカンタン ぬかチューブ

内容量:170g
賞味期限:製造日より12ヶ月
原材料名:いりぬか(米(国産))、食塩、大豆粉末、リンゴ酢、唐辛子、米ぬか抽出物、乳酸菌、ワインエキス/酒精、(一部に大豆・りんごを含む)


posted by terry at 08:45| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月09日

北海道第4のラーメン「釧路ラーメン」実食レポ、奥深い定義も



「北海道4大ラーメン」を、ご存じでしょうか。

■札幌ラーメン ■函館ラーメン ■旭川ラーメン ■釧路ラーメン

その中でも、最もマイナーともいえる「釧路ラーメン」が食べられるのは、その名の通り、道東の釧路エリアです。

釧路ラーメンには、実はしっかりとしたコンセプトがあり、ただ釧路で食べられるラーメンというだけではなく、「細ちぢれ麺とあっさりしょうゆ味のスープが基本」のラーメンと、釧路観光コンベンション協会や釧路ラーメン麺遊会などが定義しているのです。

その釧路ラーメンは、釧路市内や近郊のラーメン店や居酒屋などをはじめ、道東の玄関口であるたんちょう釧路空港内の店舗でも味わえます。

メニューには、醤油以外に味噌や塩などがあり、店員に「釧路ラーメンはどれ?」と聞くと、「醤油です」とのことだったので、醤油ラーメンをオーダー。

ほどよい硬さの細ちぢれ麺は歯ごたえあり、醤油魚介ベースというスープもあっさりしていて食べやすく、最後まで飲み干せる美味しさ。トッピングのチャーシューやメンマ、ネギ、海苔も、スープや麺に絶妙に合いました。なるほど、これは食べる価値あり。

釧路ラーメン麺遊会(http://www.kushiro-ramen.com/)のホームページによると、釧路市内や近郊にある90店以上で、釧路ラーメンが味わえるとし、さらに、「時代とともに多種多様になってきて(中略)元々スープはかつおだしが中心でしたが、現在では、かつおの他、煮干しや昆布、鶏ガラや野菜、豚骨など各店工夫をこらし、様々なラーメンを提供しています」とのこと。多種多様と聞くと、他のラーメン店も訪ねて食べ歩くのも楽しそう。

このホームページには、釧路ラーメンの歴史なども詳しく載っているので、もし釧路へ行く機会あれば、参考にぜひ!

 

 

 

 
posted by terry at 09:27| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月07日

500食がたったの5分で完売…!人気のお取り寄せ麺6選



まだまだ暑いと感じる日が多いですが、そんなときこそズズズーっとすすりたくなる麺を食べるのはいかがですか? 冷たい麺をつるんと食べたり、汗をかきながら熱いスープを飲んだり……。

今回は、2020年8月7日(金)に放送された、読売テレビ『大阪ほんわかテレビ』の人気コーナー『関西マル得ランキング!耳ヨリでっせ〜』より、おうちで気軽に楽しめる!お取り寄せ麺ベスト6(※番組調べ)をご紹介します。

ご当地B級グルメから、ミシュラン三つ星シェフ監修の限定パスタまで絶品の麺が登場♡ ぜひチェックしてみてくださいね!

※ この記事は2020年8月7日(金)放送時点の情報です。最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

■第6位:みそ甘辛ダレのご当地B級グルメ「津山ホルモンうどん」(石井食品)

第6位は『津山ホルモンうどん』(2食セット 1,404円・税込・送料別)。 『津山ホルモンうどん』は、岡山県内50軒以上の飲食店で提供されるソウルフード。そんなご当地グルメが、お取り寄せでおうちで食べられちゃいます!

地元岡山の精肉店が手がけた『津山ホルモンうどん』は、5種類の新鮮なホルモンに味噌ベースの甘辛ダレ、そして冷凍うどんがセットに! ご家庭にあるお好みの野菜と一緒に炒めるだけで、あっという間に濃厚もちもちうどんが完成しちゃいます。

岡山の味をおうちで楽しんでみてはいかがでしょうか?

■第5位:金に輝く塩ラーメン「金の塩」(中村商店)

第5位は『金の塩』(860円・税抜・送料別)。「こんなに美味しい塩ラーメン食べたことない!」「思わずスープを飲み干してしまった」と口コミサイトで高評価の嵐が起きている絶品塩ラーメン。

ラーメン通がこぞって通うと言われている大阪・高槻市にある『中村商店』の看板メニューです。毎日120杯も売り上げるという、その大人気ラーメンのスープ・麺・チャーシューのセットがお取り寄せで登場!

約3時間じっくり煮込んだ鶏がらだしと、アジやサンマなどの魚介だしのWスープ。そして、紫蘇のうま味を煮出した香味油を加えることで、香り高いさっぱりスープができあがります。もちもちの平打ち麺がスープと絡み、大満足間違いなし。

お好みで卵やネギをトッピングするのがおすすめですよ。

■第4位:三つ星パスタ「ポルチーニ茸が香るクリームソース&卵のフェットチーネ」(ブレジュ)

第4位は『ポルチーニ香るクリームソース&卵のフェットチーネ』(1,500円・税抜・送料別)。こちらのパスタは超本格派。それもそのはず、パリの三つ星レストランのシェフ『ダニエル・マルタン氏』がプロデュースしたお取り寄せ限定パスタなんです!

高級キノコ『ポルチーニ茸』の芳醇な香りと、ブラウンマッシュルームの旨味が詰まったプレミアムな味。

作り方も簡単。湯煎したソースと茹でたパスタをサッと合わせるだけです。レストランでしか味わえないプロの味を、ぜひご自宅で楽しんでみて!

■第3位:ご当地麺部門第1位の「冷めん」(みその橋サカイ)

第3位は『冷麺』(焼き豚入り 1食 820円・税込・送料別)。『日本一のお取り寄せ』ご当地麺部門で、ダントツの一位に選ばれたのがこちらの冷麺。昭和57年創業の中華料理店『みその橋サカイ』で多い日は1日500杯も出る冷麺がお取り寄せで楽しめちゃいます。

セットには焼き豚・きゅうり・海苔まで入っているので、買い足し無しですぐ味わえます。

こちらの冷麺が人気の理由は、醤油ベースのスープに自家製マヨネーズ・からしを合わせたタレ! それが太麺とベストマッチします。さっぱりしていてのどごしも抜群ですよ。

■第2位:パンチ力がハンパない!「汁なし担々麺」(橋爪製麺)

第2位は『汁なし担々麺』(4食 4,860円・税込・送料別)。創業70年・東京に構える『橋爪製麺』が手がける『汁なし担々麺』は、パンチ力抜群。使用されている麺に秘密があり、ピリッとする高級山椒が2種類も練り込まれています。

まろやかでうま味のある特製醤油を使ったタレに、ゴロゴロとしたひき肉のうま味が山椒麺と絡まり、スパイシーな香りに食欲全開!お土産にもぴったりな逸品です。

■第1位:5分で完売の大人気麺「鶏だくラーメン」(極鶏)

第1位は『鶏だくラーメン』(1食 900円・税込・送料別)。シチューのようにとろとろのスープが麺に濃厚に絡みつくラーメンで、鶏肉をふんだんに使用し長時間煮込まれている超濃厚スープの作り方は企業秘密。京都のラーメン激戦区一乗寺で2011年のオープン以来、常に人気を誇る『麺屋極鶏』の1日500杯も売り上げるという人気メニューです。

「この自粛期間でもどうしても食べたい!」という全国のファンの要望に応え今年5月からお取り寄せ販売が始まったのだそう。

冷凍で届くスープを解凍して、麺と絡めて、ねぎ、七味などをトッピングすれば完成。初日は用意されていた500食が5分で完売するほど大人気!

