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2018年08月21日

愛知は「みそ」だけじゃにゃーよ! 根強い人気を誇る愛知県のご当地グルメ3選



日本全国津々浦々、各都道府県のオススメ食材を紹介する【ご当地グルメ&おつまみショー】、今回は愛知県をお届けします。愛知(名古屋)といえば「みそモノ」がクローズアップされますが、ほかにも美味しい食材は沢山。なかでもリポーターが「これは」と自信を持ってオススメできる3品をご紹介です!

[1品目]

甘くてコクのある愛知県産牛乳
雪印メグミルク

愛知の牛乳

「愛知の牛乳」は愛知県の酪農農家の全面協力により、知多半島や渥美半島などの地元生産者の健康な牛から搾乳された新鮮な生乳100%を使用し、雪印メグミルク名古屋工場で仕上げた成分無調整牛乳です。

愛知の太陽と大地に育まれたこの味わい深い牛乳、2品目で紹介する愛知のソウルフード「しるこサンド」ともよく合います。牛乳にしるこサンドを浸して食べると絶品ですので、ぜひ一度お試しください!

愛知県版地産地消の取り組みである「いいともあいちネットワーク」にも加盟し、「いいともあいち運動」を応援している雪印メグミルクが製造している、という点も愛知県民としては安心ポイントです。1000ml入りパック238円(参考価格)。

[2品目]

子ども時代を想い出す懐かしの味
松永製菓

しるこサンド

愛知県小牧市の松永製菓が主力ブランドとして展開する「しるこサンド」。しるこサンドとは、北海道産のあずきとりんごジャムとはちみつなどを練った「あん」をビスケット生地に挟んで焼き上げた、三層構造のお菓子です。

「あん」のほんのりした甘さと、ビスケットの塩味の組み合わせが絶妙で飽きのこない味です。ビスケット生地は固めで歯ごたえがあり、3個食べるとしるこの味がするように調整されています。「名古屋には小倉トーストがあるから売れるはず」との着想から作られたそうですが、思惑通りすっかり地元に定着しました。

工場の近くに直営店があり、松永製菓の商品が一堂に揃うだけではなく、レア商品やここでしか買えない商品も販売しています。また、併設しているカフェでは400円で食べ放題のビスケットバイキングを開催しているのでぜひ足を運んでください! 1袋220g、198円(参考価格)。

[3品目]

愛知県民が大好きな味なのです
コーミ

こいくちソース

「いい味、いい笑顔」がキャッチフレーズのコーミ株式会社はコーミソースで知られる調味料メーカーです。コーミとは「香味」のことで、同社は主に愛知県で好まれるこいくちソースを販売しています。こいくちソースは、野菜の持ち味を生かした「うま味が濃いソース」という意味で、色や塩分が濃いということではありません。

ソースは野菜が主成分で身体に優しいノンオイル。赤味噌やたまり醤油といった濃厚で旨みのある調味料を好む傾向にある愛知県民の味覚に合うように作られたそうです。さらりとしているので、目玉焼き、カレーライス、ポテトサラダにかけると美味しいくておススメ。また「コーミやきそばソース」も美味です。300ml入り158円(参考価格)。

 

 
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2018年08月20日

焼き肉でも鍋でもない?!鹿児島のご当地グルメ「炊き肉」が今話題!



新ジャンル?!「炊き肉」に注目!
みなさん、「炊き肉」ってご存知ですか?焼き肉でも鍋でもない「炊き肉」は、鹿児島にある飲食店が提供をはじめ人気になったご当地グルメ。最近では、鹿児島の人気店が東京に初進出したと、TVやメディアで話題になり注目が高まっている料理なんです!

野菜と肉の旨味がたっぷりの「炊き肉」
「炊き肉」は、鉄板で肉と野菜を一緒に調理したもの。真ん中に丸い凹みのある平たい形状の専用の鉄板を使います。凹みには特性のだし汁がはいっていて、それを覆うように、また、その周りに土手を作るように、キャベツやモヤシなどたっぷりの野菜と肉をおいて火にかけます。そうすると凹み部分から火が通るので、土手にしていた部分を崩しながら中央の凹みで順々に炊いて食べていくのだそう。

そのまま食べてもOKですが、特性の甘辛タレにつけていただくとより一層美味しいのだとか!ビールのお供にはもちろん、白いご飯が何杯も進む味だそうですよ。シメでは、野菜と肉のエキスが溶け込んだ旨味たっぷりのだし汁に、うどんを入れて煮込んだり、ご飯を入れておじやにしたりと、最後まで楽しめるのも魅力。

話題の「炊き肉」、ぜひ味わってみたいですよね!そう思っても本場まで行くのは難しい…。そんな人に向けて、自宅で手軽に楽しめる「炊き肉」レシピをクックパッドでも発見!さっそくご紹介しましょう♪

お家で「炊き肉」を作ってみよう! 専用鍋がなくても作れる、フライパンやホットプレートを使ったレシピをご紹介します。作り方が簡単なので、料理初心者の方でもトライしやすいですよ。

塩ダレでさっぱり

ブラボー…炊き肉 by 気まぐれ母さん。
きている「炊き肉」ブーム、、あっさり味の「塩スープ」でいただきます。
焼き肉のタレとポン酢で

☆簡単☆20分で作れる激ウマ炊き肉! by ひげメガネ
TVでも話題の炊き肉(たきにく)!日頃料理をしない人でも簡単にできて美味しいし、何よりヘルシーでオススメです!
プルコギ風に

牛肉の炊き肉 by 月颯♪
テレビ番組で炊き肉を見て『美味しそう食べたい!』と思ったので、想像?妄想で作ってみました〜 本場のとは違うかも(笑)
野菜がたっぷりとれるので、ヘルシーでいいですね。作り方も簡単なので、家でも気軽にチャレンジできそうです。ホットプレートで作れば、大人数で集まるときのメニューとしても重宝しそう!ぜひ話題の「炊き肉」を試してみてください☆

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焼き肉でも鍋でもない?!鹿児島のご当地グルメ「炊き肉」が今話題!



新ジャンル?!「炊き肉」に注目!
みなさん、「炊き肉」ってご存知ですか?焼き肉でも鍋でもない「炊き肉」は、鹿児島にある飲食店が提供をはじめ人気になったご当地グルメ。最近では、鹿児島の人気店が東京に初進出したと、TVやメディアで話題になり注目が高まっている料理なんです!

野菜と肉の旨味がたっぷりの「炊き肉」
「炊き肉」は、鉄板で肉と野菜を一緒に調理したもの。真ん中に丸い凹みのある平たい形状の専用の鉄板を使います。凹みには特性のだし汁がはいっていて、それを覆うように、また、その周りに土手を作るように、キャベツやモヤシなどたっぷりの野菜と肉をおいて火にかけます。そうすると凹み部分から火が通るので、土手にしていた部分を崩しながら中央の凹みで順々に炊いて食べていくのだそう。

そのまま食べてもOKですが、特性の甘辛タレにつけていただくとより一層美味しいのだとか!ビールのお供にはもちろん、白いご飯が何杯も進む味だそうですよ。シメでは、野菜と肉のエキスが溶け込んだ旨味たっぷりのだし汁に、うどんを入れて煮込んだり、ご飯を入れておじやにしたりと、最後まで楽しめるのも魅力。

話題の「炊き肉」、ぜひ味わってみたいですよね!そう思っても本場まで行くのは難しい…。そんな人に向けて、自宅で手軽に楽しめる「炊き肉」レシピをクックパッドでも発見!さっそくご紹介しましょう♪

お家で「炊き肉」を作ってみよう! 専用鍋がなくても作れる、フライパンやホットプレートを使ったレシピをご紹介します。作り方が簡単なので、料理初心者の方でもトライしやすいですよ。

塩ダレでさっぱり

ブラボー…炊き肉 by 気まぐれ母さん。
きている「炊き肉」ブーム、、あっさり味の「塩スープ」でいただきます。
焼き肉のタレとポン酢で

☆簡単☆20分で作れる激ウマ炊き肉! by ひげメガネ
TVでも話題の炊き肉(たきにく)!日頃料理をしない人でも簡単にできて美味しいし、何よりヘルシーでオススメです!
プルコギ風に

牛肉の炊き肉 by 月颯♪
テレビ番組で炊き肉を見て『美味しそう食べたい!』と思ったので、想像?妄想で作ってみました〜 本場のとは違うかも(笑)
野菜がたっぷりとれるので、ヘルシーでいいですね。作り方も簡単なので、家でも気軽にチャレンジできそうです。ホットプレートで作れば、大人数で集まるときのメニューとしても重宝しそう!ぜひ話題の「炊き肉」を試してみてください☆

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2018年07月26日

カレーを食べて西日本豪雨支援 あす横須賀で慈善募金



 西日本豪雨の被災者を支援するイベント「チャリティーカレー」が、二十七日午前十一時半〜午後一時、京急横須賀中央駅前で開かれる。二百円以上募金をした人に、横須賀市のご当地グルメ「海軍カレー」か「海上自衛隊カレー」を一杯提供。募金は全額、被災地に寄付する。

 参加するのは、市内のカレー店でつくる「カレーの街よこすか事業者部会」加盟の三店。「レストランTSUNAMI」が午前十一時半、「横須賀海軍カレー本舗」が正午、「HONCH SHELL」が午後零時半から、それぞれ提供する。

 同部会は例年、十二月ごろに同様のイベントを実施している。今回は、西日本豪雨の被害が甚大なことから臨時に開催する。

 雨天中止。開催の確認は、当日午前九時以降に市コールセンター=電046(822)2500=へ。

 

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2018年07月23日

冷やしゃり食感の「氷のコンソメ」♪京都の新感覚ご当地グルメに



ネスレ日本が昨年から提案している「氷のコンソメ」を、京都イタリア料理研究会が採用した。7月から12店舗で夏向けの新メニューを提供する。さらに京都のイタリアンの名店イル ギオットーネと、京都の住民が観光ガイドとなってツアーを開催するまいまい京都が手を組み、「氷のコンソメ 京仕立てツアー」としてスペシャルランチを楽しむツアーも企画。暑い京都の夏に“冷やしゃり食感”の涼やかな新感覚ご当地グルメを提案する。

京都市は夏場の厳しい暑さでも知られていることから、京都イタリア料理研究会のシェフ12人が猛暑対策の一環と地場PRを兼ねて決起。各店舗で京野菜をはじめとする京食材を使ったイタリア料理に、コンソメのかき氷を振りかけた“冷やしゃり食感”の新感覚ご当地グルメを提供する。

会見では京都イタリア料理研究会のシェフらが集った 2日の会見で同会会長の和田康則シェフは「料理のジャンルを問わないメニューなので、イタリアンに限らず興味を持つすべてのシェフが参加可能。京都の夏の風物詩として、新しいご当地グルメを目指したい」と述べた。

まいまい京都によるイル ギオットーネのスペシャルランチツアーは8月の5日と12日に開催。すでに定員を超える申し込みで、追加開催も予定している。

ネスレ日本は、昨年から暑い夏にデザートだけでなく料理でも涼を楽しんでほしいと、新感覚メニュー「氷のコンソメ」を開発、提案している。

氷のコンソメを使ったメニュー 外食店ではコンソメをベースにハーブやスパイスで各店独自の味を加え、凍らせた後にハンディータイプのかき氷器で削り、冷製パスタやサラダなどさまざまな料理に振りかけて提供。同社によると、氷を削るパフォーマンスを写真に撮る人が多く、さらにそれを見た近くの席からの注文につながっているという。

今年はすでに全国60以上のホテルやレストランで採用が決定した。同社は化学調味料を使用しない「マギー 無添加コンソメ・ブイヨン」を使った素材本来の味わいが楽しめる「氷のコンソメ」メニューで消費が落ち込みがちな夏場の外食市場活性化を目指す。

 
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2018年07月09日

熊本県民みんな大好き、の隠れたイチオシはコレだ!――熊本のご当地グルメ3選



日本全国津々浦々、各都道府県のオススメ食材を紹介する【ご当地グルメ&おつまみショー】、今回は熊本県のご当地食材を紹介します。熊本県民なら1度は食べたことがあるものの、普段はあまり紹介されない隠れた逸品、県内のスーパーに必ず置いてあるオススメ品を集めてみました。熊本へお越しの際には、ぜひお土産としてチョイスしてみてください!

[1品目]

おやつにぴったり! やさしい味のおかきです
木村

おやつかきもち

熊本県民なら1度は食べたことがある「木村のあられ」で有名な株式会社木村。同社が作る「おやつかきもち」は、生地の水分や乾燥などに徹底してこだわった「まじめさ」が売りで、素朴な味わいの塩味がちょうどいい塩梅です。

ちょっと小腹が空いたときのおやつにぴったりで、サクサクと食感も軽いからあっという間にペロリと1袋を食べてしまいます。お値段は子どものお小遣いでも無理なく買える43円(参考価格)。子どもからご年配まで幅広い世代から愛されるこのかきもち、ぜひ手に取って食べてみることをおススメします。

木村のあられでは、「おやつかきもち」以外にもエビや青のり、豆味など種類も豊富に揃っているのでそちらもぜひ。

[2品目]

創業260余年の老舗が贈るだしの素のベストセラー
山内本店

千代の味

熊本県民なら1度は観たことがあるというCMでお馴染みのだしの素「千代の味」は、県内のスーパーに必ず置いてある定番の味です。360mlの瓶タイプが311円(参考価格)。販売から50年以上が経ち、現存する濃縮だしの素では日本最古とのことです。

鰹のけずり節といりこの風味が豊かな味わいの千代の味は、水で薄めてもぼけたりせずにちゃんと味がつき、九州のお醤油の特徴である「甘み」もしっかりと感じられます。お吸い物などの汁物以外に、うどんやそうめんのつゆとしても重宝します。寒くなったら、寄せ鍋やおでんの味付けにもぴったり。幅広く使えるので、色々な料理に合わせて熊本の味を感じてください!

3品目]

阿蘇の新鮮な牛乳から作ったコク深いミルクココア
らくのうマザーズ 熊本県酪農業協同組合連合会

MOTHER’S Café ミルクココア

熊本県の給食の牛乳として馴染み深いらくのうマザーズは様々な飲み物を販売していますが、今回はスーパーや自動販売機で販売されている熊本のメジャードリンク「MOTHER’S Café ミルクココア」を推薦します。

雄大な阿蘇山麓で育った乳牛から搾った新鮮な牛乳を100%使用しており、コク深いココアの味もしっかり感じられます。お腹にやさしい乳果オリゴ糖入りなので、子どもからご年配の方まで幅広い世代に愛されています。ゆったり休憩したいときやリフレッシュしたいときなどにぜひご賞味ください! 250mlのパックで105円(参考価格)。


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2018年07月04日

マクドのスパムメニューはもはや定番!! ハワイで進化する「スパム」な食文化



沖縄でよく食べられている「スパム」。青地に黄色で「SPMA」と書かれた缶詰で知られる食べ物です。実は、ハワイはスパムの消費量がアメリカのなかでも多く、年間700万個もの缶詰が食べられているのだとか。そんなハワイに根付く、スパムの食文化とはどんなものでしょうか?