女性ファンも多くあっさりと食べられる至極のラーメン、一度味わってみてはいかがでしょうか?





posted by terry at 08:44| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月04日

【京都B級グルメ】からしそばの簡単レシピ 15分で出来る作り方はコレ!



コロナ禍の自粛生活で外食を控えている皆さん。家のごはんにも飽き、そろそろ新しい味や刺激が欲しくなっていませんか。残暑で食欲がないという人も多いかもしれません。そんなときにおすすめしたいのが、京都激ウマB級グルメ「からしそば」。練りがらしをたっぷり絡めた中華麺に、鶏ガラスープのとろみあんを組み合わせたご当地メニューは、程よい辛さがクセになる新感覚の味わいです。今回は、家庭で簡単にできるレシピを紹介します。

意外!?京都人はこってり味が好き
京都といえば、懐石料理やおばんざい、お漬物など「上品なあっさり味」をイメージする人が多いのではないでしょうか。ところが、実は地元の人が普段食べているのは、濃厚なこってり味。ボリュームたっぷりのハンバーグやフライ、もくもくと煙を上げるホルモン焼き、豚骨や鶏ガラをふんだんに使ったラーメンなどの人気店には、常に長蛇の列ができています。

京都激ウマB級グルメとは?
関西テレビの『ちゃちゃ入れマンデー』は、東野幸治・山本浩之・メッセンジャー黒田の関西のおじさん3人組が、世の中のあらゆるものに関西目線で“ちゃちゃ”を入れる情報トークバラエティーです。9月1日の放送では「ホントの京都大調査スペシャル」と題して、京都人のイメージと真実のギャップを追求。地元で人気の庶民派名店を厳選した「京都激ウマB級グルメ」ベスト5が紹介されました。  

第1位:ジャンボチキンカツ(ハイライト食堂 百万遍店) 
第2位:からしそば(広東料理 平安) 
第3位:ピネライス(キッチン・ゴン) 
第4位:海鮮丼(魚楽) 
第5位:ホルモン焼き(ホルモン千葉)
 

チャーハンの上にカツとカレーをのせたビネライス、今にも崩れそうなほど山盛りの海鮮丼など、学生の街・京都には、ボリューム満点の安くて美味しいメニューがたくさんあるのです。

からしそばとは?
第2位に輝いた「からしそば」は、練りがらしをたっぷり絡めた中華麺に、海老・鶏肉・タケノコ・レタスなど、具だくさんのあんをかけた京都のご当地メニュー。辛い麺と鶏ガラスープのとろみあんの組み合わせが、なんとも美味しそうです。

京都には、からしそばを定番メニューとして提供している老舗中華料理店が少なくありません。なかでも、番組で紹介された「広東料理 平安」は、祇園の路地裏にある舞妓さんも通う人気店です。

我が家で「からしそば」作りに挑戦!
今回は、自宅で簡単にできるレシピをご紹介します。創味食品の「京風からしそば」のレシピを参考にアレンジしています。

1人前の材料 鶏むね肉…40g むきエビ(小)…6尾 
レタス…60g 青ねぎ…10g 
水煮タケノコ…20g キクラゲ…10g
ごま油…大さじ1 中華麺…1玉 
【からし醤油】
練りがらし…10g 醤油…小さじ2 
【あんかけ用スープ】
創味シャンタン…10g 砂糖…小さじ1 
片栗粉…15g 水…300ml


調理時間15分!「からしそば」の作り方
@鶏むね肉はそぎ切り、青ねぎは斜め切り、タケノコやキクラゲはひと口大にスライス、レタスは食べやすい大きさにちぎります。

A【あんかけ用スープ】の材料を混ぜておきましょう。

A練りがらしと醤油を混ぜて【からし醤油】をつくり、中華麺を茹でます(焼きそば用の蒸し麺ならレンチンでもOK)。

Bお湯を切った麺は【からし醤油】に入れて絡め、器に盛ります。

C熱したフライパンにごま油を加え、鶏むね肉とむきエビを炒め、火が通ったらレタス以外の材料を加えます。

D一度火から離し、あらかじめ混ぜておいた【あんかけ用スープ】を入れ、中火でとろみがつくまでかき混ぜます。

E最後にレタスを入れて軽く煮立ったら麺にかけて出来上がり。

食べた感想&まとめ
麺に絡めた練りがらし10gは、けっこうな量です。醤油と混ぜ合わせている段階で目にしみるほどだったので不安になり、まずは旦那に食べてもらいました。 すると、「今までに経験したことのない新しい味。わさび味スナックを食べ始めたら止まらない感覚に似ている」と絶賛。あっという間に完食しました。 高校生の息子は、「からしマヨネーズたっぷりの焼きそばみたい。もっと辛さがあってもいい」と練りがらしを追加するほど。
確かに、麺とあんをよく混ぜて食べると、思っていたよりも辛くありません。口の中に広がるからしの風味がとっても爽やか。クセになりそうです。 家に残っている材料や旬の野菜で簡単に作れるので、我が家の定番レシピにしたいと思います。

posted by terry at 10:07| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月03日

【日本の美味探訪】心に残る青森県のご当地グルメ3選



北から南まで全国47都道府県、日本には各土地の気候や文化に根付いたおいしいものがたくさんあります。この土地では何がおいしいの?ご自慢の郷土食は?旅に出たら、あなたの住んでいるエリアでは味わうことができない未知の美味を味わいたいですよね。あなたの旅がより楽しいものになるように、全国47都道府県各々のご当地グルメを3つセレクトしてみました。今回は青森県です。

薬研渓流 むつ市
青森県のおいしいものとは?
本州最北端の青森県は、世界自然遺産の白神山地や十和田八幡平国立公園、奥入瀬渓流など素晴らしい自然にあふれています。また日本海や太平洋、津軽海峡の三つの海に囲まれており、海の幸も豊富。

青森県グルメはたくさんありますが、あなたがおさえておくべき美味とは?