第二次世界大戦後にハワイに浸透

スパムとは、「Spiced Ham」を短く言ったことば。ポークハムをベースに、塩、砂糖、コーンスターチなどをミックスして作られます。第二次世界大戦中、アメリカの軍隊ではランチョンミート(加工肉)が食糧として利用されていました。戦争が終了すると、ハワイの一般市民の間でもそのままランチョンミートが食べられるようになり、やがてスパムとして人々の間に浸透していったそうです。おまけに、日系人が多いハワイでは白米も食べられていたため、スパムとごはんという組み合わせでハワイの食文化として育まれていったのだとか。

現在、スパムを代表するメーカー「Hormel」では、ベーシックなものから減塩タイプ、ハラペーニョ味、テリヤキ味まで15種類以上がラインナップ。スーパーの缶詰売場では、かなりのスペースを割いて、それらのスパムが販売されています。

おにぎりなら「Spam Musubi」が定番

戦前、日本から多くの移民が暮らしていたハワイには、日本の文化が今も多く残っていて、おにぎりも「Musubi」と呼ばれて親しまれています。梅干しやシャケといった、日本でもおなじみのおにぎりと一緒に、必ず並んで売られているのが、スパムを使ったおにぎり。通称「スパムむすび」です。ハワイ出身のオバマ前大統領が、ハワイに帰省してゴルフを楽しんでいる最中、スパムむすびをオーダーしたと報じられたこともあります。

基本のスパムむすびの作り方は、厚めにカットしたスパムをソテーし、俵型にしたごはんの上にのせ、スパムとごはんが一体化するように軽くプッシュ。仕上げに数センチ幅の海苔をぐるっと巻きつけます。店によって、厚焼き卵やアボカドをはさんだり、ごはんにふりかけをまぶしたり、さまざまなバリエーションがあります。

マクドナルドにもスパムが登場
スパムはハワイの子どもから大人まで、みんなが大好き。そのため、驚くことにもう何年も前から、マクドナルドのメニューにもなっているんです。ソテーされたスパムに卵料理とライスがついた、定食のようなメニューがあり、地元のおじさんやおばさんたちが、むしゃむしゃとそれらを食べているんです。また、ローカルに大人気の「ジッピーズ」というカジュアルレストランでも、当然のようにスパムを使った料理がメニューには並んでいます。

毎年恒例! スパム祭りまで開催
そんなハワイでのスパムに対する愛情は熱く、1年に1度スパムのお祭り「ワイキキ スパムジャム」まで開催されています。多くの飲食店が参加して、スパムを使ったオリジナルメニューを披露するというもので、ワイキキのメイン通りが歩行者天国となり、道は人であふれかえります。スパムむすびはもちろん、スパムバーガー、スパムカツ、スパムピザ、スパムを使ったデザートメニューまで、さまざまな味が楽しめる一大イベントなんです。

スパムむすびは、スパムの程よい塩気がごはんと合って、日本人も好きな味です。日本ではスパムは手に入りにくいかもしれませんが、ハワイに来たときはぜひスパムむすびを食べてみてはいかがでしょうか。

 
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2018年06月29日

「しびれ王」を甘く見てスミマセン! 極上のしびれがクセ酒を丸くする「麻辣ピーナッツ 花椒入り」



晩酌をしていて、味の強いおつまみが欲しいと思う瞬間は多いはず。あるいはいつも同じおつまみを食べていて、たまには違うものを……とお思いの方も多いでしょう。そんなときにおすすめしたいのが、今回紹介するアライド「四川料理しびれ王 麻辣ピーナッツ 花椒入り」。黒が基調のパッケージには、「四川料理しびれ王」だなんて文字も躍っています。

ピーナツだけだと辛くないが、花椒をかじると…… パッケージを開けて、中から出てきたピーナッツは、「あ、これは辛いな……」と確信させるにはぴったりの赤さ。乾燥した唐辛子もかなりの量が入っています。見た目からして、刺激感には期待ができそうです。

まずはピーナッツのみで食べてみます。かなり赤色がついているので、心を決めて口に入れましたが、意外や意外、ピーナッツだけではあまり辛くありません。普通のピーナッツと違うのは、麻辣油の独特なコクがあることと、花椒(ホアジャオ)の香りがほのかに香っていること。ただ、この時点ではあまり強い刺激ではありません。なのでピーナッツ単品で食べると、「え? しびれ王って?」という感想なのですが、その評価は、本品に一緒に入っている花椒の実を食べることで一変します。

唐辛子と麻辣油の赤色ばかりが目立って見た目ではあまり主張しない花椒ですが、味の主役は間違いなくこれ。独特の香りを放つ花椒の実は、かみつぶした際、本品でしか味わえないマヒしたような感覚を口内に与えます。その味はまさに、四川系の中華料理屋で味わうあの花椒の味。口の中がビリビリ感に支配されて、ほかの味が排除されてしまっているかのような感覚。おつまみとあなどるなかれ、味は四川料理店の麻婆豆腐にも劣りません。

なお、しびれの刺激に加えて辛さを出したい場合は、唐辛子を一緒に口に入れてみると良いでしょう。花椒とあわせて量を調節し、お好みの刺激感を作ることができます。

花椒のしびれが古酒のクセを緩和してくれた さて、この麻辣ピーナッツをおつまみとするならゆっくり飲むタイプのお酒がおすすめ。というのも花椒の刺激が強いため、ずっと食べ続けていると、どうしてもしびれだけで口が満たされてしまうのです。ゆっくり麻辣味を堪能しながら、じわじわと酔っていく、そんな飲み方が向いています。

というわけで、お酒の種類は、焼酎やウイスキーのロックがおすすめ。冷たいお酒が花椒のしびれを緩め、徐々に口の中の感覚を取り戻してくれる一方で、身体には徐々に酔いが回っていく……その感覚にきっとハマる人は多いはず。

なお、花椒によるしびれが酒の味を薄く感じさせるため、味が強めのものをチョイスするのがいいでしょう。筆者宅には、買ったはいいもののなかなか出すことのできなかった17年物の日本酒の古酒が眠っていたのですが、この麻辣ピーナッツにはベストマッチ。花椒がもたらすしびれ感が、古酒ならではの強烈なエグみを緩和してくれて「あれ? このお酒こんなに丸かったっけ?」と思うほど。いつもとは違う酒の楽しみ方をかなえてくれる意味でも、貴重な品でした。

【満足度ポイント】

焼酎(芋・ロック) ★★★★★

ウイスキー(ロック) ★★★★★

日本酒(古酒) ★★★★★

 
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2018年06月28日

「しびれ王」を甘く見てスミマセン! 極上のしびれがクセ酒を丸くする「麻辣ピーナッツ 花椒入り」



晩酌をしていて、味の強いおつまみが欲しいと思う瞬間は多いはず。あるいはいつも同じおつまみを食べていて、たまには違うものを……とお思いの方も多いでしょう。そんなときにおすすめしたいのが、今回紹介するアライド「四川料理しびれ王 麻辣ピーナッツ 花椒入り」。黒が基調のパッケージには、「四川料理しびれ王」だなんて文字も躍っています。

ピーナツだけだと辛くないが、花椒をかじると…… パッケージを開けて、中から出てきたピーナッツは、「あ、これは辛いな……」と確信させるにはぴったりの赤さ。乾燥した唐辛子もかなりの量が入っています。見た目からして、刺激感には期待ができそうです。

まずはピーナッツのみで食べてみます。かなり赤色がついているので、心を決めて口に入れましたが、意外や意外、ピーナッツだけではあまり辛くありません。普通のピーナッツと違うのは、麻辣油の独特なコクがあることと、花椒(ホアジャオ)の香りがほのかに香っていること。ただ、この時点ではあまり強い刺激ではありません。なのでピーナッツ単品で食べると、「え? しびれ王って?」という感想なのですが、その評価は、本品に一緒に入っている花椒の実を食べることで一変します。

唐辛子と麻辣油の赤色ばかりが目立って見た目ではあまり主張しない花椒ですが、味の主役は間違いなくこれ。独特の香りを放つ花椒の実は、かみつぶした際、本品でしか味わえないマヒしたような感覚を口内に与えます。その味はまさに、四川系の中華料理屋で味わうあの花椒の味。口の中がビリビリ感に支配されて、ほかの味が排除されてしまっているかのような感覚。おつまみとあなどるなかれ、味は四川料理店の麻婆豆腐にも劣りません。

なお、しびれの刺激に加えて辛さを出したい場合は、唐辛子を一緒に口に入れてみると良いでしょう。花椒とあわせて量を調節し、お好みの刺激感を作ることができます。

花椒のしびれが古酒のクセを緩和してくれた さて、この麻辣ピーナッツをおつまみとするならゆっくり飲むタイプのお酒がおすすめ。というのも花椒の刺激が強いため、ずっと食べ続けていると、どうしてもしびれだけで口が満たされてしまうのです。ゆっくり麻辣味を堪能しながら、じわじわと酔っていく、そんな飲み方が向いています。

というわけで、お酒の種類は、焼酎やウイスキーのロックがおすすめ。冷たいお酒が花椒のしびれを緩め、徐々に口の中の感覚を取り戻してくれる一方で、身体には徐々に酔いが回っていく……その感覚にきっとハマる人は多いはず。

なお、花椒によるしびれが酒の味を薄く感じさせるため、味が強めのものをチョイスするのがいいでしょう。筆者宅には、買ったはいいもののなかなか出すことのできなかった17年物の日本酒の古酒が眠っていたのですが、この麻辣ピーナッツにはベストマッチ。花椒がもたらすしびれ感が、古酒ならではの強烈なエグみを緩和してくれて「あれ? このお酒こんなに丸かったっけ?」と思うほど。いつもとは違う酒の楽しみ方をかなえてくれる意味でも、貴重な品でした。

【満足度ポイント】

焼酎(芋・ロック) ★★★★★

ウイスキー(ロック) ★★★★★

日本酒(古酒) ★★★★★


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2018年06月27日

食の宝庫、宮崎県の味といったらコレ! 地元の素材を使った宮崎県民おススメご当地グルメ3選



日本全国津々浦々、各都道府県のオススメ食材を紹介する【ご当地グルメ&おつまみショー】。今回は宮崎県を紹介します。宮崎と言えばチキン南蛮やマンゴーが有名ですが、まだまだ宮崎県民しか知らないようなおススメ食材がたくさんあります。なかでも今回は、宮崎県民なら誰もが一度は食べたことのある推しグルメを紹介します!

[1品目]

テレビ放映後さらに人気爆発の特製スパイス
中村食肉

マキシマム

「お肉屋さんの魔法のスパイス」とテレビで取り上げられたことがきっかで、元々人気だったスパイスがさらに有名になりました。それもそのはず、お肉のことを知り尽くしたお肉屋さんが作った特製スパイスなので、確実にいつもの料理がワンランクアップすること請け合いです。

程よく効いたスパイスが食欲をそそる「マキシマム」、とりあえずこれを使えば何でも美味しくなるから、筆者は焼き肉やステーキはもちろん、チャーハンやスープ、野菜炒めにも使っています。普通の塩コショウとは違い、ナツメグやクミンやローレルなどのハーブが入っているほか、パプリカなどの野菜粉末も入っており、深い味わいを実現しています。140g入り495円(参考価格)。

[2品目]

騙されたと思ってぜひ食べて欲しい宮城県民のソウルフード
ミカエル堂

ジャリパン

コッペパンが人気の昨今ですが、コッペパンブームのずっと前から宮崎県民が愛してやまない「ジャリパン」です。一見普通のコッペパンですが何度も食べたくなる懐かしい味のこのジャリパン、名前の由来は諸説あるものの、「バタークリームの中に砂糖が入ったじゃりじゃりした食感から」との説がもっぱらです。

ふわふわのコッペパンにじゃりバターが端っこまで入っており、少なすぎず多すぎずの丁度よい大きさで、子どもでもペロッと1本食べられます。ミカエル堂のパンといえば、宮崎では高校の売店でも取り扱っているほどお馴染みですが、なかでもジャリパンは懐かしい味の代名詞、老若男女から好かれています。

定番として人気なのが「白いクリームのジャリパン」。ふんわりとした触感とサクっとした歯触り、クリームの甘さが絶妙です。安全性にもこだわりを持って作られているので賞味期限は長くはないですが、だからこそ安心して食べることができます。バタークリームをサンドした定番商品のほか、いちご味や抹茶味、チョコレート味、ラムレーズン味など様々なバリエーションがあります。1個118円(参考価格)。

[3品目]

独特の味わいながら甘酸っぱくてスッキリ爽快!!
宮崎県農協果汁

平兵衛酢ドリンク

平兵衛酢(へべす)とは、江戸末期に宮崎・日向の長曽我部平兵衛(ちょうそかべ へえべえ)さんが栽培したことから「へべす」と名付けられた香酸柑橘です。柚子やみかんなどとも違い、へべす独特の酸味が一口飲むと口の中に広がる「平兵衛酢ドリンク」は、ほのかな酸味ですっきりとした味わいが特徴。はちみつ入りなので、まろやかな甘さも広がり、とても飲みやすくて美味しい、宮崎に来たらぜひ飲んでいただきたい一品です。

へべすは焼酎との相性もよく、この平兵衛酢ドリンクで焼酎を割ると、格段に美味しいへべす味のすっきりとした焼酎が味わえます。あまり酸味はないので、小さなお子さんからお年寄りまで、誰もが安心して飲める優しい味わい。缶に描かれた平兵衛さんのイラストも愛嬌があり、お土産としてもとても喜ばます。1本195ml入り110円(参考価格)。




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2018年06月26日

【あべのハルカス近鉄本店】“東大阪カレーパン”日替り販売



あべのハルカス近鉄本店では、暑い夏にぴったりなスタミナ満点のカレーパンを日替り販売します。登場する商品は、新たな“ご当地グルメ”として、東大阪市の町おこしの目玉にもなっている“東大阪カレーパン”です。
【期間】7月11日(水)〜15日(日)
【場所】ウイング館地下2階「諸国銘菓」 ※全て12:00〜の販売

東大阪カレーパンとは “ラグビーのまち”として知られる東大阪。ラグビーボールとカレーパンの形が似ていることなどから、地域の新たなご当地グルメとして普及させるべく、2011年に「東大阪カレーパン会」が発足されました。現在地元の店舗約30が参加しており、“ラグビー”、“ものづくり”のイメージが強い東大阪に、観光や行楽で訪れる人を増やすべく、様々なイベントに“東大阪カレーパン”として出店しています。

■ 7/11(水)
花園生まれのラグビーボール型のカレーパン。中辛カレーと牛すじを包み込んだ、ラガーマンも大満足のボリューム満点の品。
<パン工房鳴門屋>東大阪ラグカレー 151円※限定数200

■ 7/12(木)
お取り寄せやイベントなどで全国的な人気のカレーパン。
<ベーカーズショップパピオ>
お肉たっぷり黒毛和牛すじカレーパン 300円※限定数200

■ 7/13(金)
珍しい焼きカレーパン。こんにゃくと牛すじの旨味がスパイスの辛さとマッチします。
<アット イーズ>牛すじ焼きチーズカレーパン 152円※限定数200

■ 7/14(土)
黒にんにく製造メーカーが運営するカレーショップによるカレーパン。
<カナメカリー>黒にんにくカレーパン 200円※限定数200

■ 7/15(日)
牛肉がたっぷり入った、スタミナたっぷりカレーパン。
<松屋>牛肉ゴロゴロカレーパン 162円※限定数200


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2018年06月18日

じゃらん、ドライバー対象に東名・新東名のSA・PA満足度を調査 トップ2は海老名SAが独占



旅行情報誌「じゃらん」を企画・編集する、リクルートライフスタイルは、ドライバー約500人を対象に、東名高速道路・新東名高速道路の全サービスエリア(SA)、パーキングエリア(PA)の中から「利用して良かったSA・PA」についてアンケートを実施した。

1位は海老名SA(下り)、2位は海老名SA(上り)と海老名SAが独占。3位に足柄SA(下り)が入り、4位は浜名湖SA(下り)、5位は再び足柄SA(上り)がランクインしている。これらのサービスエリアでは、豊富なグルメが取り揃えられており、特にその土地でしか食べることができない「ご当地グルメ」を勧める回答が多かった。