大間市 「大間マグロ丼」“黒いダイヤ”と呼ばれる特別なマグロ

津軽海峡の黒いダイヤモンドと呼ばれる最高級品「大間マグロ」。2019年には1匹3億3360万円という史上最高値がつきました。平均100キロ前後の重さのクロマグロを一本釣りするというのですから、驚きですね。夜間は延縄(はえなわ)漁が行われるそうです。マグロ漁は例年8月頃から釣れ始め、1月くらいまでで、秋から冬がマグロの旬。青森県の人でもなかなか口に入らないと言われる高級品です。

ご飯が見えないほど、大間マグロがぎっしりのった「大間マグロ丼」。本場で食べる味は、いつも食べるマグロとはさすがに違うと感じることでしょう。たまには贅沢して、旬の時期にいただいてみたいですね。

■参照
大間まぐろ 大間町観光協会
https://oma-wide.net/oomatuna/

https://youtu.be/GAc3SRz3WHU
大間マグロ料理 – マグロ丼 – 0104A/AomoriPrefAMCP

【食べられるところ】

魚喰いの大間んぞく https://www.facebook.com/oomanzoku/
まぐろ長宝丸 http://chohomaru.com/
浜寿司 http://oma-hamazushi.com
など

十和田市
「十和田バラ焼き」十和田市民のソウルフード

「十和田バラ焼き」の発祥は、今から約50年前の三沢米軍基地前の屋台と言われ、今では十和田市民のソウルフードとなりました。観光客誘致のため地域ブランド化し、2014年「ご当地グルメでまちおこしの祭典!B-1グランプリ」でゴールドグランプリを受賞。

牛バラ肉とスライスした玉ねぎを鉄板で焼く「十和田バラ焼き」の甘辛い醤油タレには、青森県産のにんにくやりんごが使われ、味に深みを出しています。ご飯との相性がぴったりですから、この際ダイエットは後回しにして、もう一膳ご飯をお代わりしてしまいましょう。

■参照
十和田バラ焼き 青森のうまいものたち https://www.umai-aomori.jp/mealtour/foodarea04/barayaki.html https://youtu.be/xwoH0umctTU 十和田バラ焼き – 調理全体 – 0508A/AomoriPrefAMCP

【食べられるところ】

司バラ焼き大衆食堂 https://tukasatowada.wixsite.com/barayaki/barayaki-taisyu-syokudou-tukasa
大昌園 https://www.marugotoaomori.jp/blog/2008/12/5281.html
食堂上高地 https://www.marugotoaomori.jp/blog/2018/07/18489.html
など

青森市
「生姜味噌おでん」生姜味噌でいただく、じんわり温まるおでん

「生姜味噌おでん」の発祥は、戦後古川から青森駅にかけて出来た屋台(闇市)で供されていた「おでん」に由来。冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも温めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれて、広まったといわれています。生姜は新陳代謝を活発にして血行を良くするはたらきがあり、身体を温めてくれます。すりおろした生姜と味噌を混ぜ合わせたタレをのせたおでんは、青森市独自のスタイル。温かい思いやりから生まれたものなのです。

具材は、大角天(青森市独特の薄いさつま揚げ)とこんにゃく、根曲がり竹、つぶ貝、ちくわ、ゆでたまごがスタンダードのようです。おいしそうですね。青森生姜味噌おでん缶も販売されており、手軽に食べることができます。

https://youtu.be/mViIhk7Jr_Q
あおもり未来キッチン11 生姜味噌おでん/ToonippoPress

【食べられるところ】

青森生姜味噌おでんMAP
http://www.aomori-oden.com/wp-content/uploads/2017/09/oden_map2017.pdf
など

写真提供:公益社団法人青森県観光連盟

今回は、青森県のご当地グルメの一部をご紹介しました。ご当地グルメには、各地の名産や文化が詰まっています。ぜひ、旅の思い出に味わってください。まだ出かけるのが不安というあなたは、通販で取り寄せできるお店もありますから、ご自宅で楽しむのも良いかもしれませんね。

注意:2020年9月現在の情報になりますので、店内での飲食ほか詳細につきましては、直接店舗へお問い合わせください。






posted by terry at 09:06| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月02日

「寶CRAFT」<京都青谷(あおだに)の梅>地域限定発売



2020年9月1日

宝ホールディングス株式会社

〜 商品名と酒質をリニューアルしてご当地感を訴求したクラフトチューハイ 〜 「寶CRAFT」<京都青谷(あおだに)の梅>地域限定発売

 宝酒造株式会社は、2018年に地域限定のチューハイとして新発売した“「寶CRAFT」<京都うめ>”の商品名と酒質をリニューアルし、“「寶CRAFT」<京都青谷の梅>”として9月1日(火)に発売します。販売地域は、京都府・滋賀県・福井県・石川県・富山県の1府4県です。

 “「寶CRAFT」”は、ご当地の素材を使用し、素材に合うベースアルコールにこだわり、手間を惜しまず「ひとてま造り」製法で丁寧に仕上げた、ご当地の嗜好性やグルメに合う地域限定のチューハイです。発売以来、39アイテム※1をラインアップしています。

 「寶CRAFT」<京都青谷の梅>は、京都山城の青谷梅林で栽培された「城州白(じょうしゅうはく)」のストレート果汁と、“梅ピューレ”、“梅スピリッツ”、厳選した“樽貯蔵熟成焼酎”※2を使用したクラフトチューハイです。「城州白」ならではの甘く芳醇な香りと軽やかな酸味に加え、“樽貯蔵熟成焼酎”によるコクのある味わいをお楽しみいただけます。

 今回のリニューアルでは、クラフトチューハイらしく、商品名に梅の名産地である青谷(あおだに)を明記しました。あわせて、新たに“梅ピューレ”を使用することで梅の果実感を強化するとともに、「城州白」の風味がより引き立つ酒質に変更しました。

 当社では、リニューアルした“「寶CRAFT」<京都青谷の梅>”を発売することで、「寶CRAFT」を地域に根差したクラフトチューハイブランドとして育成するとともに、チューハイの価値向上に努めてまいります。

※1 「寶CRAFT」ブランドとして、2020年9月1日現在販売しているもの。
※2 宮崎県高鍋町にある当社焼酎工場「黒壁蔵」では、原料や発酵・蒸留・貯蔵方法の違いによりさまざまな個性を持った「樽貯蔵熟成酒」を約85種類・約2万樽保有している。それらを35度以下にして焼酎規格にしたもの。目指す味わいに向け、商品ごとに配合を変えてブレンドしている。

【商品概要】

商品名:「寶CRAFT」<京都青谷の梅>
品目:リキュール(発泡性)@
アルコール分:8%
果汁分:2%
容量/容器:330ml/壜
梱包:12本段ボール箱入
参考小売価格:268円(消費税抜き)
発売地域:京都府・滋賀県・福井県・石川県・富山県
発売日:2020年9月1日(火)

【お客様からのお問い合わせ先】
宝ホールディングス株式会社 お客様相談室
TEL 075-241-5111(平日9:00〜17:00)


posted by terry at 08:23| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月01日

キレイな水に、おいしい牛乳!日本一の山・富士山エリアのおすすめグルメ&自然スポット4選



古来、人々から崇められてきた富士山。静岡にはそんな富士が育んだキレイな水においしい牛乳が!今回は、地元で生まれた名物たちをご紹介します。

1.フレッシュな牛乳はお墨付き。富士山の絶景を眺める随一の牧場!〈まかいの牧場〉

関東を代表するハイクオリティな牛乳をお土産に。900ml550円。

富士山と隣り合わせというロケーションを誇る〈まかいの牧場〉。ここでつくられる牛乳は2016年、「関東生乳品質改善共励会」で最優秀賞を受賞した最高級の品質。牛乳を使った濃厚なチーズケーキやヨーグルトなど、オリジナルスイーツも大充実!