写真は3位にランクインした足柄SA(下り)の「足柄の森ハンバーグ」。ブランド牛「足柄牛」をふんだんに使用して作られていることから人気が高い。


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2018年06月12日

松阪なのに「牛」じゃなくて「鶏」焼き肉? 実は味もルーツも一級品



三重県松阪市のグルメと言えば、ご存じ松阪牛。でも、地元では「鶏」の焼き肉こそがソウルフードなのだそう。転勤で三重を離れることになった記者が、3日連続で食べ歩きながら、ルーツを探りました。

愛され続ける秘伝の味
 まず訪れたのは、「鶏焼き肉店の元祖」として知られる老舗の「前島食堂」。ランチタイムの店はほぼ満席で、香ばしい煙が食欲をそそります。

鶏焼き肉は、焼き鳥とは違って串を通さず、甘辛のみそダレをつけるのが特徴です。タレは店ごとにオリジナルで、前島食堂は創業以来、同じ製法で作っている「秘伝のタレ」。タレだけを買い求めるお客さんもいるそうです。

お客さんは皆、慣れた手つきで鶏肉を七輪の上に並べ、焼いています。毎週通っている西村喜代子さん(91)は「松阪牛の半額以下なのに本当においしい。長生きの秘訣かも」と笑顔。ビール片手に肉をほおばり、豪快な食べっぷり。お年寄りだけでなく、大学生から家族連れまで幅広い客層で、七輪を囲んでワイワイと楽しそう。「鶏焼き肉愛」がひしひしと伝わってきます。

<前島食堂> 三重県松阪市大河内町612の1
伊勢自動車道の松阪ICを降りて10分ほど。
鶏肉や白菜が入った白みそのスープ(税別450円)も人気。
営業 午前10時半〜午後6時半、金曜定休。 電話 0598-36-0057

ルーツは「もったいない精神」?
 さて、これだけ愛される鶏焼き肉とはいったいどんなものなのでしょう。2代目店主の前島弘子さん(64)が焼きながら、説明してくれました。

 「柔らかい若鶏も人気ですが、ひね鶏もかみ応えがあってジューシーですよ」

 「ひね鶏」とは、卵を産めなくなった雌鶏のこと。松阪の鶏卵農家や家庭では、こうした鶏をさばいて、食べる習慣があったそうです。たしかに卵を産み終えたからと言って、処分してしまうのは可哀想だし、何よりもったいない。まさに「一石二鳥」の発想ですね。高価な松阪牛に比べ、コスパの良い鶏肉が広まったのもうなずけます。

前島食堂の先代が店を開いたのは今から51年前。弘子さんいわく、先代は戦前、養鶏用の飼料を売っていた時期もあり、ひね鶏を焼いて食べていた取引先の鶏卵農家からヒントを得て鶏焼き肉を始めた可能性があるといいます。

 ただ、地元でいつごろから食べられていたのかは、よく分からないそう。「おいしければ、何でもええやない」と弘子さん。

 後日、松阪市観光交流課に聞いてみたところ、担当者は「小さいころに食べたと話す戦前生まれのお年寄りもいますが、はっきりしません」とのこと。いずれにせよ、前島食堂が人気を博したことで、鶏焼き肉店が広がったのは確かなようです。現在は市内で30店舗ほどが営業しているそうです。

B1グランプリで大反響
 松阪牛に比べれば地味な「鶏焼き肉」ですが、知名度アップに一役買っているのが、NPO法人の「Do it! 松阪鶏焼き肉隊」です。

 代表の森下桂子さん(37)が百貨店も映画館もつぶれて寂れていく地元を心配し、8年前に高校の同級生らと結成しました。「当たり前に食べていた鶏焼き肉」でしたが、松阪のイメージにない「鶏」を売り込めば、意外性から注目されるのではないかと考えたそうです。

現在は20〜40代のメンバー15人ほどが県内外のイベントに屋台を出したり、市内の鶏焼き肉店のマップを作ったりしています。全国のご当地グルメの祭典「B―1グランプリ」にも出場したところ、行列ができる大反響。9、10位と2年連続で入賞を果たしました。

食べるほどクセに
 そんな森下さんたちと開店3年目の「のぼやん」に向かいます。2日連続の鶏焼き肉ランチですが、まだまだ飽きません。毎週のように食べるという森下さんも「食べれば食べるほどクセになっちゃうんですよね」。みそダレは酒やみりんが多く入っているためか、前島食堂よりもややさっぱりとしていました。

店主の小柳昇さん(50)は元々、市郊外の焼き鳥店で雇われ店長でした。ところが、鶏焼き肉隊の活動に刺激を受け、「鶏焼き肉の店を持って、街を盛り上げたい」と2016年末、空き店舗が多かった松阪駅前に出店しました。

 最近は常連客も増え始め、県外からのお客さんも。「鶏焼き肉は私の人生と街を変えてくれました。牛だけじゃない松阪を知ってもらえれば」

<のぼやん> 三重県松阪市日野町17 ベルタウン1階
近鉄松阪駅から徒歩約4分。鶏雑炊も人気。
営業 午前11時〜午後2時と午後5〜10時、日曜定休。
電話 0598-21-7308

3日連続でも…  三重を離れる最終日の夜。先輩の勧めで向かったのは「おそ松」。気づけば背広には、前日のみそダレのにおいが染みついていました。心なしか、胃も重たい気が。やはり3日連続はきつかったか……。

恐る恐る1皿だけ注文すると、あれ、肉にあのみそダレがかかっていない。「先にみそをつけると、すぐ焦げるからウチは後づけのスタイル」と店主の木村悦子さん(70)。

 肉を焼いてから、小皿でみそをつけます。みその量を調整したり、塩こしょうをかけたりして、あっさりした味にもできます。くどく感じずに完食でき、追加で手羽先も注文してしまいました。

<おそ松> 三重県松阪市駅部田町151の13
伊勢自動車道の松阪ICを降りて30分ほど。
若鶏のほか、皮や軟骨など計9種類の網焼き(税込み各500円)も。
営業 午後5〜11時、火曜定休
電話 0598-26-7607

東京でも食べられます
 「松阪鶏焼き肉」の店は全国各地に続々と誕生しています。ただ、調理法や味つけがバラバラで、鶏焼き肉隊はブランドイメージの低下を懸念し、3年前に「松阪鶏焼き肉」を提供する店舗の認定制度をつくりました。

 松阪で研修を受け、指定のタレを使うことなどが認定の条件です。これまでに東京や大阪で3店舗が認定され、鶏焼き肉を宣伝する「アンテナショップ」の役割も果たしています。

 転勤先の東京・三軒茶屋で、その一つの「ラヂオ食堂」を訪ねました。

 さっそく肉を焼こうとすると、「焦げやすいから、並べ方に気をつけて」と、店を切り盛りする村田由美さん(49)からご指導が。

さぞ三重県と深い関わりがある方かと思いきや、出身は石川県で三重には住んだこともないといいます。元々、兄が営む飲食店を手伝っていたところ、テレビ番組で鶏焼き肉を知り、ピンときたそうです。「なんて面白い歴史がある郷土料理なのだろう。東京でも人気が出るに違いない」

 すぐに三重に行って調理法を学び、17年9月にオープン。初めてのお客さんには歴史や食べ方も伝えるよう心がけ、リピーターを増やしています。

 「庶民の知恵が生んだせっかくのグルメなのに、背景を知らずに食べるのはもったいないでしょう?」

 本場に勝るとも劣らない鶏焼き肉への愛情がここにもありました。

<ラヂオ食堂> 東京都世田谷区三軒茶屋2丁目13の7
三軒茶屋駅から徒歩2分ほど。
三重県四日市市生まれの「キンミヤ焼酎」は肉のお供に。
営業 午後5〜午前0時、水曜定休
電話 03-5779-3868


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2018年05月24日

"岡崎グルメ"味わって♪

スマホ連動リーフレット作成

愛知県岡崎市のご当地グルメ「岡崎まぜめん」や、地元の食材を使った料理を味わってもらおうと、商店主らでつくる「岡崎まぜめん会」がQRコードやスマートフォンアプリと連動させたリーフレットを作った。

 岡崎まぜめんは、同市八帖町の「カクキュー」または「まるや」の八丁味噌(みそ)と、太田油脂(福岡町)の「なたね油赤水」を使った麺料理。普及促進のため2012年にまぜめん会が発足し、現在は25店が加盟している。

 リーフレットでは25店のほか、地元で開発されたブランド地鶏「岡崎おうはん」の卵や肉を使った料理を出す8店を加えた計33店を紹介。料理の写真と説明文、店の概要や地図などが掲載されている。

 各店の紹介欄にQRコードを掲載。専用アプリを使って気になる店のQRコードを読み取ると、店舗の写真やより詳細な地図などが見られる。さらにカーナビゲーションと連携する別の専用アプリでは、店までのルートが表示される。専用アプリを取得するQRコードはリーフレットに掲載している。

 縦21センチ、横72センチの八つ折り。掲載された店舗や市役所などで配布している。(問)岡崎まぜめん会事務局=0564(77)7283


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ラベル:グルメ 岡崎
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2018年04月05日

リアル地元めしの祭典「地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷」本日より開催! 日本各地のおいしいものをワンコイン500円で食べられるチャンス♪



東西南北の「地元めし」が一同に会する野外フードフェス「 第5回地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷」が本日2018年4月5日から8日まで開催されますよ〜っっ!

日本各地から日比谷公園にやってくるのは選び抜かれたリアルにうまい「地元めし」たち!

【第5回地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷】 日比谷公園で開催される屋外グルメイベント「第5回地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷」。北海道から沖縄まで、国内各地の隠れた名店やご当地グルメがドドンと熊本県からはダイナミックに直火で焼き上げる「馬刺しステーキ肉串」や、以前Pouchでもご紹介した宮崎県の「辛麺」などなど。集結します!

デパートで開催される物産展と「クオーゼイ」との最大の違いは、なんといっても「野外イベント」だということ。獲れたての鮮魚や野菜・肉類を、豪快に炭火などの直火で焼き上げるブースが多数出店するんです〜〜〜!

気持ちい春空の下で、できたてアツアツの「地元めし」をその場で食べられる……そりゃもう、間違いなく最&高じゃないですか。

【気になる「地元めし」をチェック!】 さてさて会場ではどんな「地元めし」が食べられるのか、その一部をご紹介。まず北海道からは、みんな大好き「厚岸産蒸しカキ」や「ボタン海老贅沢わっぱ飯」など。

群馬県からは「上州沼田名物焼きまんじゅう」、長野県の「黒豚ソーセージ」も美味しそうだよぉぉ。

熊本県からはダイナミックに直火で焼き上げる「馬刺しステーキ肉串」や、以前Pouchでもご紹介した宮崎県の「辛麺」などなど。

公式サイトには、ほかにもたくさんのメニューやクラフトビールなどが紹介されていましたので、ぜひそちらもチェックを。

【おトクに飲み食いを楽しもう!】 また、豪華海鮮やご当地ラーメンなどがなんと500円で食べられるという「ワンコイン地元めし」も登場。普段なら500円では食べられないようなメニューが、複数店舗から1日50食限定で期間中毎日提供されるんですって。狙って早めに行かなきゃ!

さらにさらに、会場では「クラフトビアスタンプラリー」も開催。それぞれ別の会社のクラフトビールを飲んでスタンプを4個集めると、その中からお気に入りの1杯をサービスしてもらえるという、のんべえには夢のような企画です。

【平日は開催時間延長☆】 「第5回地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷」の開催期間は4月5日〜4月8日の4日間。会場は、日比谷公園大噴水前広場です(入場無料)。開催時間が日によって少し違うのでご注意を。

4月5日(木)・6日(金) / 11:00〜21:00
4月7日(土)/ 10:00〜20:00
4月8日(日)/ 10:00〜18:00


初日と2日目の平日は夜9時まで開催されるというのがウレシイ! お仕事帰りに駆けつけて、夜風に当たりながら地元めしとビールなんてのも気持ち良さそう。

ちなみにイベントは雨天決行ですが、荒天の場合は中止になるとのこと。もしお天気などが心配な場合は、お出かけ前に公式サイトなどでご確認くださいね。

参照元:プレスリリース, 地元めしフェス“クオーゼイ”in日比谷 執筆=森本マリ (c)Pouch

▼岡山県の「環流ラーメン」

▼兵庫県の「牛すじぼっかけそばめし」

▼富山県の「昆布〆鶏の唐揚げ ねぎ塩ダレ」

 
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2018年02月15日

加古川ギュッとメシ誕生1周年 記念イベント実施



兵庫県加古川市の新たなご当地グルメ「加古川ギュッとメシ」の誕生1周年を記念し、提供する市内の店でつくる「加古川漬け肉研究会」が、スタンプラリーを実施している。加盟店で食事をした客に記念品を贈る。4月9日まで。

 参加者は、同会に加盟する13店を巡り「ギュッとメシ」を食べると、1店につきスタンプ1つを押される。3つ集めるごとに特製クリアファイルがもらえ、全店を制覇すると、どの店でも使えるギュッとメシの食事券(ペア)がプレゼントされる。台紙は各店で用意している。

 「かつめし」に続くご当地グルメを開発しようと、昨年2月、同市や加古川観光協会の主導で生まれた。みそベースのたれに漬け込んだ牛肉を使うのがルールで、当初は9店が提供していた。ステーキ重やリゾット、巻きずしなど各店が個性豊かなメニューを考案。店の数が増えるにつれ、知名度も高まってきた。

 同協会によると、この1年間で食べられたギュッとメシは、推計約1万食になるという。担当者は「ギュッとメシを目当てに来店するお客さんもいる」と手応えを語る一方、「まだ食べたことがない市民も多く、提供店を20店に増やしたい」と話している。

 同協会TEL079・424・2170

 
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2018年01月24日

【関西ハンバーガーニュース】京都バーガーグランプリ優勝店のキッチンカーが六地蔵に店舗をオープン!【京都・六地蔵「ブループラネット」】



プロサッカーチーム「京都サンガF.C.」が、「西日本ハンバーガー協会」とタッグを組み、毎年開催している「京都バーガーグランプリ」。西京極スタジアムを舞台に、全国から選りすぐりのご当地バーガー、グルメバーガーが集結するイベントで、ハンバーガーブロガーや京都サンガF.C.のコーチ陣など特別審査員の投票でナンバーワンを決定する。

2016年、彗星のように現れた初出店のフードトラックが、いきなり優勝を獲得し、話題となった。その移動販売車の名前は「レッドプラネット」。そして2017年、満を持して固定店舗「ブループラネット」を京都・六地蔵にオープン! 

店主の荒木正泰さんは、優勝したときのことを昨日のことのように覚えている。「初出店で、まさか自分の店が優勝するとは思わなかったです。名前を呼ばれたとき、夢のようでした!」。

荒木さんがハンバーガーを仕事として係わり始めたのは、27年前、高校1年生の頃までさかのぼる。ハンバーガーの某最大手ファーストフード店にて、アルバイトとして採用されたのだ。アルバイトが縁で、大学の卒業と同時に就職。店長を10年間勤め上げた。

「あの頃は、お客様にハンバーガーを1個何秒で提供できるのか、そればかり考えていましたね。そんな日々の中、パンも肉も具も、すべて自分で作りたいという思いが沸いて来たんです」。お客さんに早く提供することよりも、自分で作ったものを届けたいと思うようになった荒木さんは、2014年12月に退社し、ハンバーガーの移動販売車を購入した。店舗でなくキッチンカーにした理由は、とっつきやすかったことと、店を一度構えてしまうと変更ができなくなってしまうから。屋号は「レッドプラネット」。「火星」という意味だが、荒木さんは「意味はなくて、響きがかっこよかったからなんです」と笑う。