〈まかいの牧場〉 酪農体験も!
静岡県富士宮市内野1327
0544-54-0342
9:30〜17:30(11/21〜3/20は〜16:30
※12/1~3/20は水休、ほか不定休あり
入場料 1,000円(12/1〜3/19は700円)

2.「富士宮やきそば」は鉄板です!屋台が並ぶ横丁で、ご当地グルメを堪能。〈お宮横丁〉

富士宮に来たのなら、浅間大社の目と鼻の先にある“お宮横丁”で、ご当地グルメといきましょう。通りにひしめき合う10軒ほどの小さな名店は、名物富士宮やきそばに富士山餃子、静岡おでんにあんみつ…と、ニクい看板ばかり。

どれにするか迷っちゃう。

〈お宮横丁〉
浅間大社から徒歩3分!スイーツもあります。
静岡県富士宮市宮町4-23
0544-25-2061
10:00〜17:30(夏季は18:00まで)

3.ファームからお届けする、手づくりジェラートは本格派!〈DOIFARM〉

ミルクとマンゴーも絶品!シングル350円、ダブル400円(店頭にて)。〈DOIFARM〉直営の、南イタリアをイメージした可愛いジェラート屋さん。搾りたての牛乳をたっぷり使ったミルクやチョコチップのほか、マンゴーやラムネ、旬の果物や野菜を使った季節限定の味など、多彩なラインナップでお出迎え。お店からは富士山もばっちり見える!

〈DOIFARM〉 ジェラートはオンラインショップでも購入可(8個入り2,800円)。
静岡県富士宮市下条777-1
0544-58-7078
10:30〜17:00火休

4.日本一の山があるところに、日本一の滝がありました。〈白糸の滝〉

50メートルも続く、湾曲した岸壁を流れる“白糸の滝”。その幅は日本最大を誇る。ゴォーッという迫力満点な滝の音に、水しぶきを顔に感 じて気分は爽快。さらに、滝にかかる虹を目撃できたら、超ラッキー!

〈白糸の滝〉 白糸の滝へは、JR身延線富士宮駅からバスで約30分。

白糸滝観光案内所前で下車し、歩いて5分。遊歩道にはお土産屋や軽食店が並ぶ。
静岡県富士宮市上井出原




posted by terry at 08:19| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月31日

関西人はまだ知らない? 東京が誇るご当地グルメ「八王子ラーメン」、カップ麺でも楽しめるその魅力とは



マニアと味わう「ご当地カップ麺」の世界
第三十七回 「八王子ラーメン」のカップ麺2種類 

カップ麺ブロガーのオサーンです。「ご当地カップ麺」をレビューする連載の第三十七回目です。今回は、東京都八王子市のご当地ラーメン「八王子ラーメン」の味を再現したカップ麺2品をレビューし、八王子ラーメンの魅力に迫っていきます。

八王子ラーメンはきざみ玉ねぎの入った醤油ラーメン
八王子ラーメンは、東京・八王子のご当地ラーメンで、きざみ玉ねぎの入った醤油味のスープが特徴です。

八王子のラーメンコミュニティ「八麺会」のサイトによると、八王子ラーメンの歴史は古く、1959年に「初富士」というお店できざみ玉ねぎを使用したラーメンが提供され始め、その後、八王子市内を中心に広まったそうです。

そして2003年に八麺会が設立。八王子で広まっている同じ特徴を持つラーメンを「八王子ラーメン」と名付け、ご当地ラーメンとして町おこしに活用するようになりました。

八麺会による八王子ラーメンの定義は、「醤油ベースのタレである」、「表面を油が覆っている」、そして「『きざみ玉ねぎ』を具として用いている」の3つ。ラードの油がきざみ玉ねぎの辛味を抑え、甘みを引き立てるそうです。

八王子ラーメンのカップ麺は、2010年頃から徐々に登場。現在は、日清食品の「日清麺NIPPON 八王子たまねぎ醤油ラーメン」と、ヤマダイの「ニュータッチ 大盛八王子ラーメン」の2品が販売されています。

今回はこの2品を紹介し、八王子ラーメンの魅力に迫りたいと思います。

八麺会推薦の本格派「日清麺NIPPON 八王子たまねぎ醤油ラーメン」

「日清麺NIPPON」シリーズは、全国各地のご当地ラーメンを、地元の団体や自治体と協力してカップ麺化しているブランド。その中でも八王子ラーメンは2013年から続くロングセラー商品です。

パッケージには、八麺会のキャラクターである「はちどん」も。八麺会の推薦を受けた商品で、「醤油だれ」「表面の油」「きざみ玉ねぎ」という八王子ラーメンの定義に沿った一杯になっているそうです。

たっぷりきざみ玉ねぎとラードの絶妙な組み合わせ

鶏ガラベースに煮干しを効かせた醤油味のスープ。昔ながらの中華そば感があり、古くか食べられてきたラーメンであることを窺わせます。いかにも中華そばという感じの鶏ガラ醤油味で、このスープだけでもファンができてしまいそうです。

麺は中細のノンフライ麺。芯の残るややかための食感のストレート麺で、生麺に近い質感があります。今回のあっさり系の鶏ガラスープの中に入ると、麺を立てつつも小麦の甘みが感じられるバランスとなっていました。

具は、小さめのチャーシューが2枚と、メンマ、焼海苔2枚、そして八王子ラーメンの特徴であるきざみ玉ねぎがたくさん入っています。定価税別230円で少し高額な商品ですが、価格以上に具は充実しており、お得感がありました。

スープ表面には大量のラードが浮いています。このラードときざみ玉ねぎが、ただのあっさり醤油ラーメンとは違う、八王子ラーメンならではの特徴です。

このきざみ玉ねぎは辛いわけではありませんが、表面のラードと混ざり合うことで、確かに甘みが増しているような印象を受けました。

そもそもスープも麺も高品質でおいしい一杯ではありますが、ラードによる玉ねぎの甘みによって、さらに魅力的な味に仕上がっていました。本当においしいです。

お手軽価格と大盛のコスパが魅力「ニュータッチ 大盛八王子ラーメン」

続いては、うまいヌードルニュータッチ♪のラジオCMでおなじみのヤマダイから発売されているカップ麺、「ニュータッチ 大盛八王子ラーメン」。日清食品が本格感漂う商品だったのに対し、こちらヤマダイは大盛を謳っています。