車の色も店名に合わせてワインレッドにし、各地を移動してハンバーガーを販売する日々。ハンバーガーはオール手作りを目指したが、これが大変だった。バンズの配合、肉の部位など、試行錯誤をしながら少しずつ完成に近づけていく。開業して一年目はお客さんがつかず、会社員時代のほうが儲かっていた。元の会社員に気にかけてもらい、そこでアルバイトをしながらなんとか食いつなぐ日々。そんな中、移動販売で知り合った人から「京都バーガーグランプリ」が開催されることを聞き、出店を申し込んだことから運命が変わった。

優勝後、移動販売車「レッドプラネット」には長蛇の行列ができるようになった。「すべて自分で作り上げたハンバーガーが認められたことが、一番うれしかったですね」と荒木さん。その優勝したハンバーガーが、一番人気のプラネットダブル(800円)だ。

バンズは粉から店で手作りし、小麦を粉にする前の状態であるグラハム粉を使うことで、甘めで小麦の香りや歯ごたえが強く残るようにした。毎朝その日の販売予定数ずつ、お店でバンズを作っている。「予測数を大幅に超えてしまうとハンバーガーが売り切れてしまうこともたまにあります。平日はおそらく大丈夫なのですが、夕方以降に遠方からお越しの方はお電話でご確認ください」と荒木さん。

パティもブロック肉からお店で手作り。和牛とオージービーフのハイブリッド100%で、つなぎなしでプレスするアメリカンスタイルだ。パティは1枚60グラムと小ぶりだが、これは子供でも食べきれるようにしたため。

プラネットダブルは最初から2枚のパティがサンドされているので、肉のうま味を存分に味わうことができる。

野菜はトマト、レタス、紫キャベツにパプリカで色鮮やかに。ほか、オニオンはソテーして甘味たっぷりのものを入れている。ピクルスも自家製だ。ケチャップとマヨネーズをお店でブレンドしたオリジナルのオーロラソースで味をまとめ、全体的に甘めに仕上げているのがポイント。

担当編集で、西日本ハンバーガー協会の薮が実食! 「ハンバーガーを口に入れたときに感じる和牛の甘さと、鼻を抜けていく和牛の香りが快感です! オニオンにオーロラソース、トマトも加え、甘味たっぷりのハンバーガーは絶品ですね」。

移動販売車を手放し、2017年4月、荒木さんの実家も近い京都・六地蔵に初の店舗をオープン。屋号は「レッドプラネット」改め、「ブループラネット」とした。火星(レッドプラネット)から地球(ブループラネット)に戻ってきた食堂をイメージしているとか。「移動販売の時は各地を転々としていたので、新しい場所に行くたびに新たなお客様との出会いがあるのですが、固定の店舗は常に再来店してもらわないといけないと思います。移動しない分、体は楽になりましたが、お客様との係わりをより大切に感じます」。

移動販売車のときにはなかったオリジナルドリンクも開発し、ハンバーガーと共に楽しめるようにした。トイレの中には趣味で作っているテラリウムも設置し、癒しの空間を作った。

「地元にハンバーガー店ができてうれしい、という声を聞くとこちらもうれしくなります」と荒木さん。移動販売で培った経験を元に、これからは地元に店を構え、ハイクオリティなハンバーガーを提供していく。火星から六地蔵に腰を据えた名店のハンバーガーは、わざわざ食べに行く価値大なのだ。

  ■ 世界初のご当地バーガーアイドル「ハンバーガールZ」が、「ブループラネット」を訪問! ハンバーガーから生まれた妖精・ハンバーガールZのWたまねぎ担当のりおにゃんとみーたんが、「ブループラネット」へ。 りおにゃん「新鮮でシャキシャキな野菜と、ジューシーなパティがすごくマッチしていて、ボリューミーなのにぺろりと食べられました♪ パティの枚数が選べるので女性や子どもでも食べ切れるのがうれしいですね。めちゃくちゃ美味しかったでーす!」 みーたん「店主の荒木さん手作りのバンズがとてもおいしかったです!

 野菜がシャキシャキするほど新鮮で甘く、パティも肉々しく、ベーコンも含めてめちゃくちゃジューシー。ボリュームたっぷりなのにあっという間に完食です☆ ドリンクもとても豊富なので、ゆっくり楽しめます!」

京都●六地蔵「ブループラネット」/創業 2017年4月30日/電話 0774・26・9869/住所 京都府宇治市六地蔵町並40-23/営業時間 11:00〜19:00(LO)/定休日 月曜、第一土曜/駐車場 なし※店舗向かい側に113台(ジーエスパークJR六地蔵北口駐車場提携。2500円以上の飲食で30分無料券進呈/アクセス JR六地蔵駅から徒歩3分

【SHOP DATA】席数31席(テーブル27席、カウンター4席)/ハンバーガー メキシカンダブル¥770など9種/マンスリーバーガー なし※ココアやクラムチャウダーなど季節限定ドリンクはあり/トッピング 1種※パティの枚数を増加可/ドリンク グレナデンソーダ¥450など28種/たばこ 禁煙(関西ウォーカー・ 猫田あん)
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2017年12月29日

京都駅近くに屋台村「崇仁新町」 ご当地グルメ「ちょぼ焼き」も



京都駅東側エリアの崇仁学区の屋台村プロジェクト「崇仁新町(すうじんしんまち)」が12月22日、「町開き」した。

京都市立芸術大学が同エリアに2023年に移転するのを機に、工事前に、京都市の未利用地活用しようと立ち上げた同プロジェクト。運営は、学区の自治連合会理事や、まちづくり研究者らでつくる「渉成(しょうせい)楽市洛座」。

 本格オープンに先駆けて22日から始まった「町開き」では、火入れ式やライブペインティング、鏡開きが行われた。屋台には小さな銅製のプレートにタクアンやコンニャク、ちくわなどに薄力粉の生地で焼いた地元の味「ちょぼ焼き」やコロッケやパエリアなどの屋台が並ぶ。南側の同大学の学生や卒業生らで作るアートマーケットにはフリーペーパー専門店の「只本屋」や、泊まれる本屋をテーマにしたゲストハウス「MAGAZAN(マガザン)」、コーヒー店「コーヒー坊や」やバー「みずいろクラブ」などのアートマーケットもオープンした。

 京都市の市政協力委員を務める上村隆明さんは「崇仁と周辺の学区を合わせた5つが一緒になって取り組んできたが、チャンスだと思っている。地元の人や観光客などさまざまな人に来てもらって、拠点に周辺の学区と共に活性化に向けてこのエリアを盛り上げていく契機にしたい」と話す。

 12月29日〜1月3日、1月6日〜8日も営業を行う。

 営業時間は11時〜22時。イベントは12月25日まで。

 
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2017年10月07日

【えひめ最新レポ】今治のB級グルメ「豚肉玉子飯」、元祖の店に行ってきた



今治のご当地グルメといえば“豚肉玉子飯”というほど、全国区の知名度を誇る。

「今治豚肉玉子飯」の発祥は、今治市内にあった中華料理店のまかない飯。今から約40年前、その中華料理店から独立した店主たちによってメニュー化された。その後、男子高校生らを中心に口コミで広がり、さっと食べても栄養があると、いまや今治市民のソウルフードとなった。

その今治豚肉玉子飯が生まれた発祥の店の1つが、今治市にある中華料理店「チャイナダイニング 白楽天」。1970年開業で、メニューに“元祖 焼豚玉子飯”を掲げて営業する。

白楽天の豚肉玉子飯は、半熟の目玉焼きが2個のっていて、下には焼豚、そして甘みのあるタレが特徴。「レンゲで食べる」のが今治流で、そのレンゲで目玉焼きを真ん中でカットし、まず半分を混ぜて食べ、さらにもう半分を食べていく。自己流で食べるのももちろんOK。ひと口ふた口と食べると、タレの甘さと焼豚が絶妙で、さらに玉子の味がご飯によく合う。