「スーパーカップ」や「ごつ盛り」といった大盛カップ麺と同じ形状の大盛バケツ型のカップに、麺量も同じく大盛カップ麺サイズの90グラム。そして定価税別180円と、コスパ抜群の商品と言えるでしょう。

安価商品ではコスト的な理由か、スープに液体より粉末を用いられることが多く、この商品でも粉末スープとなっています。ただ、別添で「調味油」が用意されており、八王子ラーメンの定義に沿ってラードが入っています。

ガツンとくる玉ねぎが特徴

大盛八王子ラーメン
スープは鶏ガラベースの醤油味で、オニオンパウダーで玉ねぎの風味を効かせています。鶏ガラはあまり強くなく、日清食品のような中華そば感はそれほど強くないですが、調味油にも玉ねぎエキスが入っていて、玉ねぎに特化したスープとなっています。

麺は縮れの強い中細の油揚げ麺で、日清食品で使われていたノンフライ麺と違い、いかにもカップ麺然として本格感はまったくありませんが、大盛麺量90グラムの物量作戦でグイグイ押してきていました。

具は、チャーシュー1枚と、ねぎ、きざみ玉ねぎ。チャーシューは180円で大盛麺量の商品と考えれば、肉感があって大きさもしっかりしています。きざみ玉ねぎは多めに入っていますが、日清食品に比べると量は少なくカットも細かかったです。

スープ表面にラードが浮き、きざみ玉ねぎも入っているので、きちんと八王子ラーメンの定義に沿っています。ただ、ラードがそれほど多くないため、ラードが玉ねぎに甘みを加えているわけではなく、むしろクセの強い玉ねぎの風味が全開。口に味が残る玉ねぎです。

日清食品の八王子ラーメンのような本格感がないのは、両商品の価格差を考えれば致し方ないところで、コスト的な制約から本格的にできない分、大盛食べ応え重視で、玉ねぎの風味押しという特徴を携えていました。

おすすめはどっち?
八王子のご当地ラーメンを再現したカップ麺2品を食べ比べ、日清食品には八王子ラーメンの本格感溢れる魅力、ヤマダイには大盛コスパ抜群で、玉ねぎの風味押しという魅力がありました。

どちらもおいしいですが、定価税別230円の価格が許容できるなら、日清食品が断然おすすめ。中華そばらしい味わいと玉ねぎの甘みの組み合わせが魅力的なので、ぜひ味わってみてください。




posted by terry at 08:49| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月28日

【グルメ東西自慢】九州自慢の味が集結! 東京・渋谷「渋谷横丁 九州食市」 多彩な力士料理で満腹! 大阪・堺筋本町「角力古市」



全国のご当地メニューが集結した“渋谷横丁”の一角にある。BGMは九州出身の歌手のヒット曲。福岡の屋台村の写真をはじめ、レトロな提灯や看板など“横丁”の雰囲気と、九州旅行気分が同時に満喫できるのも魅力のひとつ。

 料理は鉄鍋餃子、とりかわ、長浜ラーメンなどの九州名物をはじめ、チキン南蛮や宮崎辛麺などのB級グルメや、東京ではまだ知られていないソウルフードまで満載。「すっぽん串焼き」(1本1098円=写真手前)は、産地直送のすっぽんの腕と足の部位に塩をふり、じっくり焼き上げた料理。臭みがなく歯応えがあり、鶏肉のようなうま味があふれる珍味。「さくらユッケ」(878円=同奥)は、新鮮な馬のモモ肉の赤身の部位を使い、ごま油、しょう油、ニンニクなどであえた料理。コラーゲンが豊富でこれも希少な逸品。

 さらに、横丁内にある他店の出前メニューも注文できる。席にいながら全国のご当地メニューのハシゴまで楽しめるのは、渋谷横丁ならではの醍醐味(だいごみ)。

 料理だけでなく“焼酎王国”といわれる九州自慢の焼酎も充実。「メガ乾杯ドリンク」は、焼酎をヤカンで提供(1合1098円)。日本酒は、渋谷横丁限定オリジナル・ラベルの「あたごのまつ」(300ml1978円=同左)なども取りそろえている。

 ■東京都渋谷区神宮前6の20の10 RAYARD MIYASHITA PARK South 1F。03・6427・3499。営業11〜23。無休。

大阪メトロ堺筋線、中央線堺筋本町駅1番出口から北へ進んだ場所にある大衆居酒屋。

 相撲経験者の兄と元力士の弟が切り盛りする酒処だけに、メニューはどれもボリューム満点で、食べ応えのあるものばかり。しっかりと腹を満たしたい近隣のサラリーマンたちが集い、賑わいを見せている。

 看板メニューは毎朝仕入れる鮮魚を使った造り。一番人気の「造り盛合せ」(880円、写真手前)は、日替わりで5種のネタが味わえる。一切れ一切れが通常の2切れ分ほどあるぶ厚さなので、食べ応えは申し分ない。

 兄弟のバックボーンを生かした力士料理が多彩にそろうのも見逃せない。「特におすすめは自家製の力士味噌」の言葉通り、野菜スティックにつけたり、味噌おにぎりにしたり、心惹かれるメニューに仕立て上げている。

 締めにオーダーしてほしいのが、椀ちゃんこ。厨房中央にある大鍋で煮ているので、様々な素材のうま味が溶けだし、ここでしか味わえない深みのある味わいに仕上がっている。野菜もたっぷり使っているので、罪悪感なく味わえる。

 ランチタイムは、丼にてんこ盛りのちゃんこにお替わりし放題のご飯と造りがつく定食が好評だ。塩やみそチゲ、カレー味といった日替わりちゃんこが味わえるので、毎日通う人がいるのも納得だ。

 最寄り駅からのアクセスもいいので、ランチはもちろん、普段使いの居酒屋としてヘビーローテーションの一軒になること間違いないだろう。

 ■大阪市中央区安土町1の5の3 ループビル1階。06・6121・2411。月〜金11・30〜14、17〜23・30(LO23)、土17〜23・30(LO23)。日祝休。

 ※新型コロナ対策で営業時間変更の可能性があります。






posted by terry at 09:47| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月27日

四国四県の絶品お取り寄せグルメ 地元メディアが推薦



ご当地グルメを堪能したいと思いながらも、出かけるのはちょっと不安…というかたがたに、各地の味を自宅で堪能できるお取り寄せグルメをご紹介。現地を知り尽くした地元メディアの担当者に、その地域の絶品グルメを推薦してもらいました。今回は四国地方のお取り寄せを紹介します。

【徳島】
きらびき工房『徳島の活鱧 きらびき ハモ鍋セット』
4〜5人前冷凍タイプ7000円(ほかに3人前チルドタイプ1万1000円もあり)冷凍 住所:徳島県徳島市北沖洲4-1-38