白楽天によると、もともと家庭料理の延長として生まれ、特にここ15年で、全国的なB級グルメのブームとともに、県外から訪れる客も非常に増えたという。しまなみ海道が近いこともあってサイクリストたちや、今治タオルの関係で海外のビジネスマンがたずねて来ることもあるとのこと。

今治豚肉玉子飯を提供する料理店は、現在、今治市をはじめ県外も含めて100店舗ほどあると言われる。店ごとにこだわりの味付けで、食べ比べてみるのもおすすめだ。

 
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2017年10月03日

なぜ玉ねぎ? それは進化!? 八王子ラーメンから八王子ナポリタンラーメンまで



東京・八王子のご当地グルメ「八王子ラーメン」「八王子ナポリタン」をご存知だろうか。市内の小学校ではどちらも給食のメニューに取り入れられており、地域でも定着している。現在、八王子ラーメンを提供する店は市内で30店以上、八王子ナポリタンも20店以上。日清食品からは2013年にカップ麺の八王子ラーメンも販売されている。

両者の共通点は「きざみ玉ねぎ」だ。正直、特徴というには地味に感じる。さらに言えば、筆者は約3年八王子市に住んでいるが、玉ねぎが特産品とは聞いたことがない。だが、八王子ラーメンや八王子ナポリタンを提供する店では、必ずきざみ玉ねぎがトッピングされている。どうしてきざみ玉ねぎが八王子のご当地グルメのキーワードとなったのか。その謎を探るべく、八王子ラーメン発祥の店を訪ねてみた。

八王子ラーメン発祥の店「初富士」へ

JR中央線「西八王子」駅から約2km、住宅街の中に八王子ラーメン発祥の店「初富士」はあった。

昭和34(1959)年に先代が開業し、現在は2代目の大川政廣さん&いさ子さんご夫婦が営んでいる。先代が玉ねぎをトッピングするようになったのは、開業して3〜4年後のことだったという。北海道に旅行に行き、生のきざみ玉ねぎがトッピングされたラーメンを食べたことがきっかけだそうだ。

「当時、長ねぎが高かったか何かで、代用の食材を探していたみたいですよ」(いさ子さん)。

食感と甘みが好評で、きざみ玉ねぎは店の定番に。機械ではなく手で刻むことで辛味を抑えられるという。真似をする店が次第に増え、八王子ではきざみ玉ねぎを乗せるラーメンがメジャーになっていった。

2003年には八王子市と市民団体によって「八王子ラーメン」と命名され、あれよあれよとご当地グルメとして定着する。きざみ玉ねぎ、醤油ベースのスープ、玉ねぎの辛味を緩和するラードという「八王子ラーメン」の定義も生まれ、市役所の食堂や中央道の石川SAでも食べられるようになった。だが古くからの店では、今も普通の「ラーメン」「中華そば」として提供されている。

筆者は中華そばの並(500円)を注文した。運ばれてきたのは、長ねぎの代わりに玉ねぎが乗っている以外は、極めてスタンダードなラーメンだった。

八王子在住の筆者だが、実は今回が初八王子ラーメンだ。どうしてここまで広まったのかは、一口食べて納得した。シャキシャキした玉ねぎの食感、長ネギとは違う鋭い辛味、同時に甘味も広がる。ラーメンと生の玉ねぎが、こんなに相性がいいとは想像もしなかった。しっかりしたしょうゆ味のスープとの相性もよく、飽きずに完食することができた。

このきざみ玉ねぎ入りのラーメンがご当地グルメ化し、さらにナポリタンへと進化したことについて、どう思うかを聞いてみた。

「どうして、きざみ玉ねぎがここまで……」(いさ子さん)。正直なところ、その影響力を理解しかねるとのことだった。隣にいた常連の男性に声をかけると、昔から味が変わらない、飽きないから通っているとのこと。「八王子ラーメン」発祥の店は、ご当地グルメとは関係なく時が流れていた。

●information 初富士 住所: 東京都八王子市中野上町 4-17-4 営業時間: 11時〜19時 定休日: 日曜日

「八王子ナポリタン」の登場

「八王子ナポリタン」は2014年、やはり八王子市の町おこし事業の中で、ご当地グルメとして誕生した。すでに「八王子ラーメン」はご当地グルメとして名を知られていたが、新規参入が難しいなどのハードルがあった。

考案したのは、飲食店経営のマンマミーア中島さん。安くておなかが満たされ、アレンジ自在で今までにないものはということで、ナポリタンを思いついたという。「きざみ玉ねぎを使う、八王子の食材を1品以上使う、という大きな定義さえクリアすれば解釈は自由にしました」(中島さん)。

八王子ラーメンの流れをくみ、地産地消の意義も備えた八王子ナポリタン。普及団体の「八王子ナポリタンクラブ」を立ち上げた時の参加店舗数は50店にのぼり、その年にすぐ学校給食にも取り入れられた。

さて、肝心のナポリタンときざみ玉ねぎの相性はどうだろう。八王子駅からほど近い、マンマミーア中島さんが関わった八王子ナポリタン発祥の店「和バル cadocco」を訪れた。「元祖! 八王子ナポリタン」(850円)は、ねっとり懐かしい甘さのナポリタンときざみ玉ねぎが相性抜群だった。

ボリューム感があり、だんだん単調に感じてくることもあるナポリタン。最後まで飽きずに食べるには、タバスコや粉チーズではなく、きざみ玉ねぎの力が正解だった。きざみ玉ねぎ、あなどれない力を持っている。

●information
和バル cadocco
住所: 東京都八王子市中町4-10 紅洋ビル 1-A
営業時間: 17時〜23時半
定休日: 月曜日

さらなる進化か原点回帰か? 「八王子ナポリタンラーメン」

具材も味も解釈自由な「八王子ナポリタン」は、創意工夫溢れる調理人に出会うことで、思いがけない方向に向かう。進化なのか、原点回帰なのか。八王子駅北口にある、呑めるラーメン屋「百馬」の店主・ポニーさんは、「八王子ナポリタンラーメン」(850円)という珍メニューを生み出した。

八王子ナポリタンを作ってみないかと声がかかった時、最初は和え麺のようなものを考えていた。でもラーメン屋ならラーメンでいこう。そこで、八王子ナポリタンラーメンを考案した。「身内には『常識ない、おかしい』と止められましたよ(笑)」とポニーさんは言う。

カウンターに座って数分後、不思議なビジュアルの一品が現れた。のりの代わりに焼きチーズ、チャーシューの代わりにベーコン、ねぎの代わりにきざみ玉ねぎ、なるとは……そのまま。ラーメンにもナポリタンにも見えない。全く味の想像がつかない。だが強烈に食欲を刺激する香りが漂ってくる。

しかし、嗅覚は裏切らなかった。じゃがいもでとろみをつけたトマトベースのスープ、パスタのような太麺、パリパリした焼きチーズ。提供する直前に炙ったベーコンの旨味に、複雑な味わいのきざみ玉ねぎ。ラーメンかナポリタンかは、もはやどうでもいい! ペッパーソースを時々加えつつ箸が止まらない。考案にダメ出しをした身内の方も、試食して「これはアリ」と納得したそうだ。

「何をもってナポリタンにするか。うちでは玉ねぎ、ピーマン,マッシュルームを炒めて入れることにしました。あと粉チーズとパセリですね」。

ケチャップは使わずトマトソースをスープに使用。市内の食材としては、八王子ラーメンではよく使われている市内の「田村製麺」の太麺を使用し、八王子お店大賞を受賞した、西八王子の「燻製工房グーテ」のベーコンをトッピングした。オリーブオイル、しょうが、にんにくと和えた粗めのきざみ玉ねぎは旨味たっぷりで、薬味の域を超えている。これだけをつまみに一杯呑めそうだ。

●information
百馬
東京都八王子市南町3-17
営業時間: 12時〜15時半、17時半〜24時
定休日: 火曜日

解釈自由な八王子ナポリタン、クレープやもんじゃ焼きとして提供する店も登場している。八王子のご当地グルメが今後どんな進化を見せるのか、八王子市民として見守っていきたい。

※価格は全て税込

 
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