『あわわfree』『月刊ワイヤーママ徳島』編集長・野々村まりさんが推薦

「国内有数の水揚げ量と品質のよさで有名な徳島特産品のハモがまもなく旬を迎えます。その中で最も活きのよい『活ハモ』のみを用いたこのセットは、鍋とお好みの野菜を用意して食べるだけというお手軽さが人気」。

【香川】 日の出製麺所『究極のさぬきうどん』1500円ほか 300g×3(かけだし・つけつゆ・特製いりこだし醤油付) 冷蔵
住所:香川県坂出市富士見町1-8-5

『NICE TOWN』副編集長・柏木栞さんが推薦

「しっかりとしたコシが自慢の連日行列ができる香川屈指の人気うどん店。独自ブレンドの小麦粉を使ったオリジナルのうどんセットは、店頭で食べるのとほぼ同じ味が“おうち”で楽しめます。豪快にぶっかけでも釜揚げでも!」。

【愛媛】
10FACTORY『利きみかんジュース[ビギナー]』(6品種)3630円(税込)
住所:愛媛県松山市南久米町276-1

『タウン情報まつやま』植松郁香さんが推薦

「愛媛と言えば、みかん! こちらには約12品種のみかんジュースがあり、利きみかんジュースとして楽しめます。自分へのご褒美や、お子さんやお孫さんへの贈り物としても喜ばれること間違いなしです」。

【高知】 上町池澤本店『土佐の赤かつお』青さのり味、にんにく味、ゆず味の『1個ずつセット』2000円(税込)常温
住所:高知県高知市上町4-3-11 1088

『ほっとこうち』編集長・下村三和さんが推薦

「秘伝のタレで煮込んだピリ辛なかつおのオイルフレーク。日本全国のご飯の友No.1を決めるテレビ番組でグランプリを獲得したこともあります。これひとつあれば、ご飯はなんぼでもいけます(笑い)」。 






posted by terry at 10:00| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月26日

【日本の美味探訪】心に残る北海道のご当地グルメ3選



北から南まで全国47都道府県、日本には各土地の気候や文化に根付いたおいしいものがたくさんあります。この土地では何がおいしいの?ご自慢の郷土食は?旅に出たら、あなたの住んでいるエリアでは味わうことができない未知の美味を味わいたいですよね。あなたの旅がより楽しいものになるように、全国47都道府県各々のご当地グルメを3つセレクトしてみました。今回は北海道です。

北海道のおいしいものとは?
国内の旅先でも、常にトップクラスの人気の北海道。夏の爽やかな気候、秋の見事な紅葉、冬の雪景色など見所満載ですが、おいしい食材の宝庫なのも大きな魅力。北海道グルメはたくさんありますが、あなたがおさえておくべき美味とは? 北海道全域
「ジンギスカン」北海道民のソウルフード

ジンギスカンは、ラムやマトンなど羊肉を野菜と一緒に焼いて味わう北海道の郷土料理。中央が山のように盛り上がった、兜(かぶと)のような専用鍋は、羊の溶けた脂が流れ落ち、縁に置いた野菜が脂の旨味を吸い込むように工夫されています。北海道民はジンギスカン専用の鍋を持っており、自宅で楽しむ家庭も多いです。

羊肉というと臭みがあるのではと思いがちですが、柔らかく甘くジューシー。クセも臭みもなく、おいしさに驚くはずです。ジンギスカンとよく冷えたビールとの相性は最高。 【食べられるところ】
札幌市「成吉思汗 だるま 本店」 https://sapporo-jingisukan.info/
札幌市「サッポロビール園」 https://www.sapporo-bier-garten.jp
滝川市「松尾ジンギスカン」https://www.matsuo1956.jp
など

函館市 「イカそうめん」透き通った美しさにウットリ

函館といえば、函館山から見た夜景は必見。夜の海にイカ釣船の漁火が灯り、なんともやさしく、美しい光景です。「イカの町」と呼ばれる函館では、透き通る新鮮なイカをいただきましょう。

水揚げされた真イカ(スルメイカ)を、そうめんのように細く切った「イカそうめん」の美しさに感激。北海道の人は透き通った新鮮なイカしか食べないと聞いて、うらやましく思ったものです。透明のイカは歯ごたえがあり、口の中に甘みと旨味が広がります。6月〜11月頃までは真イカ、12〜5月頃まではヤリイカと、函館では1年中イカが楽しめます。函館朝市では、イカ釣りができる釣り堀があり、釣ったイカをその場でさばいてくれるそうですよ。
【食べられるところ】
函館朝市 http://www.hakodate-asaichi.com
はこだて自由市場 http://hakodate-jiyuichiba.com
函館朝市えきに市場 http://www.asaichi.ne.jp/ekini/
など

帯広市
「豚丼」ボリュームどーんと名物どんぶり

「十勝の食料自給率は約1,100%」と言われ、人口の11倍、約400万人の食を支えている、日本最大の食料基地。養豚が盛んな帯広のご当地グルメは、甘辛いタレを豚ロース肉に絡めて焼いた、柔らかい「豚丼」。

蓋が閉まらないほどのボリュームがある丼は、大輪の花が開いたような豚ロース肉がたっぷり。帯広市内には、豚丼が食べられるお店が200軒以上もあるそうで、近年は豚丼目当ての観光客も多く訪れます。秘伝の甘辛いタレがしみた豚丼は、一度食べたら病みつきに。お店によって、タレの味にこだわりがあり、焼き加減が違うので、食べ比べも楽しみです。
【食べられるところ】
ぶたいち 帯広本店 http://www.obihiro-butaichi.com
はなとかち http://hanatokachi.com
元祖豚丼のぱんちょう  http://obikan.jp/post_spot/955/
など 参考記事
十勝観光連盟公式サイト

今回は、北海道のご当地グルメの一部をご紹介しました。ご当地グルメには、各地の名産や文化が詰まっています。ぜひ、旅の思い出に味わってください。まだ出かけるのが不安というあなたは、通販で取り寄せできるお店もありますから、ご自宅で楽しむのもいいかもしれませんね。

注意:2020年8月現在の情報になりますので、店内での飲食ほか詳細につきましては、直接店舗へお問い合わせください。






posted by terry at 13:16| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月25日

自宅に南国がやってきた! ラクラク作れる沖縄風料理5選



沖縄は一年中温暖な気候で、絶大な人気を誇る観光地。せっかくの夏休みなので旅行にいきたいな…なんて思う人もいるのではないでしょうか。そこで今回は、自宅にいながらにして南国気分を味わえる沖縄風料理を5つご紹介していきます。どれも本場顔負けの味わいなので、ぜひチャレンジしてみてください♪

沖縄そば風ラーメン
【材料・2人分】
ゆで豚(豚バラかたまり肉1本分) (豚バラかたまり肉 1本[約500g]、水 2L、塩 小さじ2)、沖縄そば風ラーメン(ゆで豚[でき上がり分より使う] 150g、薄切りのかまぼこ、万能ねぎの小口切り、紅しょうが 各適宜、中華生麺 2玉、煮汁[豚のゆで汁 1カップ、酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2]、だし汁 3カップ、塩)
【作り方】
1. ゆで豚を作る。大鍋に豚肉、水を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。塩を加えて、途中、湯が少なくなったら熱湯を足しながら約1時間ゆでる。
2. 火を消してそのままおき、粗熱をとる。豚肉を取り出し、ゆで汁をしみこませたペーパータオルで包んでラップをかけ、乾燥を防いで冷蔵保存(約4日間可能)。
3. ゆで汁はさまし、脂が白く固まったら、ペーパータオルをのせたざるでこす。だしの出たゆで汁は、スープや煮ものなどに使うとよい。
【作り方】
1. ゆで豚は7〜8cm長さ、7〜8mm幅に切る。大鍋に煮汁を煮立ててゆで豚を入れ、弱火で10〜15分煮る。
2. だし汁を加えて中火にし、煮立ったら塩適宜で調味する。
3. 中華麺は袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをしっかりきり、器に盛る。2のつゆを注いでゆで豚をのせ、かまぼこ、紅しょうが、万能ねぎを添える。
(443Kcal、塩分3.6g)
まずはうまみたっぷりのゆで汁と調味料で、ゆで豚を煮ていきます。しっかりと味をなじませたら、だし汁を加えてスープにしてくださいね。下ごしらえの手間はかかりますが、ゆで豚のうまみによって本格的な味わいを堪能できます。

豚肉と麩の沖縄風炒め
しょうがを香りが立つまで炒めたら、豚肉をフライパンに投入。八分通り火が通ったら麩や野菜を加えて炒め合わせ、味をしみこませましょう。

沖縄風みそ汁
沖縄風のみそ汁は、本土のものとくらべると具だくさん! 汁ものとしてだけではなく、おかずとしても活躍してくれますよ。

沖縄風炊き込みご飯
にんじんとかに風味かまぼこは米となじむように、それぞれ1cm幅にカット。豚肉と昆布の組み合わせで、沖縄風の味つけに仕上がります。

今回は沖縄でしか味わえないような、ご当地グルメの数々をピックアップしました。ボリューミーなものが多いので、メインディッシュとして活用してみてはいかが?

posted by terry at 13:48| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月24日

「尾道ラーメン」は通販から広まった!?コッテリなのにアッサリな味わいのルーツとは



中国地方を代表するご当地グルメ、尾道ラーメン。だが「名前は知っていても味わったことがない」という人も少なくないはず。ラヲタならずとも知っておきたい、やみつきになる味わいと意外なルーツとは。

「備後地方」に根付くご当地ラーメン
広島が誇るグルメ「尾道ラーメン」をご存じだろうか。尾道市を含む隣の福山市や府中市など、広島県東部=備後地方に広く定着しているご当地ラーメンだ。

備後在住の筆者・アサノの経験では、福山市でもラーメン店で醤油ラーメンを頼むと、多くの店で尾道ラーメン、またはその派生系のラーメンが出てくる。

では、その尾道ラーメンの特徴はどんなものだろうか。実は「尾道ラーメン」という名前のほうが後からできたので、明確な定義づけは難しい。

新横浜ラーメン博物館の資料や、街歩きガイド『尾道の本 Ver.2』(備後レポート社)によると、尾道ラーメンと呼ばれるラーメンに共通する特徴として、以下のようなものが挙げられている。

スープの色は濃いめで澄んだ醤油色
ダシには最低限、鶏ガラを使用する
スープ表面に液状の脂が浮く
スープに豚の背脂のミンチが浮く
麺は「平打ち麺」か「中細麺」のストレートで、少加水のものが多い
具材はネギ、チャーシュー、メンマくらいのオーソドックスなもの
上記のような共通点に加え、各店がそれぞれ工夫し、個性あるラーメンを提供している。

たとえば、スープのダシは鶏ガラオンリーでなく、豚骨を加えたり、さらに魚介ダシも加えたりする店も多い。尾道ラーメン最大の特徴・豚の背脂のミンチも店によって個性が大きく異なる。

※この記事は緊急事態宣言以前の2020年3月に取材しました

名店「朱華園」が現在のスタイルを決定づけた

尾道ラーメンは、どのように誕生したのだろう。以下に尾道ラーメンの歴史をざっとまとめてみた。

昭和3年〜 福建省出身の張(ちょう)氏などが尾道中心部でラーメンの屋台を始める
昭和22年 台湾出身の朱阿俊(しゅうあしゅん)氏が尾道中心部でラーメンの屋台を始める。のちに固定店舗となり「朱華園(しゅうかえん)」に
昭和30〜40年代 朱華園が現在の尾道ラーメンの基本となるスタイルをつくり上げる。また同時期に人気店「つたふじ」も開業。それらのスタイルが徐々に備後地方に広まる
昭和35年〜 尾道市の製麺業者がラーメン店の開業サポート事業を展開しはじめる(『びんご経済レポート』平成29年12月1日号)
平成5年 福山市の「阿藻珍味(あもちんみ)」が「尾道ラーメン」を発売。ヒット商品となり、尾道ラーメンの名称・スタイルが全国に知られる

また新横浜ラーメン博物館の資料によると、戦前の尾道にあったラーメンのスタイルを朱華園が研究・改良して生まれたのが現在の尾道ラーメンのスタイルだという。つまり、現在知られている尾道ラーメンのスタイルは、朱華園のスタイルが元になっているといえる。

ちなみに朱華園は、福山駅前の支店が平成28年(2016年)に閉店。令和元年(2019年)に本店が休業、福山松永店が閉店。地元のビジネスを紹介する『経済リポート』令和2年3月1日号によれば、残念ながら本店も再開を断念し、閉店することになったという(下記リンクは2019年6月10日号)。

なお、尾道ではほかにも朱華園と同じくらいの歴史を誇る「つたふじ」も有名だ。こちらも尾道ラーメンを語るうえで外せない存在。福山市内に支店も構えており人気だ。

ちなみに、尾道市内にある尾道ラーメン専門店「丸ぼし」の公式サイト(下記リンク)に、尾道ラーメンの歴史が詳しく書かれてある。


posted by terry at 14:36| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月19日

サバ缶を南蛮漬け風にしたら、そばのトッピングからおつまみまで箸がすすみすぎた【北嶋佳奈】

サバ缶を南蛮漬け風にしたら、そばのトッピングからおつまみまで箸がすすみすぎた【北嶋佳奈】 mesitsu


こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。

パスタやカレーなど、これまでにもサバ水煮缶を使ったレシピはあれこれご紹介してきましたが、今回は夏向き、冷たいそばにもぴったりの南蛮漬け風アレンジです。

暑いと冷たいそばだけで済ませがちですが、タンパク質や野菜もしっかり摂りたいところ。そこで、サバ水煮缶とたっぷり野菜で作る南蛮漬け風をトッピングしてぶっかけそばにします。

酢の香りと風味で食欲増進。さらに、酸味により唾液が出ることで胃腸の働きも促進。夏バテ予防にオススメです。日持ちもするので、そのままおつまみやおかずにもしても美味しいですよ。

北嶋佳奈の「サバ缶の南蛮漬け風そば」

【材料】(2人分)
そば 2人分
サバ水煮缶 1缶(190g程度)
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ごま油 小さじ1
みょうが、青ねぎ 適量

(A)
酢 大さじ4
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
鷹の爪(輪切り) 1本分

作り方
1. にんじんは縦に薄切りにしてから細切りに、玉ねぎは薄切りにする。みょうがと青ねぎは小口切りにする。

2. 鍋に(A)を入れ中火にかけ、にんじん、玉ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

3. バットなどの容器にサバ水煮缶を汁ごと入れ、ごま油、2を注いで粗熱が取れるまでそのまま冷ます。

冷めたら、ふたやラップをしてこのまま冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

4. そばを既定の時間茹で、冷水でしめてしっかり水気を切っておく。そばを皿に盛り、粗熱が取れた3を汁ごとのせ、みょうがと青ねぎを散らして完成。

冷蔵庫で日持ち3日、作り置きにもオススメ

サバ水煮缶で作る南蛮漬け風は、冷蔵庫で3日ほど日持ちします。作っておくと、そばのトッピングからおつまみまで重宝しますよ。野菜はピーマンやパプリカを細切りにして入れても美味しいです。

DHA・EPAが豊富なサバ。そのサバの栄養素を手軽に採れて、アレンジもしやすサバ水煮缶は、常備必須ですね。

posted by terry at 13:51| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月18日

脂がのった時不知、盛岡冷麺など日本各地の逸品5品を紹介



全国のご当地グルメを食べて自宅で旅情を味わうというのもまた楽しいものだ。日本各地の山海の幸、涼味満点の逸品から5品をお届けする。

【岩手】館ヶ森高原豚 冷しゃぶセット(八木澤商店たれ付)(ロース肉しゃぶしゃぶ用・バラ肉しゃぶしゃぶ用・モモ肉しゃぶしゃぶ用各180グラム、味付ぽん酢柚子・ごまだれ各170グラム):4320円

(館ヶ森アーク牧場:岩手県一関市藤沢町黄海宇衣井沢山9-15)

 自然豊かな館ヶ森高原でエサや飼育環境にこだわり育てられた館ヶ森高原豚は、赤身のきめ細かさと脂の甘さが特徴。その旨味を堪能できるロース肉・バラ肉・モモ肉をさっぱりと冷しゃぶで、付属の特製ぽん酢とごまだれで味わえる。

【山形】藤十郎白山だだちゃ豆(木箱入):6500円(1キログラム)

清川屋:山形県鶴岡市宝田1-4-25)

 枝豆の王様と呼ばれる「だだちゃ豆」の発祥地・鶴岡市白山地区で、明治後期に最初にだだちゃ豆を植えたとされる女性の子孫が育てる「藤十郎」ブランド。強い甘味と旨味、濃厚な香りがたまらない。8月中旬〜下旬の早朝に収穫し、午後に出荷する。人気商品のため、今季の注文受付は終了。来年のために覚えておこう。

【北海道】さしみ鮭 時不知(ときしらず)半身切身箱詰(化粧箱入):5616円(780グラム)

(丸亀:北海道札幌市中央区北1条西27-3-16)

 5月〜7月頃に北海道沿岸などで水揚げされる「時不知」「時鮭」と呼ばれる鮭は、秋鮭よりも脂がのった身質と旨味で珍重される。船上で活〆し、切り身にした商品は、刺身で食べればとろけるよう、焼けばしっとりとした味わい。

【岩手】盛岡冷麺スペシャル6食ギフトセット:4860円

(ぴょんぴょん舎:岩手県盛岡市繋字尾入野64-119)

 ご当地名物の盛岡冷麺を家庭で楽しみたいという要望に応え、地元の焼肉・冷麺の人気店「ぴょんぴょん舎」が開発。コシの強い麺、旨味たっぷりのスープ、酢、ゴマに加え、キムチ、ゆで卵、キュウリの甘酢漬け、味付き牛肉といった具材がセットに。

【千葉】真空上蒲焼(1箱2人前):6800円(鰻1匹分×2本)

(川豊:千葉県成田市仲町386)

 明治43(1910)年創業の、成田山新勝寺の参道で行列が絶えない鰻専門店「川豊本店」の蒲焼。店と同じように、「割きたて、蒸したて、焼きたて」をモットーに職人が活鰻から調理し、丁寧に焼き上げる。地元・成田市のふるさと納税の返礼品としても高い人気を誇る。自家製たれ、山椒が付く。

 

 
ラベル:盛岡冷麺 時不知
posted by terry at 11:31| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月17日

かつや「鶏ちゃん焼きチキンカツ」発売、岐阜の郷土料理をアレンジ、ご当地グルメ第2弾



とんかつ専門店「かつや」は8月17日、「鶏(けい)ちゃん焼きチキンカツ」を国内の店舗(一部除く)で期間限定発売する。

「鶏ちゃん焼きチキンカツ」は、「かつやがアレンジするご当地グルメ企画」第2弾メニュー。

かつやの「ご当地グルメ企画」は、“本場の味が気になる人は、食べに行くことを今後の楽しみに”をテーマとした企画。外出を控える中「あの場所でしか食べられない味」を再現するのではなく、「もしもかつやで食べるなら」を表現したメニューを提供している。第1弾は、青森県十和田のご当地グルメ“バラ焼き”を「牛バラ焼きチキンカツ」にアレンジし、5月7日に発売した。

今回発売する第2弾「鶏ちゃん焼きチキンカツ」は、岐阜の郷土料理である“鶏ちゃん焼き”を「もしもかつやで食べるならこうだ!」というメニューに仕上げた商品。

味噌、醤油、にんにくベースのたれに、鶏から揚げとキャベツを合わせ焼いた「鶏ちゃん焼き」と「チキンカツ」を合い盛りにした、暑い夏にピッタリなスタミナ満点のメニューだという。

丼だけでなく「定食」「単品」でも提供し、テイクアウトも可能。ただし、“定食”は「弁当」としてのテイクアウトとなり、とん汁は付かない。

〈かつや「鶏ちゃん焼きチキンカツ」メニュー(税別)〉 ◆「鶏ちゃん焼きチキンカツ丼」590円

◆「鶏ちゃん焼きチキンカツ定食」690円 テイクアウトの場合は「弁当」となり、とん汁は付かない。

◆「鶏ちゃん焼きチキンカツおかず単品」490円


posted by terry at 15:36| Comment(0) | ご当地グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする